很多想做餐飲創業的朋友，在創業初期，選好項目之后，緊接著就要面臨選址問題。

然后大家千辛萬苦的選好地方，以為高枕無憂，準備大干一場的時候，忽然發現，自己旁邊有那么幾家老店扎著，這就很扎心了！

而且新店對老店，從各個方面來說，新店的勝算都不會太大。那么，新店如何與老店競爭呢？

這里copy羅胖經常說的一句話：競爭意識損害競爭力。換句話說，你的品牌是新的，你本人也是行業新人，這一上來就考慮與老店競爭，很明顯，思路已經跑偏了！

那新手新店該咋做呢？答：做差異化，以最快的速度完成自我進化，換個跑道和他們玩！

那問題來了，如何做到差異化呢？

1、價格

很多朋友肯定會想，價格差異，不就是降價嗎？其實不然，大家可以參考下汽車品牌的定價，就會發現，不同的價格區間，代表的是不同的消費水平與客戶群體。

所以定價可以說是目標客群的瞄準器。而對餐飲客戶來說，如果是同品類，價格往往是他們最先注意到的因素。

像我們劉大餅第一家店開業的時候，不以新銳小吃自居去漫天要價，而是沉下心，根據客戶屬性，找到一個適合自己的價格區間，一舉打開局面！

所以我們認為，商圈的客群結構是立體的，在這個立體當中，以價格為線，找到自己的精準客群，最為簡單直接。

2、營銷

行內有句話叫，老店做口碑，新店做營銷。作為新店，不做營銷肯定是很被動的，但如何做營銷也是個問題。

關于營銷，大餅的想法是：內力+外力

內力，就是產品的口味加包裝。口味自不必說，必須有能抓住客戶味蕾的能力。咱們重點說說包裝，包裝其實是最基礎的營銷，尤其是在當下各種各樣營銷手段層出不窮的情況下，包裝的重要性就凸顯出來了。讓人印象深刻的包裝一定不是花里胡哨的，而是會講故事的，比如阿甘鍋盔，包裝既有文化感，上面的卷軸畫，又給人一種厚重的故事感，讓人怎么不印象深刻。

外力，就是各種營銷手段了，其實現在網絡社會，各種熱點事件和可以利用的營銷資源與渠道非常多，比如之前抖音上火爆一時的大頭熊發傳單等等，其實都可以借鑒！