你喝的奶茶里有奶嗎？無糖奶茶真的沒有糖嗎？前些天福建省消委會、福州市消委會發布現制現售奶茶開展比較試驗。本次比較試驗選取福州市20家現制現售奶茶店40件樣品，樣品主要針對銷量較大的珍珠奶茶，購買樣品規格均為大杯。點擊音頻聽思達說！

品牌涵蓋“喜茶”“奈雪の茶”“一點點”“85℃”等，產品類型包含“無糖”“少糖”“微糖”等，其中實體店購買26款，網絡購買14款。

比較試驗采集樣品情況表

（網購樣品為黃色）

奶茶由茶湯中加入了奶或奶制品調味而成，按《GB/T 21733-2008茶飲料》規定奶茶飲料的蛋白質含量≥0.5g/100g。而試驗中的20個品牌40款奶茶中，蛋白質含量符合標準的僅有奈雪の茶、喜茶、小確茶、木森茶、KOI 5個品牌。29款樣品的蛋白質含量低于0.5g/100g，不符合率為72.5%。

其中，都可、快樂番薯2個品牌4款奶茶樣品蛋白質檢測均低于0.08g/100g的儀器檢出低限，未能檢出蛋白質含量，也就是說一滴奶都沒有，叫奶茶有欺騙消費者的嫌疑。

《中國居民膳食指南（2016）》建議“控制添加糖的攝入量，每天攝入不超過50g，最好控制在約25g以下”。試驗中，20款正常甜度的奶茶含糖量在21-48g(以蔗糖計)之間，平均為35g/杯。其中有16杯樣品的含糖量超過了25g，不符合“膳食指南”建議每日糖攝入量的占比達40%。

果糖甜度大約是蔗糖的1.8倍，口感清爽又有越冷越甜的特性，現在市售飲料經常添加果葡糖漿或果糖，但果糖主要在肝臟進行代謝，過量攝入果糖容易造成人體臟器內脂肪的沉積，研究表明存在引發脂肪肝、痛風等隱患，果糖攝入量消費者應引起重視。

現在奶茶店一般都銷售有不加糖產品，標識為“不加糖”“不另外加糖”“無糖”“微糖”或“少糖”等。根據相關標準，預包裝食品中標稱“無或不含糖”的，要求含糖量不高于0.5g/100g。試驗對不加糖類20款奶茶進行檢測，14款標稱為“無糖”的樣品均不符合國家無糖標志規定。

其中小確茶、奈雪の茶、益禾堂制作的無糖奶茶糖含量甚至超過《中國居民膳食指南（2016）》建議每日糖攝入量25克。

奶茶好喝？那是因為脂肪能帶來良好的風味和口感......按成人每日推薦攝入的脂肪不超過60g進行對照脂肪含量較高奶茶有：85℃珍珠奶茶-超級杯（無糖），貢茶格雷奶茶（無糖），85℃珍珠奶茶-超級杯（正常糖），古茗奶茶（正常糖）這4款所提供的脂肪均在30g以上，超過成人每日推薦攝入脂肪量的1/2。如果消費者再添加奶蓋，脂肪含量還將大幅提升。

以下奶茶樣品的脂肪含量結果：

此外，檢測中有5款奶茶樣品檢出含有反式脂肪酸，反式脂肪酸若攝入過量可使血液膽固醇增高，有增加心血管疾病發生的風險，建議奶茶經營者調整制作工藝。同時，咖啡因含量較高的奶茶有：KOI奶茶（大，冰）（全糖）：223mg/杯，85℃珍珠奶茶-超級杯（無糖）：183mg/杯，快樂番薯琥珀珍珠奶茶（L）（正常糖）：173mg/杯，吃茶三千國王珍珠奶茶（不加糖）：159mg/杯，KOI奶茶（大，冰）（不加糖）：153mg/杯

福州市消委會建議消費者控制奶茶飲用量和飲用頻次，避免咖啡因成癮和過量咖啡因攝入。倡議書提出，奶茶經營者應公示奶茶成分表，在奶茶店鋪和網絡售賣頁顯要位置標注奶茶成分表或配方（因手工制作定量誤差應標明），嚴格按配方制作，讓消費者了解并監督；完善警示性標識，在奶茶店鋪和網絡售賣頁顯要位置完善警示標識，根據糖、脂肪、咖啡因、茶多酚等含量對消費者飲用量進行提示，對兒童、老人、糖尿病患者作出警示，不另外加糖奶茶標識為“微糖”或“少糖”字樣，防止“無糖”標示誤導消費者。

以前只是聽說奶茶里用奶很少，可沒想到如今這些街頭巷尾的知名品牌奶茶竟然一點奶都沒有，這種做法實在太過分了。當奶茶一點奶都沒有，再叫奶茶，不就是掛羊頭賣狗肉嗎？

奶茶作為現代飲品，備受年輕人的青睞。相比于傳統飲品，動輒十幾元甚至二三十元一杯的奶茶可以說價格不菲，但沒有想到質量卻如此不堪。奶茶無奶，原因何在？一是商家成本的考量。加不加真奶，對一杯奶茶的成本影響很大。二是消費者對自身權益的漠視。奶茶無奶與其說是潛規則，不如說是明規則。大家明知道奶茶里沒有奶，可卻依然愿意掏錢，這種消費心理在一定程度上也助長了商家的不法行為。三是奶茶行業標準的缺失。

奶茶無奶、無糖奶茶卻甜得不行，奶茶行業的亂象由此可見一斑。包括相關部門檢查發現，部分飲品店使用過期原料、衛生條件差、虛假宣傳等問題較為突出，存在食品安全隱患。

任何一個行業的發展都會經歷一個由粗放管理到精細管理的過程。奶茶無奶，既是企業的虛假宣傳，同時也是對消費者權益的侵犯。對此，既需要政府監管部門對奶茶行業的有利監管，也需要奶茶企業的自我反省，同時也提醒消費者對奶茶消費要增強理性。買到一杯大牌奶茶，對于有些年輕人來說，內心的獲得感是要大于實際的口感的，但是消費要懂得適可而止。特別是明顯無益于健康的消費行為。同時對于奶茶品牌來說，既然叫奶茶，那就應該有奶有茶。既然是無糖，那就不應該亂加糖分。這是起碼的商業道德！

參考資料、稿件來源:騰訊新聞 21世紀經濟報道 綜合網絡資料