廣東是一個特別出名的美食城，八大菜系中的粵菜就發源自廣東，各種名菜數不盡數，其中就有豬肚雞。相信在廣東待過的人都知道這道菜，即使沒吃過也一定聽說過，豬肚雞，顧名思義，主要食材就是豬肚和雞，豬肚和雞放在一個鍋中燉，兩者的味道混在一起，吃起來特別爽。

因為疫情的原因，大家都在家宅了兩個月左右，也許早就忘記了外面美食的味道，并且也特別饞外面的美食。不過呢，其實也不用饞，不能出去吃咱們自己在家做不就行了，不會做沒關系，小編會嘛，小編這就為大家帶來這道經典粵菜的做法，一起來看看吧。

【食材】豬肚、童子雞、料酒、生姜、白醋、面粉、食鹽、胡椒粉、生抽、大蔥、紅棗、黨參、八角、香葉、大蒜、玉米、胡椒粉、雞精、純牛奶、枸杞

【做法】

1、首先將買來的豬肚清洗干凈，洗好后放入盆中，往盆里倒入適量料酒、白醋、面粉和姜絲，用手將豬肚表面和內部均勻涂抹上腌料，抓洗10分鐘左右，時間到后將豬肚拿在水龍頭下沖洗干凈備用。

2、將買來的雞處理清洗干凈，洗好后將雞的爪子砍下，往雞身上放入生姜片，倒入適量料酒、生抽、食鹽和胡椒粉，用手給雞按摩5分鐘左右，按摩好了后將雞整個塞入豬肚中，用繩子捆住豬肚的口子，只留下一條縫。

3、綁好后將豬肚放入高壓鍋中，接著放入生姜片、大蔥段、紅棗、黨參、香葉和八角，加水放入鍋中煮15分鐘，時間到后將豬肚和雞撈出，湯汁倒入鍋中。

4、解掉繩子，將豬肚撕開，拿出雞，豬肚切成肚條，把雞切成塊，一起放入鍋中，加入玉米、大蒜粒、幾顆紅棗，大火燒開，湯開后調成中小火燉煮10分鐘，接著往湯里加入適量食鹽、雞精、胡椒粉和純牛奶，然后撒上適量枸杞，等枸杞煮熟后關火裝盤，這樣就完成了。

【文末小貼士】

1、雞最好用童子雞，因為童子雞更小，更容易塞入豬肚中，并且童子雞更加鮮嫩，肉質特別不錯。

2、用面粉抓洗豬肚是因為面粉可以吸附臟東西，更容易洗干凈，而且也更加容易腌制入味。

這道豬肚雞特別滋補，而且還非常好吃，湯汁鮮美濃郁，豬肚和雞肉鮮嫩爽口，味道特別棒，燉好之后香味撲鼻，賣相也特別好，看著特別有食欲，趕緊收藏起來，自己在家做做看吧。