大家好，歡迎大家來到我的美食自媒體，我是美食領域創作者：“專注美食，讓生活更有味。”今天為大家帶來了幾道家常美食的做法，這幾道美食也是深受大家的喜歡，而且是很常見的幾道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。 剁椒炒藕片

材料：新鮮藕、剁椒2大勺、白糖1小勺、姜絲、鹽適量 做法： 1.新鮮藕片洗凈后 用手掰成小指長的段兒，油鍋里加入兩勺油 燒熱 約5成熱時 將姜絲、剁椒一起放進去 炒至出香味 鍋中開始有紅油出現； 2.之后下藕片，加入1小勺白糖 轉成中火翻炒均勻 約1分鐘左右； 3.加入2小勺清水，加蓋子 轉成大火燜約2分鐘； 4.待水分收干后 加入適量的鹽 翻炒均勻即可出鍋；

木耳炒蝦仁

材料：蠶豆100克、黑木耳100克、蝦仁100克、鹽少許食用油少許 做法： 1、材料備齊。 2、蠶豆去皮下開水鍋焯燙撈出備用。 3、鍋中入少量油，下蝦仁煸炒。 4、下木耳和焯好的蠶豆。 5、煸炒1分鐘左右加少許鹽調味即可

蝦仁雞蛋豆腐

材料：豆腐，大蝦，蔥姜，雞蛋，生抽，蠔油，食鹽。 做法： 1、大蝦去沙線，將頭身分離，剝出蝦仁。放入碗中，加料酒食鹽抓勻腌制15分鐘。 2、鍋中留少許底油，加入蝦頭，蔥姜炒出蝦油。 3、將切成小塊的豆腐放入，輕輕翻動，倒入適量清水。 4、再加入1勺生抽，半勺蠔油，再加入蝦仁，適量食鹽。 5、煮至蝦仁變色后淋入雞蛋液，略凝固后攪散，煮沸即可出鍋。（小編提醒一下大家做的雞蛋液里不要再放鹽了哦，因為腌制的蝦和豆腐湯都是有鹽的，再加鹽的話做出來的菜可能會咸）

豆瓣鵝腸

? 配料：鵝腸250克、綠豆芽50克、豆瓣30克、植物油20克、大蔥10克、姜5克、料酒15克、蒜(白皮)5克、鹽3克、醋15克、味精1克、辣椒油10克 做法： 1. 將鵝腸用鹽、醋等反復揉勻洗凈，劃開，用刀刮去油筋，切段； 2.　綠豆芽擇洗干凈；豆瓣剁細備用；鍋置火上，加入清水、姜片、蔥段、料酒煮開； 3.　下入鵝腸焯水撈出，瀝干水分，擺入盤中備用； 4.　綠豆芽焯水，撈出瀝干水分墊底； 5.　取一碗，放入豆瓣，油、蒜泥、味精、鵝腸拌勻，倒在綠豆芽上，淋上紅油，撒上蔥花即可。

茄子燜豇豆

材料： 茄子1個、豇豆1把、生姜少許、植物油少許、醬油適量、清水適量、白胡椒粉少許、彩椒粒少許 做法： 1、茄子洗干凈切成條 2、豇豆洗干凈后去兩頭，切成和茄子長度相近的段。 3、鍋燒熱后倒少許的植物油，放入生姜片，煎出香味后放入豇豆翻炒。 4、再放入茄子翻炒。 5、翻炒片刻后倒入適量的醬油、水，加蓋燜煮7分鐘左右。 6、燜煮7分鐘以后，撒少許的白胡椒粉，然后出鍋。 7、再撒上彩椒粒，一道簡單、美味、下飯的簡易快捷的菜就完成了。

大刀燒白

主料： 豬帶皮三線肉500克。 輔料： 芽菜100克、菜籽油2000克（實耗50克）。 調料： 甜面醬50克、料酒20克、姜米15克、味精2克、食鹽5克、醋5克、花椒3克、醬油10克。 做法： 1、選用上乘的豬五花肉為主料，先用明火炙皮，再放清水鍋里煮至八分熟（還要放入稻草一起煮，目的是吸收一部分附著在五花肉表面的油分）； 2、等到撈出來在表面抹上糖色以后，再放油鍋里邊炸至表面呈棕紅色，隨后撈入肉湯鍋里，浸泡至表皮起皺才撈出來，改刀成長條片。 3、把五花肉、老鹽菜等一起納碗，然后上籠蒸制成菜。這道菜皮皺肉糯，吃起來感覺肥而不膩。不過這都得益于廚師在制作時的特殊講究。

紅燒豬尾

食材 豬尾500g、蔥15g、姜10g、蒜5g、醬油10ml、美極鮮10ml、白酒5ml、五香粉3g、八角2粒、冰糖10g、花生油25ml、清水800ml、鹽4g 做法 1、豬尾洗凈斬塊，蔥切段，姜切片。 2、熱鍋下油，放入冰糖小火翻炒。 3、炒出糖色，放入豬尾，炒上糖色。 4、放入剩余的調料炒勻，大火燒開。 5、蓋蓋小火燉一個小時，再轉大火收一下汁關火。 6、盛盤。一道美味的紅燒豬尾就做好了。

紅燒豆腐

食材準備： 豆腐 1塊，雞蛋 1個，辣椒、蠔油 適量，醬油， 適量，食鹽、淀粉 適量 做法步驟； （1）備好食材，打蛋加鹽打散,加入淀粉攪拌均勻； （2）豆腐切小方塊淋入雞蛋液； （3）辣椒切段,準備好料汁(蠔油、醬油、食鹽、水調和） （4）熱鍋倒油，放入豆腐小火慢煎； （5）煎至一面金黃后小心翻煎另一面； （6）加入辣椒，調料大火煮開炒均勻，裝盤就可以了。

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