龍頭節(jié)”又名“春耕節(jié)”、“農(nóng)事節(jié)”，是中國民間傳統(tǒng)節(jié)日。“二月二”稱為“龍?zhí)ь^”與古代天象有關(guān)。古人根據(jù)日月星辰的運行軌跡和位置，把黃道附近的星象劃分為二十八組，俗稱“二十八宿”。“宿”表示居住。因為它們環(huán)列在日、月、五星的四方，很像日、月、五星棲宿的場所，所以稱作“宿”。

“二十八宿”按照東西南北四個方向劃分為四大組，產(chǎn)生“四象”：東方蒼龍，西方白虎，南方朱雀，北方玄武。在東方的 7 個宿分別叫做：“角、亢、氐、房、心、尾、箕”，七宿組成一個完整的龍形星象，人們稱它為“東方蒼龍”，其中角宿代表龍角，亢宿代表龍的咽喉，氐宿代表龍爪，心宿代表龍的心臟，尾宿和箕宿代表龍尾。在冬季，這蒼龍七宿都隱沒在北方地平線下。到了驚蟄至春分間，角宿就從東方地平線上出現(xiàn)了，這時整個蒼龍的身子還隱沒在地平線以下，只是角宿初露，故稱“龍?zhí)ь^”。“龍?zhí)ь^”雖有著久遠的歷史源頭，出現(xiàn)在文獻上將龍?zhí)ь^與節(jié)俗聯(lián)系在一起是在元代后。

《析津志》在描述大都城（今北京）的風俗時提到，“二月二，謂之龍?zhí)ь^”。這一天人們盛行吃面條，稱為“龍須面”；還要烙餅，叫作“龍鱗”；若包餃子，則稱為“龍牙”。總之所吃的食物都要以龍體部位命名。

有關(guān)這一節(jié)日的來歷，也是說法頗多。其中一個傳說流傳甚廣：“二月二”最早起源于伏羲氏時代，伏羲“重農(nóng)桑，務耕田”，每年二月初二“皇娘送飯，御駕親耕”。到周武王時，每年二月初二舉行盛大儀式，號召文武百官都要親耕。自唐代開始，在這一天，皇帝還要率百官出宮到田里耕地、松土，象征性地參加勞動。

農(nóng)諺曰：“二月二龍?zhí)ь^，大家小戶使耕牛”。可見，二月二還是農(nóng)村的農(nóng)事節(jié)。但也有些地方春旱較為嚴重，春雨貴如油，這些地方的農(nóng)戶往往會在二月二這天祭祀祈福，請求龍王降雨。“二月二”這一天不僅僅勸耕，也勸讀。過去讀書人要行四個禮：開筆禮、進階禮、感恩禮和狀元禮。“開筆禮”就是要開始寫文章，之所以定在二月二這一天，有望子成龍的意思，也有讀書趁早的意思。“開筆禮”是極為隆重的典禮，學童們要早早來到學堂，由啟蒙老師講授人生最基本、最簡單的道理，并贈以文房四寶，然后參拜孔子像，便可入學讀書。“開筆禮”最根本的意義就在于勸導學童讀書要趁早、要勤奮，一年之計在于春。

在我國北方民間流傳另外一種傳說。說唐朝武則天當上女皇帝，惹惱了玉皇大帝，傳諭四海龍王，三年內(nèi)不得向人間降雨。不久，司管天河的龍王聽見民間人家的哭聲，看見餓死人的慘景，擔心人間生路斷絕，便違抗玉帝的旨意，為人間降了一次雨。玉帝得知，把龍王打下凡間，壓在一座大山下受罪，山上立碑：“龍王降雨犯天規(guī)，當受人間千秋罪；要想重登靈霄閣，除非金豆開花時。”人們?yōu)榱苏三埻酰教幷议_花的金豆。

到次年農(nóng)歷二月初二，人們正在翻曬玉米種子時，想到這玉米就像金豆，炒一炒開了花不就是金豆開花嗎?于是家家戶戶爆玉米花，并在院子里設案焚香，供上開了花的“金豆”。龍王抬頭一看，知道百姓救它，便大聲向玉帝喊道：“金豆開花了，快放我出去!”玉帝一看人間家家戶戶院里金豆花開放，只好傳諭，詔龍王回到天庭，繼續(xù)給人間興云布雨。從此，民間形成習慣，每到二月初二這一天，就爆玉米花吃。

神話著作《山海經(jīng)》中說，應龍居處在南方，“故南方多雨”，而燭龍“不食不寢不息，風雨是謁”，也就是經(jīng)常招來風雨。由于想象中的龍能騰云駕霧，于是相信龍能給人帶來祥瑞。傳說龍能行云布雨、消災降福，象征祥瑞。所以民間有這一天“婦女不動針線，以免扎傷龍眼”忌諱。除此之外，民間飲食為了取吉利還多以龍為名，如吃水餃叫吃“龍耳”，吃米飯叫吃“龍子”，吃餛飩叫吃“龍牙”，蒸餅也在面上做出龍鱗狀來，稱“龍鱗餅”。另外，在南方，有的地方有舉辦“土地會”的習俗，家家湊錢為土地神祝賀生日，到土地廟燒香祭祀，敲鑼鼓，放鞭炮。

煎燜子是天津市著名的傳統(tǒng)小吃，屬于傳統(tǒng)節(jié)日食品。天津煎燜子也叫煎龍鱗，煎的時候更得費心，先下燜子再放油，把控住火候，把兩面都煎出些黃嘎巴兒——這就算對“懶龍”的鞭策了，督促它好好治水，今年能風調(diào)雨順。這樣熱乎著出鍋的燜子，佐以配料，一口下去其軟、糯、香盡在舌尖綻放。這，才是燜子。有時候光吃燜子不夠盡興，天津人還喜歡配上烙餅，就著一盤合菜，里頭有雞蛋、豆芽、肉絲、粉絲、韭菜……一頓下來滿滿當當，是富有浪漫主義色彩的古老儀式感與實實在在的家常美味的結(jié)合，代表著天津人對傳統(tǒng)的珍視與當下的滿足。煎燜子是用綠豆粉制成，加調(diào)料煎制而成。

相傳一百多年前，有門氏兩兄弟來煙臺曬粉條，有一次剛將粉胚做好，遇上了連陰天，粉條曬不成，粉胚要酸壞，情急之下，門氏兄弟將鄉(xiāng)親們請來用油煎粉胚，加蒜拌著吃，大家異口同聲說好吃，有風味。于是便幫門氏兄弟支鍋立灶煎粉胚賣，人們都說好吃，但問此食品叫什么名，誰也說不出。其中一智者認為此品是門氏兄弟所創(chuàng)，又用油煎燜，就脫口而出叫“燜子”。

天氣回暖，冬眠中的毒蟲蛇蟻也開始慢慢蘇醒，開始活動。在二月二的清晨，很多地方的農(nóng)民都會用石灰繞著家門以及廚房等地方撒線，也有些地區(qū)的人們通過烙煎餅、燃燒熏香等來驅(qū)走毒蟲。還有在二月二這天點著蠟燭，照著房梁和墻壁驅(qū)除蝎子、蜈蚣等。在民間，很多地區(qū)的人們普遍認為在“二月二”剃頭，會讓人鴻運當頭、福星高照。在部分地區(qū)，二月二還有一項有意思的習俗就是接“姑娘”——娘家人接回已出嫁的女兒。也有地區(qū)“敲財”、“引龍回”等習俗，目的都是除害辟邪、祈求吉祥。