一般我們在烹飪魚肉的時候，不是水煮就是油煎，制作好之后非常的美味，還能夠去掉魚的腥味，但是說起生魚片來，相信大家印象非常深刻吧，尤其是在日本那邊，非常流行吃生魚片，一般我們烹飪魚都要水煮，因為魚里面會有很多的寄生蟲，為什么三文魚還能夠生吃呢？

魚肉一般要煮熟，為什么三文魚能生吃？原來“假貨”才有寄生蟲！

一般在日本那邊，他們生吃的三文魚主要就是大西洋鮭魚，肉質是非常亮眼的橙紅色，而魚片有清晰的紋路，口感吃起來嫩滑鮮美，生吃的口感非常好，而且魚刺是很大的，取掉之后就不用擔心有小魚刺了，魚都是深海里面的魚，所以身上寄生蟲很少，一般是沒有的。

但是，現在國內市場上常見的那種肉質也是淺紅色的三文魚，它是淡水三文魚，并不是真正的三文魚，它的真名叫做虹鱒魚，制作成生魚片之后，與真正的三文魚非常相似，但是它的魚身上卻有一條長長的紅線，很容易分辨，但魚片卻很難辨認，尤其是沾上芥末醬油之后，口感和味道都非常相似，這種淡水三文魚里面攜帶有大量的寄生蟲，如果生吃的話，感染寄生蟲的概率非常大。

在我國，魚肉一般是要煮熟的，生吃三文魚的文化主要是由日本傳入進來的，因為日本本土的三文魚多是深海里面的魚，生吃的話口感會更加的鮮嫩，所以廣受日本人的歡迎，后面傳入國內之后，生吃魚肉的吃法也流傳開來了。

三文魚里面營養成分非常的高，如果把它煮熟了，它的營養成分就會流失，而且肉質也會變得一般，也會增加腥味，口感會很差，而生吃的話，不僅能夠保留大量的營養成分，而且味道更加的鮮美，這種吃法在日本非常的受歡迎。

所以說，“假貨三文魚”虹鱒魚是不建議生吃的，一旦生吃的話，有極大概率感染寄生蟲，而真正深海里面的三文魚，是沒有寄生蟲或者極少的，生吃的話是沒問題，看到這里大家明白了沒有？只有“假貨”才有寄生蟲呢，所以真正的三文魚是能夠生吃的，但是還是要給大家一個小建議，魚片最好還是做熟了吃，即使有寄生蟲的概率極小，也有可能感染。

各位親愛的讀者朋友們，大家知道三文魚為什么要生吃了嗎？國內雖然很多酒店里面都有三文魚，但是誰也不知道是不是假貨，所以最好還是吃熟了的魚吧。