哈嘍大家好，這里是簡食記！民間俗語“秋冬進補、上山打虎”，小雪前后是寒潮和強冷空氣活動最頻繁的，所以就應該吃一些溫熱補益的食物，不僅能強身健體，還能起到很好的御寒作用……

今天小簡教大家一道羊肉的做法，用料特別簡單，制作過程也不繁瑣。再教您一個小竅門，就能去除那煩人的膻味，煮好的羊肉口感鮮嫩，湯汁鮮美，吃一口肉喝一口湯，滿滿的幸福感……

所需食材：羊后腿肉，白蘿卜，蔥姜，香葉。

做法，1：買回的羊肉切成小塊，用清水浸泡2小時左右，期間換1-2次水！

2：鍋內加入足量清水，將羊肉冷水下鍋汆燙3-5分鐘，撈出洗凈，待用。

3：蔥姜切片，白蘿卜削皮切大塊，砂鍋內加入足量清水，燒至微熱。

4：然后放入羊肉塊，四分之一的蘿卜塊，蔥姜片，一片香葉，煮1.5小時。

5：煮好后將蔥姜片，蘿卜撈出，再放入剩余的蘿卜塊，加入鹽調味，再煮15分鐘。

6：最后撒點枸杞，胡椒粉，再煮2分鐘，就可以了。

簡小廚有話說：

1：做這道菜最好是用羊腿肉，這部分的肉吃起來比較筋道，口感很好！

2：煮羊肉，萬萬不要直接下鍋煮，要先用冷水浸泡2小時，一定要多加這1步，能很好的去除膻味。

3：煮的時候，可以加點黃酒去除膻味，效果也是不錯的！

4：蘿卜一定要分兩次加入，對于去除膻味能起到很大的作用。

5：清燉羊肉無需添加香料，只需要1片香葉就可以了，如果不喜歡這個味道，可以不添加！

羊肉這樣做真的很過癮，非常適合家庭食用。這樣煮好的羊肉基本上沒什么膻味了。小雪前后，萬萬不要錯過這道菜，羊肉軟爛又彈牙，蘿卜軟糯又入味，只需一口就得到了極大滿足，在我們家一周最少吃2次，每次看到老公和孩子吃的很滿足的樣子，仿佛這一切的辛勞都值了……

煮羊肉時，直接下鍋時大錯特錯，少了浸泡這1步，羊肉膻味重，湯不鮮。您在做的時候要注意一下！學會竅門，其實很簡單。今天的美食就是這樣，您get到了嗎？我是簡小廚，每天更新美食，做菜技巧，喜歡的一定要關注一下哦！感恩閱讀，感謝有您……

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