SEAFOOD IN BC

加拿大BC省因其新鮮高質(zhì)量的海鮮而世界聞名，擁有8000公里太平洋海岸線、不計(jì)其數(shù)的淡水河湖，BC省無疑是孕育頂級(jí)海味的基地

眾所周知，夏季是品嘗新鮮捕獲的魚類以及其他海鮮的最佳時(shí)間，而且菜式豐富、味道鮮美的海鮮菜品在BC省卻是終年都可以享受到的。BC省的頂級(jí)大廚們?cè)趥鹘y(tǒng)飲食習(xí)慣的基礎(chǔ)上，研制出了多種健康美味的吃法，絕對(duì)可以滿足挑剔的海鮮食客們的味蕾。

想吃海鮮，來加拿大BC省，準(zhǔn)沒錯(cuò)！！

海鮮

日記

@三文魚

Salmon

三文魚（鮭魚）是BC省最出名的海鮮，是所有到訪BC省的游客們必須一試的舌尖上的頂級(jí)享受。

首先三文魚肉質(zhì)呈現(xiàn)出的暖暖的橙紅色就已經(jīng)讓人魂?duì)繅?mèng)繞了，輕輕咀嚼，那游走于唇齒間豐盈肥厚的質(zhì)感，簡直讓人欲罷不能！三文魚憑借世間絕美的口感捕獲了大批粉絲的口和心！

作為太平洋野生三文魚的主要產(chǎn)地之一，每年都會(huì)有千萬條三文魚返回BC省的淡水區(qū)產(chǎn)卵，形成了地球上壯觀的生物奇觀“鮭魚洄游”，也帶來了每年秋季最為新鮮肥美的鮭魚季。

吃三文魚當(dāng)然要到三文魚的故鄉(xiāng)：加拿大BC省！深諳美食之道的BC省人民在傳統(tǒng)飲食習(xí)慣的基礎(chǔ)上，創(chuàng)造出了多種健康、美味的烹飪方式。

BC省最地道、最狂野的吃法當(dāng)屬燒烤鮭魚 （木炭烤鮭魚），可以參加當(dāng)?shù)氐孽q魚節(jié)：北溫哥華的銀鮭節(jié)（9月第二個(gè)周日舉辦）、弗雷澤美食節(jié)（8月開始) 、史蒂夫斯頓鮭魚節(jié)（每年7月1日舉辦) ，來和當(dāng)?shù)厝藗円黄鹣硎艽笞匀坏酿佡?zèng)，另外，三文魚其他制品例如炸鮭魚配薯?xiàng)l 、鮭魚漢堡、鮭魚壽司也很值得一試哦 。

推薦餐廳：

Miku 地址：70-200 Granville Street,溫哥華

Red Fish Blue Fish地址：1006 Wharf St, 維多利亞

Wildside Grill地址：1180 Pacific Rim Hwy, 托菲諾

@珍寶蟹

Dungeness Crab

吃蟹，在中國已有幾千年的文化歷史，如果你也愛吃蟹，那也一定要來加拿大BC省。

珍寶蟹（Dungeness Crab）主要分布在太平洋東北部水域，從阿拉斯加到加拿大BC省、加州都有分布，其中以BC省溫哥華的珍寶蟹最為出名，也因此“驕傲”的加拿大人干脆叫它“溫哥華蟹”。

珍寶蟹亮麗的橘黃色之下，是緊實(shí)而有質(zhì)感的蟹肉，其純凈而略甜的口味贏得了許多海味美食家的青睞。同時(shí)，珍寶蟹是極佳的高品質(zhì)蛋白質(zhì)來源，含有人體所需的氨基酸，是難得的海中珍品。

下海去捕撈珍寶蟹吧，自然會(huì)給你豐厚的回饋

在溫哥華的眾多海鮮餐廳都可以吃到珍寶蟹，有一句話叫，加拿大每個(gè)廚師的必修課里面，都有一個(gè)是“如何才能做出最美味的珍寶蟹”，足以見得加拿大人對(duì)珍寶蟹的喜愛和珍視。

在溫哥華，以珍寶蟹為主的菜品也是數(shù)不勝數(shù)，清蒸珍寶蟹 、珍寶蟹麻辣香鍋、蟹肉沙拉、風(fēng)味蟹餅、蟹肉濃湯、珍寶蟹煲粥……是不是光聽菜名就已經(jīng)垂涎欲滴了？ 下面BC君將曬幾張美食照，不要流口水哦~

加拿大人極其珍視珍寶蟹，并創(chuàng)造了多種美味吃法

• 推薦餐廳：Blue Water Cafe地址：1095Hamilton St,溫哥華耶魯鎮(zhèn)
• The Fish Counter地址：Riley Park3825 Main St, BC V5V 3P2

@加拿大帝王蟹

King Crab

提起帝王蟹，可能大眾吃貨腦海中最先浮現(xiàn)的是阿拉斯加帝王蟹，但是BC君今天要告訴大家的是加拿大帝王蟹（Canadian King Crab）和阿拉斯加帝王蟹區(qū)別其實(shí)并不大，但它卻是“土生土長”的加拿大螃蟹。在BC省種類繁多的海鮮產(chǎn)品中占據(jù)了重要地位。

加拿大帝王蟹體型巨大，如果食量不大，一只螃蟹足夠三個(gè)人填飽肚子了。 一般來說，雖然帝王蟹也有季節(jié)，但沒有斑點(diǎn)蝦那么“應(yīng)季”。不考慮價(jià)格的話，一年四季都能在溫哥華吃到帝王蟹（當(dāng)然應(yīng)季價(jià)錢會(huì)低一些）。

如果你想來溫哥華吃帝王蟹，以下餐館可以參考：

• 推薦餐廳：Sea Harbour Seafood Restaurant地址：8888 River Rd #150,里士滿
• Sun Sui Wah Seafood Restaurant地址：4940 No 3 Rd, 里士滿
• Red Star Seafood Restaurant地址：8298 Granville St，溫哥華

和泛旅行一起去溫哥華吃蟹吧！

@斑點(diǎn)蝦

Spot Prawn

斑點(diǎn)蝦（Spot Prawn）是BC省另一特色海鮮，用一句話就能概括它的珍貴：只在加拿大西海岸有，每年只有一到兩個(gè)月能吃到它！其余時(shí)間你想吃都沒地吃！

野生的BC省斑點(diǎn)蝦是一種世界聞名的美味，以鮮甜的口感，緊實(shí)而富有彈性的肉質(zhì)而聞名。

斑點(diǎn)蝦的季節(jié)是甜蜜而短暫的，只能在每年的5-6月吃到鮮蝦，盛產(chǎn)時(shí)間只持續(xù)6到8周。 由于BC省嚴(yán)格的海洋捕撈控制，斑點(diǎn)蝦甚至是比帝王蟹更稀少珍貴的海鮮產(chǎn)品。而且毫不吹噓地說，由于絕好的水質(zhì)和海洋環(huán)境保護(hù)， 在BC省能吃到全世界最好的斑點(diǎn)蝦！

斑點(diǎn)蝦最簡單也是最經(jīng)典的吃法大概是清蒸斑點(diǎn)蝦，搭配BC省的大廚們精心研制的醬料，肉質(zhì)Q彈味道鮮美，絕對(duì)是海中極品。

對(duì)斑點(diǎn)蝦情有獨(dú)鐘的吃貨們，一定不要錯(cuò)過每年5月中旬的“斑點(diǎn)蝦節(jié)”。每年的斑點(diǎn)蝦節(jié)于5月12日在溫哥華漁人碼頭拉開帷幕。

游客可持免費(fèi)門票前往碼頭觀賞現(xiàn)場(chǎng)制作斑點(diǎn)蝦；還可以品嘗斑點(diǎn)蝦雜燴濃湯、現(xiàn)烤的Terra面包，享用包含六道菜品、主食和飲品的斑點(diǎn)蝦早午餐，或試喝酒水、咖啡等。

除此之外，每天11點(diǎn)半至13點(diǎn)、13點(diǎn)半至15點(diǎn)還有10名BC省頂級(jí)名廚現(xiàn)場(chǎng)示范斑點(diǎn)蝦的烹飪技巧！在接下來的50多天里，每天中午在福溪漁人碼頭以及各大生鮮店，都能買到新鮮打撈，活蹦亂跳的斑點(diǎn)蝦。每年五月，在溫哥華來場(chǎng)舌尖與鮮蝦的共舞！

那么問題來了，在哪里可以購買到斑點(diǎn)蝦？

溫哥華史蒂夫斯頓漁村（Steveston Fisherman’s Wharf）漁人碼頭陽光海岸的馬德拉公園（Sunshine Coast’s Madeira Park）溫哥華史蒂夫斯頓漁村漁人碼頭

不會(huì)做的話，在哪里可以吃到斑點(diǎn)蝦？

• 推薦餐廳：Fishworks地址：91Lonsdale Avenue,北溫哥華
• Hapa Izakaya地址：1193 Hamilton Street，溫哥華
• Provence Marinaside地址：1177 Marinaside Crescent, 溫哥華

@ 象拔蚌

Geoduck

加拿大象拔蚌，又名皇帝蚌、女神蛤，是海鮮食客們心中的高級(jí)海鮮。

加拿大BC省水域純凈冷冽，是象拔蚌最重要的原產(chǎn)地。BC野生的象拔蚌生長周期悠長，肉質(zhì)脆嫩，是象拔蚌里面品質(zhì)最好的。有無與倫比的適口甜味、口感柔嫩爽脆，以及勁道的口感，在世界市場(chǎng)上均廣受好評(píng)，是頂級(jí)的珍饈美味。

象拔蚌營養(yǎng)價(jià)值高，食療效果好，在BC省最經(jīng)典的象牙蚌有三種吃法：象牙刺身、七味粉象牙、酥炸象牙蚌。無論刺身，涼拌、清炒、火鍋，或煲湯，象牙蚌的鮮甜都能抵達(dá)味蕾深處，成為你一輩子懷念的味道。

中國有句古話叫做“靠山吃山，靠水吃水”，那么自然，來太平洋西海岸的加拿大BC省吃海鮮，準(zhǔn)沒錯(cuò)！除了以上介紹的這些海鮮外，在BC省廣闊的太平洋海域里，還有種類繁多的魚類、貝類，大受歡迎的還有牡蠣、小蝦、大比目魚、石斑魚、鱈魚、黑魚、海膽、陸蛤等。海鮮是加拿大旅行美食體驗(yàn)中必不可少的內(nèi)容，BC省的海鮮不僅是一塊品牌，更是一種食材信仰。5月，來加拿大BC省，吃海鮮！

你準(zhǔn)備好了嗎？