俺是山東人，記憶中，娘都是做白菜豬肉餡的水餃。因為白菜遇鹽會出很多的水，所以娘都是先把白菜里的水擠壓出來。現在想想，營養也丟了很多呀！春節，老公說吃白菜豬肉水餃，他買回了大白菜和豬肉。家里有手工豆皮，還有黑木耳，從營養的角度考慮，加上這兩種食材可以提高免疫力。還有一點，豆皮和木耳是干的，可以吸收水分，解決了白菜出水的問題。這樣搭配味道如何呢？老公和孩子們都說很好吃，平時不喜歡吃白菜的娃們，吃了還要。大家一起來看看怎么做的吧。

1、老公買的豬肉，帶點肥的，自己在家剁的肉餡更好吃，加姜和蔥一起剁。剁好后放適量玉米油、香油、鹽、醬油、五香粉、一個雞蛋，然后順時針攪拌。用保鮮膜包上，放置一邊直至入味。這一步很重要！

2、大白菜葉子沖水后濾干水

3、白菜葉剁碎

3.沖洗掉手工豆皮上的鹽粒。

4、剁碎

5、黑木耳泡了幾分鐘，去掉根部的雜物，洗干凈。

6.剁碎

7、肉餡和蔬菜混合

8、自己搟的皮更好吃，還可以和孩子們一起享受手工帶來的樂趣。

揉

切

用手壓

這是女兒包的

女兒包的

綠色的是芹菜葉榨汁和的面

水餃可以煮著吃，也可以蒸著吃。水餃蘸醋是真好吃！

經常吃豆制品，可以改善我們身體里蛋白質的營養狀況，可以促進我們身體的代謝，增加免疫力。但不足之處是大豆蛋白中，蛋氨酸的含量相對偏低，我們跟谷類食物或者動物性食物混合食用，可以發揮蛋白質互補的作用，提高蛋白質的利用率。

黑木耳富含維生素k、果膠以及多種對人體有益的植物化學物，比如木耳多糖等。木耳中的膠質可以把殘留在人體消化系統內的灰塵、雜質吸附集中起來排出體外，從而起到清洗胃腸的作用。

疫情期間飲食更要注意葷素搭配，均衡營養有助于提升免疫力和抵抗力！

咱家寶寶都愛吃什么餡的水餃呢？歡迎大家留言分享。