營養功效

功效作用

胡麻油又稱亞麻籽油，是一種古老的食用油，它是從胡科植物脂麻種子榨取的脂肪油。胡麻生性喜寒耐寒，適合生長在西部、北部高寒干旱地區。具有延緩衰老、保護心腦血管、潤腸通便等功效。

1.延緩衰老

胡麻油中含有豐富的抗衰老的維生素E，它具有促進細胞的分裂，延緩其衰老過程的功能。

2.保護心腦血管

胡麻油中含有40％的亞油酸棕櫚酸，易被人體吸收，對軟化心、腦血管有較好的效果。

3.潤腸通便

對大便干燥者和老年習慣性便秘患者，只要早晚空腹喝一口麻油，會有意想不到的療效。

4.減輕咳嗽

患有肺氣腫、支氣管炎的人，睡前和起床后喝一口胡麻油，咳嗽能明顯的減輕。

5.減輕油煙的毒害

胡麻油具有遏止尼古丁吸收的作用，并可保護消化道黏膜。

營養價值

胡麻油中含有6％-10％的胡麻膠。胡麻膠是一種以多糖為主的果膠類物質，含有12％的蛋白質，17％左右的果膠酸、淀粉、礦物質等，可當做食品添加劑、化妝品原粉、醫藥原料等。

在植物油中，胡麻油的亞麻酸含量是最高的。亞麻酸在體內可以轉化為EPA、DHA。這也是魚油中的有效活性成分。因而，經常食用純正的胡麻油，可以防治高血壓、糖尿病、心腦血管等疾病。還有一定的抗衰老、美容以及保健的功效，一種比較優質的食用油。胡麻油中粗蛋白、脂肪、總糖含量之和高達84.07％ 。此外，胡麻油中還含有維生素E、類黃酮以及鉀、鋅等礦物質營養元素。

注意事項

不宜同食

1.胡麻油+動物油：可能會減低吸收率

胡麻油屬于不飽和脂肪酸含量很高的植物油，這類油做食用油有很高的營養價值，而動物油屬于飽和脂肪酸，兩種油脂一起食用時會減低胡麻油的吸收率。

適宜和禁忌

適宜：一般人群均可食用

一般人群均可食用。

禁忌：無特殊禁忌

無特殊禁忌人群。

母嬰宜忌

孕婦可以吃。

孕婦吃胡麻油有助于胎兒的身體和智力發育，并增強胎兒視力。

嬰兒可以吃。

胡麻油含有多種營養元素，能為嬰兒的生長發育提供助力。

溫馨提示

胡麻油的吃法與其他食用油一樣，炒菜、做湯、涼拌均可，在調配涼菜調味汁時，也可與香油、辣椒油、花椒油等混配。胡麻油單不飽和脂肪酸含量低，也可以和茶油、橄欖油搭配食用。但是，胡麻油不能多吃，每人每天不要超過25克。