湖北省中部的荊門，東接大洪山之毓秀，北枕荊山之靈脈，南擁江漢平原之富庶，境內(nèi)北部層巒疊翠，中部崗嶺起伏，南部沃野舒展。自商周（約公元前16世紀(jì)）以來，歷代都為兵家必爭之地。

荊門四季分明，氣候溫暖，日照充足，境內(nèi)的風(fēng)景名勝眾多，明顯陵、漳河、象山風(fēng)景區(qū)、黃仙洞及大洪山溶洞群等，都是當(dāng)?shù)夭豢啥嗟玫膬?yōu)秀風(fēng)景區(qū)。

來到荊門，在游覽山川秀美之余，一嘗當(dāng)?shù)孛朗常芡暾惺艿疆?dāng)?shù)氐奈幕L(fēng)情。荊門湖泊眾多，盛產(chǎn)淡水魚，荊門傳統(tǒng)特色菜肴多以魚類為原料，如“楚國宮廷菜”長湖魚糕、御菜蟠龍卷切等。太師餅、麻花酥等美味小吃用料考究，深具地方特色。

皮條鱔魚

“皮條鱔魚”是荊沙地區(qū)的傳統(tǒng)名菜，距今已有200多年的歷史。因段鱔魚形似竹節(jié)，故原名“竹節(jié)鱔魚”。后沙市“義森酒樓”的掌勺曾友海師傅對(duì)其烹調(diào)技法加以改進(jìn)，將原來炸一道改成炸兩道，使魚質(zhì)更加酥脆，因掌勺曾友海小名叫“皮條子”，后來人便以其乳名呼此菜為“皮條鱔魚”，流傳至今。

鐘祥蟠龍菜

蟠龍菜，俗稱剁菜、卷切，是我國明代時(shí)的“宮廷菜”，如今已是列入《中國菜譜》的名肴之一。蟠龍菜造型美觀，味道鮮美，油而不膩，營養(yǎng)豐富，“以吃肉不見肉而著稱”。食用蟠龍菜一年四季皆宜，但以秋冬時(shí)節(jié)最好，因?yàn)榍锒臼侨藗冞M(jìn)補(bǔ)的好時(shí)機(jī)。另外，鐘祥特產(chǎn)蟠龍菜背后更有一段歷史。

相傳1521（明正德十六年），明武宗朱厚照駕崩，無子繼位，由其堂弟，湖廣安陸州（今鐘祥）興王朱厚熜進(jìn)京繼承皇位。相傳在朱厚熜（cōng）出發(fā)之前，郢中名廚采用瘦豬肉和鮮魚剁肉餡，拌入肥肉絲條，加上上等淀粉、雞蛋清、蔥姜末、食鹽等拌成餡料裹熟雞蛋皮之內(nèi)做成長約30公分、口徑約5公分的扁卷筒形，置于蒸籠內(nèi)蒸熟，然后將其切成薄片，擺成龍形于盤中間回蘢蒸熱，就成了色、味、香、形俱佳的上等菜肴，所以稱為蟠龍菜。朱厚熜吃了贊不絕口，列蟠龍菜為御菜。

火燒鍋烙子

江漢平原一帶早有制作鍋烙子的傳統(tǒng)，且家家都能制作：將發(fā)酵的面團(tuán)加陪面搟制成碗口大小的餅狀，下鏊鍋烤制成半熟后放入灶坑內(nèi)用帶火的草木灰燒制，約一小時(shí)后取出。餅面焦黃殼脆，餅心酥松甜軟，深受人們喜愛。

栗溪煙熏肉

荊門城北用荊山余脈，山高林密，農(nóng)家熏臘制品尤具特色。“栗溪煙熏肉”系農(nóng)家臘月殺年豬后將豬肉腌后用柏樹枝加稻糠、酌加核桃殼、花生殼及油菜籽殼等經(jīng)熏烤而成，成品鮮香結(jié)實(shí)，有常有熏料香味。食前以淘米水洗干凈，宜蒸、煮、炒、燉，熏味獨(dú)特。

萬壽羹

萬壽羹，又名龜鶴延年湯，選用荊門出產(chǎn)的斷板龜與母雞經(jīng)過加工處理，用豬油爆炒后，倒入沙鍋或瓦罐，在旺火上煨至湯汁乳白，肉質(zhì)八成熟時(shí)，端鍋離火，待涼后置于中火上煨至酥爛，調(diào)好味品即成。此菜特點(diǎn)為湯面黃亮，湯汁乳白，湯味甘鮮，食后口留余香。

米茶

米茶是沙洋人喜愛的夏季主食，得名于“食之裹腹，飲之解渴”。米茶水色淡黃，香氣濃郁，微甜不淡，略澀不苦，既可代替米飯，又具飲茶解渴作用，為夏季防暑降溫佳品，氣候愈熱，食之愈爽。

荊門在中國地圖上處于“天元”的位置，近代地理學(xué)鼻祖哈·麥金德這樣說：“‘中心地帶’一直以來就是支配整個(gè)人類歷史的地理樞紐”。誠然，荊門地區(qū)作為中國古文明的重要組成部分，其建制沿革非數(shù)千言不能詳述之。其中，有兩位歷史人物的身影在歷史長河中若隱若現(xiàn)。這就是貼在家家戶戶大門上的“門神”（唐代的秦瓊和尉遲恭）。

相傳，尉遲恭在治理荊州期間，下令在荊襄大道上構(gòu)筑三關(guān)，即北筑樂鄉(xiāng)關(guān)，中間筑馬牙關(guān)，南筑虎牙關(guān)。三關(guān)的構(gòu)筑，使荊門進(jìn)可攻，退可守，成為荊襄古道上的戰(zhàn)略要地。不僅如此，明代名臣張居正也曾這樣評(píng)價(jià)荊門：踞天元，觀天下。荊門人何其幸之。

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