（本網訊，記者：齊雄）冬去春來，新鮮冬蟲夏草的季節正在馬不停蹄的趕來，一年一度的鮮草季又快來臨了。

2020年最深刻的是什么？疫情！偉大的中國人民眾志成城，抗擊新冠病毒的故事，一定會流傳百世。沒有一個冬天不會過去，春天也一定會來臨，我們的祖國，是偉大而神圣的！

人類在面對未知病毒的時刻，免疫力是關鍵！而冬蟲夏草作為目前增強免疫力方面的珍稀藥材，受到很多人的熱捧。近年來，人們更加熱衷于新鮮蟲草，因為新鮮蟲草口感更佳，沒有任何營養流失，而且現在便捷的快遞行業拉動了青藏高原的新鮮蟲草市場，48小時內，就能從產地到達消費者手上。

記者今天專題為2020年的新鮮蟲草做一個詳細的調研，為新鮮冬蟲夏草的需求者揭秘一些不為人知的秘密！

2020年新鮮蟲草什么時候上市

根據記者走訪各個產地的采挖人員，得知根據不同海拔的產地，其采挖時間都不一樣，可以對照一下，免得高價買到低海拔新鮮冬蟲夏草。

冬蟲夏草不同產地海拔和采挖時間

一、最低海拔3000-3500米產地新鮮蟲草上市時間：3-4月份，3-4月份采挖，每年的3-4月份，四川云南一些低海拔草山產地已經開始采挖，草偏黑，眼睛偏紅，草頭一般都比較粗長。

二、中海拔3500-4300米產地新鮮蟲草上市時間：4月中-5月底，4-5月份采挖：每年的4-5月份，西藏和青海等低海拔產區開始采挖，青海的海東，海南， 黃南等產地，西藏的拉薩、山南，林芝等產地都在4月份就開始有新草上市，一直到5月底

三、高海拔4500-5500米產地新鮮蟲草上市時間：5月中旬-6月，5-6月份采挖：每年的5月中下旬到6月份，西藏那曲比如縣、那曲巴青縣、那曲索縣、青海玉樹雜多，果洛等產區都開始采挖，這些產區都是屬于高海拔產區，其中以西藏那曲地區海拔最高，采挖最晚。價格，品相也都是最高。

四、7月份上市的新鮮蟲草都是尾草，7月份采挖：都已經是尾草，由于產地為了保護自然環境，草山已經封山，大部分為偷偷采挖，這個時間的冬蟲夏草草頭很長，蟲體的營養價值基本上被吸收得差不多，藥用價值低，不建議購買。

高海拔那曲（玉樹）鮮蟲草上市時間

比如縣采挖基地（來自藏民哈吉2019年拍攝）

根據記者采訪那曲比如縣著名的蟲草家族“挖草藏民哈吉家”，得知目前海拔最高的幾個產區，其鮮蟲草上市時間都略有不同。

很多人有疑問，為什么我們說起冬蟲夏草，都一定要分清海拔呢？哈吉說：“產地是影響價格的一大因素，不同產地的冬蟲夏草品質和藥效營養價值有很大的區別，海拔越高，冬蟲夏草的藥用價值越高。”目前醫學界承認有高藥用價值的只有兩大產地：西藏那曲和青海玉樹。

真正的高海拔新鮮冬蟲夏草都有其特性，如那曲新鮮蟲草就有色澤金黃，蟲體黃凈，草頭短，蟲體飽滿肥壯，口感甘甜等特征，冬蟲夏草的品質功效與其產地所在海拔有關，海拔越高，冬蟲夏草的品質相對越高。

一、5月10號到5月底，大量青海果洛鮮草及部分玉樹鮮草上市，是購買新鮮青海新鮮蟲草最佳時間，且入手大蟲草性價比更高。

二、5月20號-6月15號，青海核心產區玉樹雜多蟲草、果洛雪山蟲草等超過4200米產區開始進入采挖。西藏核心產區那曲比如蟲草、那曲巴青蟲草、聶榮蟲草等海拔超過4800米的高海拔產區開始采挖。

高海拔新鮮蟲草顏色黃、平均個頭大、水分含量較低，整體品質高，也是吃新鮮冬蟲夏草最佳選擇。

三、6月15號-6月底，高海拔產區進入中后期，其藥用價值降低，草頭普遍很長，蟲體水分多，運輸途中更加容易變質、變黑。這時候購買的新鮮蟲草品質會低很多。

四、7月后，請不要再購買新鮮蟲草，都是通過特殊手段（如涂抹防腐劑，二次冰凍變質，用化學物浸泡）等方式保存的新鮮蟲草的二次銷售，其藥用成分低，還有很多隱患！

為什么幾年前沒有新鮮蟲草的概念

冬蟲夏草的產地非常偏僻，交通也不方便。因此在以前，鮮蟲草只有當地的藏民能吃到。而為了方便運輸和儲藏，蟲草大多會被加工成干品。

所以，2018年以前，市場上不存在真正的那曲新鮮蟲草

2018年以前，核心產區地處偏遠，加上內地溫度高，運輸到內地無論從時間還是溫度上都無法保證鮮草不壞掉。而且因為管控原因，核心產區蟲草采挖者不能隨意下山，所以，2018年以前，核心產區冬蟲夏草也就是大部分消費者說的“那曲冬蟲夏草”幾乎沒有新鮮冬蟲夏草銷售到內地，號稱賣“那曲新鮮蟲草”的幾乎都是其它產區冒充。

一直到2018年以后，順豐在那曲地區開辟專門的冷鏈運輸系統，蟲草從采摘下來到運送到消費者手中不超過兩天。因此鮮蟲草也開始逐漸走進我們的生活。

在那曲比如縣，像藏民哈吉家族，2019年售賣的新鮮冬蟲夏草達到12萬根，幾乎包含了良曲鄉，扎拉鄉兩個鄉鮮蟲草的一半銷量，比往年的鮮草銷量增大了一倍。代表人們越來越青睞于新鮮冬蟲夏草。由于新鮮蟲草的時效性，目前購買新鮮蟲草只能預定，如果需要今年的那曲新鮮蟲草，可以在4月底找哈吉預定，5月底就能吃到最新鮮的那曲頭期鮮草了，營養價值是普通干草的3倍。具體的可以添加哈吉的微信【hjjh8866】去了解，哈吉是那曲比如縣蟲草村的，自幼跟隨父輩上山挖草，現在負責幫鄉里同胞的蟲草銷售。

藏民哈吉說：蟲草是我們那曲比如縣最大的經濟收入，因為疫情，讓人們的生活都受到了巨大影響，村里人都希望哈吉家能幫忙多賣點蟲草，度過最艱難的時刻。

每一根那曲新鮮蟲草都帶著那曲藏族同胞的感恩和祝福！

最嚴格管控的那曲比如縣蟲草產區

那曲比如縣是目前管控最嚴格的產區，在2018年以前，市場上根本就看不到比如縣的鮮草，只有近2年，比如縣的鮮草才開始上市。而且只能在產區藏民手上預定到，基本上不可能流入蟲草交易中心。所以您如果在蟲草交易市場上看到所謂的“那曲比如縣新鮮蟲草”，都是假的。

新鮮冬蟲夏草的推薦吃法

一、最“純”的吃法：常溫鮮服，直接嚼著吃食用新鮮冬蟲夏草。綿軟的蘑菇口感，并有一股濃香味。

好處：沒經過蒸煮，營養沒有經過高溫處理而流失。

二、蒸飯：

1、材料：米、新鮮冬蟲夏草

2、制法：清洗后，在飯沸騰后放入新鮮冬蟲夏草。

三、蒸水蛋：在水蛋沸騰后放入新鮮冬蟲夏草，文火5分鐘即可。

四、燉湯：如燉雞、鴨、鴿子等，新鮮冬蟲夏草必須在燉湯轉文火的時放入，文火5分鐘即可。

最佳食用量：成人日常保健3根，兒童減半，最好早起空腹或者睡前服用。連續一個月以上效果最佳。

溫馨提示

冷凍的鮮蟲草解凍過后，應立即吃完。因為鮮蟲草解凍后會繼續呼吸、生長，消耗掉養分；鮮蟲草在冰箱中保存，最多存放半年的時間，時間太久的話，營養成分就會流失哦。

新鮮的冬蟲夏草能在最大的程度保持原生態，留住百分百的營養。所以，愛吃蟲草的朋友們，不要錯過一年一次的新鮮蟲草季，錯過，就要等到明年！希望這期欄目能對大家有所幫助！