特殊時期，家家戶戶都在囤糧食、蔬菜，也有不少人說天天在家吃吃喝喝，都長胖了。今天就為大家講一種非常適合家中常備又不用擔(dān)心長胖的健康食材——素有“地下蘋果”和“第二面包”美譽(yù)的土豆。
自2015年起，我國農(nóng)業(yè)部啟動土豆主糧化戰(zhàn)略，建議用土豆代替部分主食。土豆不僅營養(yǎng)價值高，還有助于通便、調(diào)節(jié)三高，一年四季都適合吃！
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每天1個土豆，
勝吃10個蘋果？
土豆是所有糧食作物中維生素含量最全的，其含量相當(dāng)于胡蘿卜的2倍、大白菜的3倍、番茄的4倍，B族維生素更是蘋果的4倍。
特別是土豆中含有禾谷類糧食所沒有的胡蘿卜素和維生素C，其每百克的土豆中維生素C含量為27毫克，所含的維生素C是蘋果的10倍。
水果中蘋果含維生素C含量較高，在1%~6%。而土豆最少的也含有 10%左右的維生素C， 最高的甚至可以達(dá)到40%。
而且土豆中的維生素C耐加熱，我們將生土豆和烹調(diào)過的土豆拿到實(shí)驗(yàn)室檢測：
實(shí)驗(yàn)結(jié)果顯示：每百克的生土豆的維生素C含量為13.22mg，而熟土豆的含量為11.05mg。維生素C的含量保留了85%。
不過土豆雖然富含維生素C，但大家也不可盲目食用，對于補(bǔ)充維生素C，也要有一個正確的認(rèn)識。
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補(bǔ)充維生素C
增強(qiáng)免疫力？
因?yàn)橐咔榈脑颍泻芏嗳讼Ｍ軌蝾A(yù)防感染，認(rèn)為補(bǔ)充維生素C可以增強(qiáng)免疫力，事實(shí)真的如此嗎？其實(shí)，維生素C能消滅病毒是謠言！
那么維生素C能增強(qiáng)免疫力嗎？聽聽我們的老朋友范志紅老師怎么說的：
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維生素C能增強(qiáng)免疫？
關(guān)于 補(bǔ)充維生素C的問題，我們需要記住3點(diǎn)：
從天然果蔬中補(bǔ)充維生素C，沒有過量的可能性；
維生素C不足時，可以適當(dāng)補(bǔ)充；
患者補(bǔ)充維生素C有益，但不宜過量。
從天然果蔬中補(bǔ)充維生素C，沒有過量的可能性；
維生素C不足時，可以適當(dāng)補(bǔ)充；
患者補(bǔ)充維生素C有益，但不宜過量。
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維生素C合理攝入量
央視財經(jīng)報道曾經(jīng)提醒大家，成人每日可攝入 100~1000毫克維生素C， 最高不宜超過2000毫克。
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小小土豆功效多
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通便
土豆富含膳食纖維，中醫(yī)認(rèn)為馬鈴薯“性平味甘無毒，能健脾和胃，益氣調(diào)中，緩急止痛，通利大便。對脾胃虛弱、消化不良、大便不暢的患者效果顯著”。
防疫期間，國家衛(wèi)健委專家李蘭娟強(qiáng)調(diào)了增強(qiáng)免疫力的重要性，尤其是要注重腸道的健康。
危重病人，他的腸道微生態(tài)是紊亂的，所以容易產(chǎn)生繼發(fā)感染，這些患者往往不是死于病毒，而是死于繼發(fā)細(xì)菌感染，所以保持腸道細(xì)菌平衡很重要！
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降低中風(fēng)風(fēng)險
新膳食指南建議，每人每周應(yīng)食用薯類食材5次左右，每次攝入50克~100克。日本一個研究發(fā)現(xiàn)，每周適當(dāng)吃5~6個馬鈴薯，可使中風(fēng)幾率下降40%。
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輔助調(diào)節(jié)血糖
自2015年起，我國農(nóng)業(yè)部啟動土豆主糧化戰(zhàn)略，而土豆主糧化其實(shí)就是將馬鈴薯加工成適合中國人平時習(xí)慣的面粉、饅頭、面條和面包等一系列的主食。
之所以建議用土豆代替部分主食，是因?yàn)橥炼怪兄饕獮榭剐缘矸郏菀子酗柛垢星蚁蛰^慢，適合糖尿病人作為主食食用。
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輔助調(diào)節(jié)血壓
每100克馬鈴薯含鉀高達(dá)300毫克，是20多種經(jīng)常食用的蔬菜水果中含鉀最多的。適當(dāng)?shù)母哜浀外c飲食有助于改善高血壓。
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土豆烹飪營養(yǎng)排行
專家告訴我們，土豆除了榨汁以外，在其它的烹飪方式中，蒸制是營養(yǎng)保留最多的。按照營養(yǎng)成分保留度來排行，應(yīng)該排為：蒸土豆＞燉土豆＞炒土豆絲＞炸土豆片。專家推薦可以將土豆蒸熟，碾成泥，加點(diǎn)水果、蔬菜，倒入酸奶當(dāng)沙拉吃。
小小土豆竟有這么多功效，營養(yǎng)比蘋果、白菜高，還特便宜！大家今天不妨就吃吃看，要記得蒸制的營養(yǎng)價值更高哦！好東西不要私藏，發(fā)給身邊的親朋好友都看看吧！~
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