“好看”

最不重要，也最重要

好的景觀，重不重要？當然重要。沒有哪個游客不是“顏值控”。

問題是，如果你手里只有一百萬，好吃、好看、好玩，只能選擇做足一項。那么，“好看”，可能就是最不重要的。

1、如果你沒有自然資源，硬要“先天不足、后天人造”，那么最終的結果只能是“占用大量流動資金”，使得其他更重要項目無錢可用。

2、人造景觀，燒錢只是一方面，更重要的是后期維護成本巨大。比如北方地區種植大片草坪，如果不耗費大量人力物力維護，很快就不成樣子。

3、現在各個城市都大搞生態建設，城市公園、濕地公園、郊野公園等等市政項目都投入了大量資金，建設得相當有逼格。農莊人工造景，能超過這些市政項目嗎？

比如鄭州東區的濕地公園，幾乎可以媲美國外的某些花園。單是幾十畝草坪和數十畝的粉黛亂子草，成本就不是一般農莊所能承受。

4、現在很多自然資源優勢的國有景區，紛紛降低門票，并轉型進入莊園化的休閑度假領域。農莊造景，能和它們比拼嗎？

5、除卻花海類項目，景觀再好，也不能延長游客“停留”。

假如你有一百萬，全部用來造景，即便設計再美，游客上午十點來，一個小時就能全部看完，估計有些人午飯都不想吃，就會返程。

但同樣一百萬，如果用來做體驗課程和游玩設施，很有可能游客上午十點來，上午玩不完、下午也玩不完，那么中午飯要吃，甚至晚上還要再住下來。

如此，同樣是一百萬，你會選擇怎么花？

按照景區標準打造“好看”不可取，但不能否認“好看”很重要。

在任何年代、任何行業、對于任何人，顏值都是生產力。如今去中心化的自媒體年代更是如此，好的“顏值”本身就是最好的傳播和營銷。

從這個角度出發，我們又要刻意打造“好看”。只是，這種“好看”，不是去造大景觀，而是以“拍照”為目的，打造文創小品和局部場景。

同樣是做一個大門，有人花幾百萬做個牌坊，結果游客目光都不愿多停留兩秒。有人三根棍子搭起來，一堆人爭相合影。

同樣一個休閑椅，有人雕龍雕龍刻鳳力求高端大氣有細節。有人普普通通一個長條椅上，放一個巨大的稻草人小熊，一堆人坐在那里合影。

所以，好看，最不重要，也最重要；最簡單，也最難做。

“好吃”

吃什么、在哪兒吃，都比“好吃”更重要

雖然“吃”對綜合農莊而言只是配套屬性，但在不少農莊，餐飲都占據了營收大頭。可見，好吃，實在太重要了。

不過農莊如何打造“好吃”，又是最容易走偏的一項。

“農家菜”還有吸引力嗎？

這么多年，農家菜一直處在“叫座不叫好”的尷尬狀態。經常見到很多人興沖沖地驅車數十里去吃農家菜，但很少看到有人發朋友圈炫耀農家菜好吃的。

事實上，以地鍋雞、燒野菜為代表的農家菜，一直在消耗前些年炒作的心理紅利。面對日益遞進的消費升級，“千年不變”的農家菜必然“不進則退”。

無論在菜品、菜名、做法、營養搭配，還是擺盤、餐具、環境等任何領域，如今的農家菜，都和90后領銜的消費潮流，和日益自然時尚的莊園整體場景格格不入。

未來，粗菜細作、中菜西做，或許才是農家菜的唯一出路。

比拼“味道”，恰恰是農莊的軟肋

很多有情懷的莊主，對農莊菜品的要求很高。

記得和一位莊主吃飯到晚上十點多，眾人散去后，他又把已經回宿舍休息的廚師叫過來，就這幾道菜的問題進行探討。

正常來說，莊主對餐飲要求這么高，餐廳生意應該很火才對，天道酬勤嘛！但事實上，這個餐廳生意每況愈下。

原因很簡單，這里的菜單都是最常見的家常菜。這就導致，一方面游客對這些菜沒有好奇心（也比較貴）；另一方面，你把家常菜做得再好，也大抵不過城市高端館子的水平。

香世界莊園的“香草特色菜”

事實上，味道的“好吃”已經是標配，“吃的有特色”才能喚起消費欲。

比如上述農莊，在筆者建議下，將菜品圍繞農莊的“南瓜特產”進行系列開發，推出了十余個南瓜系列特色菜，又針對兒童開發了八道兒童專屬菜。餐廳生意一個月就上漲了35%。

再比如海南“香世界莊園”，一個以香草種植為特色的50畝項目，他們圍繞香草主題開發出系列香草特色菜，平均客單價超過150元，一年單餐飲收入就四五百萬。

“好玩”

大部分農莊主并“不會玩”

為什么很多農莊都只能做一日游？

為什么很多民宿的入住率偏低？

為什么很多鄉村旅游項目晚上留不住客人？

為什么都是做“三產”，有人賺個門票錢，有人通過自然教育年入數百萬？

……

這一切的一切，根源都是沒有做好“玩”的文章。

設計好“玩”，我們可以自造引爆點、可以延長時間規劃、可以讓游客主動留下過夜、可以讓游客一呆兩三天、可以讓孩子寓教于樂，學校樂意家長滿意……

可以說，當下的休閑需求，沒有什么是“玩”解決不了的。如果有，那是因為你“不好玩”。

“重三產、輕三產”，喜歡上馬游樂設施，是中國農莊的“特色”。但是“重三產”這個硬幣的另一面，是大多數莊主并“不會玩”。

“不會玩”的表現和結果是：

1、項目很low，把好端端的自然田園環境，變成一個廟會級的游樂場，還是農村廟會游樂場。

2、不去研究消費潮流，喜歡“推己及人”，總拿自己愛好去做游樂項目。最后做出的東西“曲高和寡”。“曲高”也就罷了，關鍵是很多還“跑調”。

3、很多企業家忙，平時不帶孩子，現在孩子也大了，壓根不了解孩子喜歡什么。憑臆想猜測去建親子項目，最后孩子們不喜歡，自己還一臉不解做無辜狀。

4、“重娛樂、輕體驗、無課程”。購買一些無動力設置，抄襲一些流行游樂項目，這個誰都會。誰都會的東西，既玩不出獨特性，也賣不出高價。一兩年新鮮后，很快被后來的項目秒殺。

5、“為玩而玩”。很多農莊津津樂道于通過游樂設施，一天能吸引多少人來玩，能收取“多少門票”。事實上，對一個農莊而言，為了賺門票而存在，更像是“撿了芝麻丟了西瓜”。

所以，“玩”很重要。但是對農莊而言，如何玩出逼格、玩出文化、如何玩出“時間規劃”、如何玩出“教育附加值”、如何玩出家長孩子都滿意、如何用玩帶動農產品品牌打造、如何帶動農莊三產融合……

這都是比“好玩”更好玩的“會玩”。