一次成功薩其馬

薩其馬大概是最百吃不厭的傳統點心之一，也叫沙琪馬，是地道的宮廷點心，可以說是清代的“網紅甜品”了。色澤淺黃，入口即化，香香甜甜，全無渣滓~

小時候每到過年，都會期待可以吃到一塊薩其馬，有的上面還有葡萄干，扣下來吃掉之后，小心翼翼地一點點咬著吃。

紅了這么多年的薩其馬，其實制作起來也不太難！家庭版的薩其馬，不需要專業的設備，也沒有難以掌握的技巧，只要調料、炸條、拌糖每道工序都按順序完成，一次就能做出來，味道絕對是小時候的味道！

| 食材 |

面粉150g、鹽1g、泡打粉1g、雞蛋2個、細砂糖100g、麥芽糖100g、水50g、黑芝麻適量

| 步驟 |

1.面粉150g、鹽1g、泡打粉1g、雞蛋2個，攪拌均勻。

2.揉成面團，蓋上保鮮膜，發酵10分鐘。

3.將醒好的面團搟成面片，再切成小條狀。

4.熱油下鍋，炸制金黃撈出，撒上適量黑芝麻。

5.平底鍋內倒入細砂糖100g、麥芽糖100g、水50g，小火煮至融化。

6.倒入放涼的小面條，翻拌均勻。

7.趁熱倒入模具中，壓實，放涼切塊，即可享用~