2月10日，杭州首批 21 家餐飲企業(yè)開門了。為配合疫情防控部署，主要提供餐飲預訂、集中自提和配送服務。目前，杭州部分餐廳已恢復堂食服務，打包外賣的口感終抵不過現(xiàn)做即食的味蕾沖擊，食客們也開始紛紛出動。

不過“病從口入”這句話自有道理。目前全國各地都在推進文明餐桌行動，引導人們使用公筷公勺取餐，摒除“一雙筷子吃天下”的舊習。十多年前的非典和這次的新冠肺炎防疫工作中， 鐘南山院士就曾呼吁過： 家庭中也要使用公筷。因此，不論你是外出就餐還是家庭用餐，最好也要養(yǎng)成使用公筷公勺的習慣，并且成為一種生活自覺。

另外，經(jīng)常共用餐具可能會引起消化道和呼吸道傳染性疾病的傳播，其中就包括甲肝和戊肝這兩種常見的病毒性肝炎。杭州市西溪醫(yī)院肝病科主任 尹春煜提醒大家： 甲肝和 戊肝都是 通過糞-口傳播，外出就餐共用餐具會增加傳染機率，而 使用公筷、公勺、分餐則可以 有效避免此類肝病的傳播。

公筷、公勺、分餐該怎么做？

一. 在家吃飯時

固定餐具

踐行分餐

公筷和公勺

兒童喂養(yǎng)

鼓勵孩子 盡早獨立進食。對不能進食的嬰幼兒，家長或監(jiān)護人一定用適當?shù)姆绞礁杏X孩子食物的溫度， 嚴格禁止用嘴嘗試孩子食物、幫助孩子咀嚼食物、口對口喂食孩子、與孩子共用餐具等做法。

二、餐館就餐時

提倡帶上自己的筷子和勺子，把餐館的餐具作為公筷和公勺:

主動要求在每個菜盤、盆、鍋等盛食物的容器上配備公筷公勺：

為什么一定要提倡公筷？

讓我們了解一下兩種吃進去的傳染病：甲肝和戊肝：

甲 肝

尹主任：易感人群——兒童和青少年

甲肝任何年齡段都可患病，但主要是兒童和青少年。臨床表現(xiàn)為：食欲會變差，出現(xiàn)惡心嘔吐、全身無力、肝腫大，肝功異常等癥狀。春季也是該病的好發(fā)季節(jié)。和患有肝病的患者一起進餐，如果是采用混餐的形式，通過被唾液污染的筷子，本身沒有抵抗力的話，那么很容易被傳染上。

戊 肝

尹主任：易感人群——青壯年和孕婦

戊肝流行特點類似甲肝，以水源污染傳播最常見，少數(shù)為食物型傳播和日常生活密切接觸。發(fā)病人群以青壯年為主，孕婦和老年人感染后往往病情重，病死率高。戊肝一般起病急，黃疸多見。半數(shù)有發(fā)熱，伴有乏力、惡心、嘔吐、肝區(qū)痛等。

針對這些肝病的預防，尹主任強調(diào)：采取 切斷傳播途徑為主的綜合性措施。預防水源型傳播，主要是保護水源，防止糞便污染；日常生活中要 注意食品衛(wèi)生，改善衛(wèi)生設施和講究個人衛(wèi)生， 勤洗手，提倡 使用公筷公勺。

當前抗疫工作還未獲全勝，希望大家在解放味蕾的同時 做好外出防護措施，減少人數(shù)較多的聚集性聚餐。不只是這次疫情，從大家的健康長遠考慮， 加強就餐使用公筷、公勺的意識，所有人都應該積極響應，讓這種“新餐桌文化”不只是口號！

尹春煜

主任醫(yī)師，肝病科主任，擅長慢性乙肝及丙肝的抗病毒治療、肝硬化和脂肪肝的診治；各種感染性疾病，特別是中樞神經(jīng)系統(tǒng)感染、發(fā)熱待查的診治；抗生素的合理應用等。

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