本期內容
老學員 限時 福利： 高額返現+免費WinePro Journal
本周WinePro免費看--醒酒的方法和原理
WinePro本周已將第十八章 擁有侍酒師的技能全部更新完畢，還有5章就將更新完全部內容。
伴隨著 更新進度的不斷推進，WinePro全課程訪問的總體售價已經調整至 299元/年，隨著課程繼續更新，售價也將會繼續調整至最終的499元/年的正式價格。
在接下來WinePro的更新計劃中，我們將會給大家詳細地分別用多章的內容講解：
餐酒如何搭配
如何使用詢價工具分辨價格是否公道
如何判斷酒款的真正質量
如何選擇合適的酒具
等等對于買酒和喝酒都非常有幫助的內容。趁現在快上車，不要等到好內容更新完又漲價啦！
同時，我們針對老學員的福利--分享得 WinePro Journal 還在繼續進行！今天的免費看部分，我們將醒酒的方法和注意要點給你講了個底朝天！所以一定要把本文一直看下去。
第一部分
老學員の大福利
高額返現+免費WinePro Journal
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第二部分
本周WinePro免費看
醒酒的方法和原理
接下來，就是本周的 “WinePro免費看”部分啦。本周，我們截取了 第十八章 擁有侍酒師的技能中的關鍵內容分享給大家，帶大家盡量全面的了解醒酒的方法和原理。想要看 鵝娘親手給你演示醒酒，就要看到最后呀！
醒酒的原理是什么
我們來講講“醒酒”：醒酒的定義很簡單，就是把酒從酒瓶 倒入一個大的玻璃器皿中，在此過程中給酒 “換氣”。
讓酒液 很大程度和氧氣接觸，然后擱著，從幾十分鐘到幾個小時不等。
這樣的醒酒過程：
第一，可以通過換氣去掉葡萄酒中二氧化硫所導致的“硫臭味”；
第二，可以通過微氧化打磨掉葡萄酒單寧的艱澀，讓酒更接近于進入“適飲期”的狀態。甚至讓酒隨著微氧化程度的加深產生一系列香氣和口感上的變化。
關于要去掉硫臭味，這個應該不難理解——一直被封存著的葡萄酒就像很久沒有被住過的房間，會有一些異味，如果你要住這個房間，就需要給房間通通風。
而關于微氧化這一點，就有一些爭議。有些理性派科學派甚至高呼醒酒就是偽科學，他們說醒酒帶來的“微氧化”效果微乎其微，幾乎可以忽略不計。
但 無論理論層面數據如何，如果你是一個身經百戰的實踐派，你就會知道， 醒酒一定是會有效果的。
事實上，你并不需要懂酒，也能感受到醒酒的效果——曾經有一次我 給一桌不懂酒的喝一款以 堅硬強壯風格著稱的法國北羅納河谷Cornas產區的名莊酒，而且年份很新；
一開始剛開瓶的時候喝 簡直像碰到一面墻一樣，堵得死死的，風味什么都沒有， 好幾個人喝完以后還皺起了眉頭。
我把酒倒入了醒酒器，等到飯局完全結束，已經過去了三四個小時以后，再給大家喝，并且沒有告知大家是曾經喝到的酒。
所有人都驚呼這是他們喝過的最好喝的酒之一，是那種一整個花園的紫羅蘭都在向你開放的感覺。
在這個過程中，我沒有任何主觀引導。這種從無到有的過程，才是葡萄酒最迷人的地方。
對實踐派來說，雖說醒酒的作用已經不需質疑，但怎么醒、醒多長時間都是沒有定論的—— 并沒有一個絕對權威可以告訴你，來自這個酒莊或者這個產區的酒 就“該”醒多長時間。
對于同一款酒，有些人認為只需要醒半小時，有些人認為需要醒兩個小時，這些分歧都太常見了。
哪怕是在酒圈公認的需要 狂醒特醒甚至要醒一整天的意大利酒王Barolo，很多意大利人也并不以為意。 開瓶后稍微透透氣直接喝的也不在少數。
所以在這里，我只能告訴你一些醒酒普遍的規律。隨著你在紅酒路上的精進，希望你會逐漸發展出一套體現自己個性的醒酒經驗論。
說了為什么做，下面 來看看怎么做。請看鵝娘親自給大家演示醒酒操作的視頻： 醒酒的四種方法
而在第十八章的更多內容里，我們還詳細的論述了什么酒該醒、哪些酒醒酒要慎重，以及醒酒操作的小貼士。第十八章作為注重實際操作的章節，滿滿的都是干貨，能夠切實的幫大家顯得更專業、喝的更美的那種。想要訪問第十八章全部內容的同學們，快點掃描下方的二維碼吧！
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