春天，陽氣上升，萬物復(fù)蘇，芳草吐綠，正是采收茵陳的好時節(jié)。

茵陳在我國大部分地區(qū)均有分布，每年春季幼苗高約三寸左右時采收，入藥以質(zhì)嫩、綿軟、灰綠色、香氣濃者為佳。　

茵陳除有藥用價值外，同時也是一種特殊的野菜，現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究表明：茵陳富含維生素C和維生素B，并含有人體所需的多種微量元素和20余種氨基酸，具有很好的保健功能。

在春天，多食用茵陳亦能起到很好的防病、保健作用。

茵陳，別名白蒿具有清熱利濕;退黃的作用。　主治：黃疸;小便不利;濕瘡瘙癢等。

藥理學(xué)研究有利膽,保護肝功能,解熱，抗炎,降血脂，降壓，擴冠等作用，當(dāng)然,這只是西醫(yī)學(xué)提取茵陳成分做出來的研究，臨床應(yīng)用上效果如何不好判定。

茵陳有顯著的保肝作用，對甲，乙型肝炎，黃疸型肝炎，有顯著的療效。

有利膽,促進膽汁分泌，增加膽汁中膽酸和膽紅素排出的作用。

能增加心臟冠脈血流量,改善微循環(huán)，并有降血壓,降血脂，抗凝血,利尿解熱平喘，驅(qū)除蛔蟲及抑制多種致病性皮膚真菌與細菌的作用。

平時保健可以

1.茵陳大棗煮湯

這個湯的做法很簡單，先取適量的水，加入茵陳20克，大棗3枚煮熟，水開15分鐘后，把茵陳撈出，打入荷包蛋，滾開1—2分鐘即可服用。

中醫(yī)認為，茵陳性味苦、微寒，入脾、胃、肝、膽經(jīng)，有清熱利濕、利膽退黃之功。

藥理研究表明，茵陳湯能促進膽汁分泌，對肝臟有保護作用，有降壓、利尿作用，并有解熱作用，能降低血脂，防止血管壁脂質(zhì)堆積。　

紅棗含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖、有機酸、胡蘿卜素及多種維生素和微量元素。

紅棗能益氣補血，健脾和胃，祛風(fēng)，有促進肝臟合成白蛋白的功效，并能調(diào)整免疫功能紊亂。

剛出生嬰兒黃疸也可以和茵陳大棗湯，可以利濕退黃疸，民間很多老人都會用這個方法。

2.　茵陳麥芽紅棗湯

適用人群：適宜于急慢性肝炎之濕熱內(nèi)蘊、肝胃不和及肝脾失調(diào)、氣滯血瘀型。

尤可作為慢性肝炎患者的輔助食療。

用法宜忌：每日兩次，每次小半碗，喝湯吃棗、棄渣。

材料：茵陳15克、大麥芽20克、紅棗10克、白糖少許。

做法

將茵陳、麥芽、紅棗倒入不銹鋼鍋內(nèi)，加冷水1000毫升，用文火慢燉半小時許。　加適量白糖攪勻即可。本品中茵陳有抗炎、鎮(zhèn)痛、清熱的作用，可用于保肝利膽。

3.茵陳大棗甘草湯

原料：茵陳5g、甘草5g、大棗3枚、綠茶3g、冰糖15g。

用法：用300ml水煎煮茵陳、大棗至水沸后，沖泡甘草、綠茶飲用。也可直接沖飲。

功能：清利濕熱，和中。

用途：急性乙型肝炎;黃疸;肝癌。

4.茵陳麥飯

茵陳精揀細擇，除去黃葉敗葉，剪掉根部;用清水淘洗七八遍之后，平攤在竹筐里瀝去水分;葉子濕漉漉的時候就開始篩入面粉，不多不少，剛剛能薄薄裹上一層即可;放入食鹽、花椒面、蔥花攪拌均勻;大火蒸8到10分鐘出鍋;剁一些蒜苗或榨點蒜汁，淋點芝麻油，最好再掰幾段干辣子，油潑之后即可食用。

需強調(diào)的是，無論是藥用還是食用茵陳，都要抓住采收的最佳時機，素有 “三月茵陳四月蒿,五月六月當(dāng)柴燒”。莫要等到茵陳“當(dāng)柴燒”時再用。