省商務(wù)廳監(jiān)測數(shù)據(jù)顯示：11月第二周，全省各類主要生活必需品價格運行基本平穩(wěn)。其中，豬肉零售價55.29元/公斤，周環(huán)比微降0.56%；雞蛋價格也有了較大降幅。
11月18日至19日，山西晚報記者走訪太原市部分生鮮超市和農(nóng)貿(mào)市場了解到，很多商家的豬肉都降到了30元以下。豬肉價格在市場上的“降溫”，讓不少商家和市民暫時松了一口氣。
不少超市豬肉價格都在30元以下
今年下半年以來，豬肉價格開始猛烈上漲：8月底，突破20元一斤大關(guān)；10月份，突破30元一斤，且勢頭不減。11月18日、19日，山西晚報記者走訪時發(fā)現(xiàn)，豬肉價格近期出現(xiàn)了明顯的止?jié)q回落。
18日9時許，太原市二營盤街上的佳緣超市，“新鮮豬肉”柜臺前，一排排紅白分明、富有光澤的新鮮豬肉整齊地擺放好，喇叭里重復(fù)播放著“新鮮豬肉特價了，23.8元一斤！”市民劉女士仔細(xì)研究了掛在上方的價簽：前腿肉23.8元/斤，里脊肉27.9元/斤，排骨26.8元/斤，脊骨16.9元/斤，棒骨9.9元/斤。最終，她選擇了2斤里脊肉：“回家給小孫孫做個糖醋里脊。”劉女士說，她一周給孫子做一次糖醋里脊，上周還40多元一斤呢，今天真是便宜了不少。
在茂業(yè)天地生活超市，當(dāng)天的豬肉價格也降到了30元以下：前腿肉28.8元/斤、后腿肉29.8元/斤、中腰29.8元/斤，還推出了特價豬肉25.8元/斤。在二營盤綜合市場里，當(dāng)天的五花肉價格為26元/斤。
消費者、商家、養(yǎng)豬戶如何看待肉價
消費者：看到降價一次買了5斤
對于普通消費者來說，對家門口菜市場、生鮮超市的豬肉零售價下降感受最為直觀。“印象中最近幾個月每次來超市都看到豬肉在漲價，這還是第一次看到降價，得多買些。”家住太原市義井的鄭先生表示，這是他近日第一次遇見五花肉的價格跌破每斤30元，有種松了口氣的感覺。“我打算這幾天勤逛超市，說不定價格還會降。”鄭先生說。
家住太原市許東的石女士一直在許東肉聯(lián)廠買豬肉，她翻出此前的購物記錄告訴山西晚報記者：“上周帶皮前腿肉還要31元一斤，今天只要27元了。”在她印象中，10月下旬五花肉、前腿肉、后腿肉都要三十多元一斤，除了個別時候“秒殺價”20多元外，像18日前腿肉26.8元一斤、后腿肉27.7一斤的時候確實很少。“終于降價了，趕緊買5斤回去給孩子做燒肉吃。”石女士說，孩子正值猛長期，燒肉念叨了很久。
商家：豬肉價格漲得最厲害，生意卻最清淡
太原市二營盤綜合市場某肉攤老板周先生說：他賣了10多年豬肉，今年豬肉價格漲得最厲害，但與之相反，生意則是最清淡的。“這幾天肉價比前段時間便宜了五六塊錢，豬肉稍微好賣一些，但銷量也不是非常好，仍達不到往年這個時候的銷量。大家總想著肉價還會再降一點。”
豬肉品種不同，零售單價也不一樣。位于太航社區(qū)的北京華聯(lián)超市銷售人員直言，零售豬肉價格確實下降了，特別是長得快的白豬，零售單價已經(jīng)跌破30元/斤。但品牌豬肉的零售價格依然堅挺，雖然價格也有所下降，但下降幅度并沒有白豬大。山西晚報記者看到，呂梁山豬帶皮后腿肉仍需 35.8元/斤，與普通豬后腿肉有近10元的價格差。
養(yǎng)殖戶：價格下調(diào)盈利仍可觀
“以前一天能賣15頭豬，一年賣個五六千頭豬不是問題，現(xiàn)在的銷量僅是前幾年的三成。”位于清徐縣集義鄉(xiāng)桃園堡村的清徐縣順鑫種豬場負(fù)責(zé)人郭繼壽說，恰逢村里修路，豬場由20多畝地、2500左右頭豬縮減為5畝地、200多頭豬，豬場的豬不多，但也不發(fā)愁賣。“別看我豬場的豬量不大，但太原、榆次、平遙等周邊的屠宰場都搶著來買我的豬呢。最貴時毛豬21.5元一斤，這幾天降了些，14元左右一斤，但仍有盈利。”郭繼壽說，雖然毛豬的價格出現(xiàn)下跌，但母豬的銷售價格是呈現(xiàn)上升趨勢的，養(yǎng)殖戶的補欄量增加。
面對近日的豬肉價格下跌，郭繼壽比較理智：“以我養(yǎng)了20多年豬的經(jīng)驗看，豬肉價格起伏一般每3年一個輪回。近幾年的豬瘟太坑，一旦一頭豬染上豬瘟，整個豬場的豬便會‘全軍覆沒’。養(yǎng)豬戶的成本下不來，豬肉價格也不會大幅下降。”郭繼壽說，如果不鬧豬瘟的話，一頭母豬一年生兩窩，一窩生十幾頭小豬，繁殖力還是很強的，一年左右量就能起來。郭繼壽笑言：“我最近一直在選址準(zhǔn)備重新建一個種豬場，趁著價格還處于高位，還能小賺一筆。”
明年八九月豬肉價格也許會降下來
豬肉價格是否會持續(xù)下跌，目前還是一個未知數(shù)。
郭繼壽告訴山西晚報記者，在他看來，非洲豬瘟是導(dǎo)致生豬供應(yīng)量下跌的重要原因之一。走訪中，山西晚報記者了解到：今年以來，受非洲豬瘟疫情和豬周期的影響，我國生豬產(chǎn)能出現(xiàn)斷崖式下跌，太原市也遭受一定影響。為此，日前太原市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局積極采取增加禽肉和牛羊肉等豬肉替代品生產(chǎn)、全力提高生豬綜合生產(chǎn)能力、加大財政扶持力度等措施，促進生豬生產(chǎn)，保障市場供應(yīng)，目前太原市生豬供應(yīng)基本穩(wěn)定。
“進入秋季，我們還開展了‘大清洗、大消毒’專項行動，進一步加強了太原市非洲豬瘟防控工作力度，降低了疫情發(fā)生風(fēng)險。”太原市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局相關(guān)負(fù)責(zé)人表示：從9月初開始專項行動以來，至10月底，共發(fā)放消毒液63噸多，火堿28噸多，噴霧器123臺，防護服700余件，宣傳資料、消毒手冊5000余份。參與消毒工作人員共計9000余人，消毒面積超過220萬平方米，涉及圈舍場地6500余個，為太原市生豬養(yǎng)殖業(yè)健康穩(wěn)定發(fā)展起到了保駕護航作用。
隨著政府一系列“保供穩(wěn)價”的措施出臺，雖然毛豬的產(chǎn)能暫時還沒有明顯增加，但是肉價上漲的狂熱度已經(jīng)明顯降溫，肉價擠出了虛高的水分，逐步回落到相對合理的價格態(tài)勢。業(yè)內(nèi)人士分析，從仔豬到能夠達到出欄要求的育肥豬需要半年左右的時間，根據(jù)周期來算，到明年八九月份，生豬的市場供應(yīng)量或?qū)⒋蠓黾樱i肉價格也許會降下來。
