10月份的時候，我收到了江小白的邀請，前往他們位于重慶的酒莊參觀。喝了這么多年的酒，參觀酒莊還是第一次。

在我印象中，江小白是一款強營銷、弱品質的酒，所以對于江小白的酒莊究竟如何產生了一些好奇。伴隨著疑問，我于10月22號來到了重慶，這也是我第一次到這座山城來。

到達江記酒莊，這里跟我想象的酒莊有很大不同，這完全就是一個十分現代的酒廠，比起“酒莊”兩字要來得氣派得多。

但當我們進入到釀酒車間參觀的時候，又突然能感受到為什么不叫酒廠，而是選用了“酒莊”——江記酒莊還保留著十分傳統的釀酒工藝。

我們進入酒莊，就能聞到一股糧食發酵的味道，進入釀酒車間，看到很多釀酒師傅正在攤晾煮好的高粱，正等待高粱降到合適的溫度，然后下曲發酵。而且江小白的酒采用的是單一高粱，不僅是純糧食，而且是純高粱，不摻雜其他的作物，這樣釀造出的酒酒體更加純凈。

車間里還有很多青石板窖池，不同于對我們對于川渝地區主要是濃香型白酒的認知，江小白屬于清香型白酒，這清香很大部分就來自于這青石板窖池。青石板窖池不像泥窖池擁有很多微生物，釀造出的酒會有復雜的香氣，通過青石板窖池釀造出的江小白，口感比較純凈，香氣輕也代表著更容易被接受。

我們還在釀酒車間里品嘗了原漿酒，味道很純正。

一面是傳統的釀造技藝，一面則完全不同，我們參觀了江記酒莊的涂鴉區。印象中，涂鴉跟白酒八竿子打不著，但仔細想想，涂鴉代表的是叛逆、青春、潮酷，這又跟江小白的定位不謀而合。

我們還去了江小白主題的服務站、江小白酒館、驢溪酒廠......行程安排得很豐富，算是在較短時間內對江小白有了一個較全面的了解。

這次江記酒莊行，算是讓我對江小白有了一個全新的了解，也知道了在火的背后，不是只有營銷，還需要很堅實的產品基礎，看得見的部分往往是成功的表象，看不見的部分也許才是成功的原因。

文章來源:馬蜂窩 作者:安小帥的飛行日記 已獲得授權轉載