讓好餐廳成為日常

讓好味道永留心中

在正義坊有家新開業的餐廳

用顏值定義菜品

用口感征服吃貨

它就是

開業80天就能回本的業界傳奇

-小二上魚-

壹

大師開小店

小二上魚能有今天的江湖地位，全靠一個人---羅華大師。

—1—

20年只做餐飲這一件事

從1995年畢業進云南飯店，20多年的時間只做了一件事，就是餐飲。從小工到行政總廚，從殺魚刮蝦到自創品牌，這條路很辛苦，但走的也很穩重。

保證菜品的質量和味道是第一步，如何經營又是難題之一。先后開倒了3家店，經歷了多次受挫與思考后，他才真正知道了如何運作一家餐廳，才能讓它既有口碑，又有價值。如今的小二上魚，就是他成功作品的又一范例。

—2—

開業140天就開設了4家門店

小二上魚的成功有目共睹，岔街總店開業80天就收回成本，開業140天就在昆明各大商圈鋪設4家門店。如今新店落成在正義坊，南亞店和西城時代店也在快速籌建中……

走到哪兒火到哪兒，門店爆滿已經成為常態。吃過的人都說好！靠的就是對大眾口味的精準把握。

貳

三道絕殺菜品

一碗麻辣肥腸豆花魚，追著吃了24個月！

— 1 —

麻辣肥腸豆花魚

?口感：麻辣鮮香，嫩滑多汁

?適合人群：重口味人士，魚肉重度愛好者

備受好評的鎮店之寶就是這道麻辣肥腸豆花魚。50CM的大盆端上桌，你的眼神就沒法從它身上挪開了！

湯底

下料

下肥腸

熱油

加湯

加辣椒

嗆油

出菜

熗鍋，加湯，下料，熱油，擺盤，上菜，一系列的操作行云流水，最多一分鐘，菜品就能上桌。

龍利魚片，肥腸，豆花，筍條，紅薯粉條，豆芽，6種菜品匯成一盆無可復制，難以挑剔的招牌菜。

— 2 —

麻辣串串

?口感：一根一味，麻辣鮮香

?適合人群：串串重度愛好者

涮料

開吃

小二上魚的麻辣串串是經過調整的麻辣串串，保留了成都串串的鮮香，又加入了云南人喜歡的咸香。

每一串都是手工串制，每天1000串，售完就沒了！

質量上乘，選擇眾多，麻辣串串絕對是外帶的首選！

— 3 —

麻辣鴨腸

?口感：Q彈十足，倍兒脆爽

?適合人群：鴨腸重度愛好者

鴨腸吃過很多次，但絕大多數時候都是熱乎乎的，涼拌類型的鴨腸很少見。

加辣油

加醬冒

加辣椒

撒芝麻

鴨腸提前處理好，把韭菜，豆芽碼好盤，再放入醬冒，辣椒面端盤上桌，拌一拌，好味道讓你輕輕松松就能下一碗米飯！

叁

經典小吃驚喜到爆

精致又實惠，可謂是小二上魚的完美詮釋！

— 1 —

酸菜魚米線

?口感：米線勁道，酸菜給力，湯汁入味

?適合人群：口味中等，可接受酸度者

— 2 —

堅果酸奶

?口感：微稠的自制酸奶，酸度適中，堅果棒棒噠

?適合人群：對體重控制有強迫癥者

— 3 —

芥味蘑菇

?口感：芥末和蔥花的融合，蘑菇切片很清爽

?適合人群：拍照達人，怪味探尋者

— 4 —

辣鹵鴨頭

?口感：鹵汁入味，香辣略微回甜；重口味吃貨福利！

?適合人群：重口味吃貨福利！

— 5 —

一塊紅燒肉

?口感：肥而不膩，滿口肉香

?適合人群：大肉重度愛好者

— 6 —

麻醬菠菜

?口感：麻醬很特別，菠菜很新鮮

?適合人群：新口味嘗試者

— 7 —

冰冰粉

?口感：清爽自然，甜甜噠~

?適合人群：拍照達人，甜品愛好者

— 8 —

果香四溢

?口感：水果的清甜味道

?適合人群：果汁愛好者

?價格：13元

— 9 —

黃金小洋芋

?口感：脆脆噠~

?適合人群：拍照達人，洋芋重度愛好者

— 10 —

三鮮豆湯飯

?口感：黃瓜，肉片，海帶，豆子的大匯合，就是一個字鮮~

?適合人群：清淡口味愛好者

— 11 —

搖滾松茸

?口感：松茸的鮮甜在秘制油料與辣椒的汁水中翻滾，入口鮮甜，唇齒留香！

?適合人群：喜愛創新的美食愛好者

— 12 —

養生天麻

?口感：天麻香脆，味型清爽；重口味過后的小清新；

?適合人群：膳食搭配偏好者

肆

環境很“小二”

簡餐，要做就做到最好。

招牌醒目，裝修風格獨特。

小二綠和小二橙完美的結合在一起，再加上原木色的桌椅，有趣的掛畫，進門就忍不住喊上一句“小二上魚咯~”