糖醋玫瑰黃河鯉魚

食材：鯉魚 蔥 姜 蒜 黃瓜 玫瑰花 面粉 淀粉 玫瑰醬 料酒 醬油 醋 鹽 白糖 油

做法：

1、鯉魚去魚線，改花刀，備用；

2、蔥絲、姜絲、料酒和鹽混合攪拌，取蔥姜汁水備用；

3、鯉魚用蔥姜汁水和醬油抓勻腌制；

4、腌制好的鯉魚拍上兩層面粉后，再拍一層淀粉，淋上少許水備用；

5、拍好粉的鯉魚放入7-8成熱的油鍋中，炸至定型成熟，撈出；

6、待油鍋油溫升高，再放入鯉魚復炸，炸至金黃酥脆，撈出裝盤；

7、制作澆汁，炒鍋內倒油，放入白糖、蔥末、姜末和醋，炒香倒入涼水；

8、沸騰后加入玫瑰醬，加入水淀粉勾芡，淋上熱油；

9、將澆汁淋在炸好的鯉魚上，用玫瑰花和黃瓜裝飾，即可食用。

玫瑰八寶梨丸子

食材：梨 玫瑰花 黃瓜 芝麻 花生米碎 核桃仁碎 果脯 葡萄干 阿膠棗 黃油 面粉 紅薯顆粒淀粉 油

做法：

1、梨去皮切細絲，加入少許面粉，拌勻制成丸子外殼；

2、芝麻、花生米碎、核桃仁碎、果脯碎、葡萄干碎、阿膠棗碎和黃油，調制成八寶餡；

3、用做好的外殼將八寶餡包好，團成丸子狀

4、團好的丸子外面裹上紅薯顆粒淀粉；

5、放入8成熱油鍋中炸制，炸至丸子定型，撈出備用；

6、待油溫升高，再將丸子放入油鍋中，炸至金黃；

7、撈出擺盤，用玫瑰花和黃瓜裝飾，即可食用。

菊花炒雞絲

食材：雞胸肉 雞蛋 尖椒 菊花 蔥 姜 料酒 芝麻油 淀粉 小蘇打 鹽 雞精 油

做法：

1、雞胸肉切成雞絲，用鹽、雞精、料酒和小蘇打，抓勻至上勁；

2、雞絲中再加入蔥姜水，抓勻至水分被肉絲吸收；

3、雞絲中繼續依次加入淀粉和雞蛋清，抓勻備用；

4、鍋內倒水，燒至90度左右，慢慢下入雞絲，滑熟撈出備用；

5、調制碗汁，芝麻油、淀粉、鹽、雞精、料酒和蔥姜水，拌勻備用；

6、炒鍋內倒油，放入蔥姜絲炒香，加入尖椒絲，炒至變色；

7、放入雞絲和鮮菊花瓣，倒入碗汁，翻炒均勻；

8、盛出擺盤，撒上菊花瓣，即可食用。

玫瑰花的味道在魚肉中迸發，多汁的梨肉和花瓣相擁。菊花和雞肉也很搭配，花香入菜，意境與美味同在。