最近一打開朋友圈，很多朋友們都開啟了廚藝之路，不是折騰包子、饅頭，就是開始做起了蛋糕。

家里的春節屯的零食都吃得差不多了，孩子嚷嚷著要吃，只能想辦法給他做，就拿家里有的食材做了一個酸奶蛋糕卷，松軟可口，賣相比不上店里的，但口感還是不錯的。

材料也不是很復雜，一杯酸奶、幾個雞蛋還有淀粉和糖，下面具體的步驟分享給大家，大家不妨試試看，保管你家的孩子愛吃。

酸奶蛋糕卷

配料:

低筋面粉70g、細砂糖60g、酸奶85g、玉米油45g、洋雞蛋4個

烹飪步驟:

1.精準稱量好所用到的食材，低筋面粉先過一遍篩。

2.將雞蛋的蛋清和蛋黃完全分離，所用到的盆和碗必須干凈無水無油。

3.另取一個干凈的盆，倒入酸奶和色拉油。

4.攪拌均勻，完全融合。

5.篩入低筋面粉。

6.用手動打蛋器畫一字形，將面粉全部濕潤，無需過度攪拌。

7.加一個蛋黃進來，繼續畫一字型拌均勻。

8.拌勻后再加下一個蛋黃。

9.直到蛋黃全部加進來，最后得到一份細膩無顆粒的蛋黃糊，放置一邊待用。

10.用電動打蛋器低速將蛋白打出大氣泡。

11.然后分三次加入細砂糖，用電動打蛋器畫圈式攪打蛋白，如圖，直到蛋白打出小彎鉤。

12.舀1/3蛋白霜到蛋黃糊中，翻拌均勻。

13.然后全部倒入蛋白霜中。

14.還是用翻拌的方法，將蛋白霜和蛋黃糊，攪拌均勻，蛋糕糊是細膩光滑，無顆粒，這樣，蛋糕糊就做好了。

15.烤盤中事先鋪上油紙，將蛋糕糊在離烤盤15cm的高處垂直倒下，攤開，并抹平表面，輕震幾下，送入已預熱好的烤箱中，上下火130度，烤28分鐘。

16.烤好后，倒扣在烤網上，撕去油紙，散熱。

17.還有余溫時用一張新的油紙將蛋糕片翻過來。

18.卷成蛋糕卷，卷緊兩頭的油紙，放入冰箱冷藏定型。

19.定型后的蛋糕卷就可以切塊享用了。

大家喜歡這個食譜嗎？歡迎點贊、評論

轉發關注香哈菜譜，學更多美食做法

大家喜歡這個食譜嗎？歡迎點贊、評論

轉發關注香哈菜譜，學更多美食做法