姍胖胖

廚友 @姍胖胖 是廚房里的時尚達人，身為顏控的她，對看中的廚具電器勢在必得，而這些好物的實用性每每也能給她驚喜。

銅制鍋具，在歐美國家的廚房里一直很流行。銅這種材質導熱好、受熱均勻、升溫迅速，又不挑爐具，一直是很多頂級料理的必備神鍋，備受米其林主廚們青睞。很多外國美食電影比如《朱莉和茱莉亞》、《燃情主廚》里都會看到銅鍋的身影，因此我也一直對銅鍋情有獨鐘。

第一眼看到 Ciera 這款錘紋銅鍋，就被銅色光澤和表面紋理迷住了。簡單粗暴的說，就是好看，它一定是你廚房里最靚的帥鍋！我開始想象它出現在我餐桌上的場景，平時做好菜不用盛盤就可以直接端上桌，哪怕是一鍋泡面也是美美的吧！

這段時間用下來，它絕不僅僅是個“花瓶”，實用性也讓我心服口服，應用場景超級廣。電磁爐、明火、電陶爐、烤箱它統統能hold住，還能進洗碗機，怎么用就看你怎么發揮了，是一只可以用來煮面、燉湯、烤面包、煮小火鍋的全能選手。

Ciera 這口銅鍋表面材質看上去是銅，但實際上它采用了三層復合鋼銅的結構，最外層銅，導熱迅速；中間是鋁，傳熱均勻高效；最內層不銹鋼，不易生銹。鍋身整體一體成型，全身沒有涂層。

所以它中和兩種材質的優點，導熱性強且均勻、安全、省油、耐用不嬌氣。太陽輻射紋鍋底，讓熱量傳輸更均勻快遞，使用時中小火就能達到出色的加熱效果，再加上全手工千錘百煉去打造錘紋，讓它從其他鍋子中立刻脫穎而出。

細節也都做得貼心到位。鏡面鍋蓋的質感一點不比鍋體遜色，拍照時隱隱透出溫柔的環境光，你家有多美它就映襯得多美！

鍋蓋的貼合度也不錯，輕輕蓋住即可完美密封，烹飪時形成微壓蒸汽鎖，水分流失少，煲湯燉肉原汁原味更美味。鍋邊看上去簡簡單單，但你傾倒液體時就會發現輕而易舉，可以做到精準不灑漏。

手柄采用防燙材質，設計十分別致，朝上的雙耳鍋我還是第一次用，一下子就愛上了這個設計。因為整個施力方向是向上的，就像你拎著它而不是橫向端著它，即使里面裝滿了湯湯水水端起來也輕松不吃力；放進柜子里還特別省地方，毫不夸張的說能省出半個鍋的地兒來。

很多人看到銅鍋第一想法都是：是不是不好洗、容易變色發黑？可這就是銅鍋的特性，好看是真心好看，難伺候也是真難伺候，但是如果你購買幾千塊的銅鍋它還是會有這個問題。

我個人是很喜歡那種飽經滄桑的銅鍋的質感，也不會很刻意去刷它，就好像我是個有傳家之寶鍋的chef。在意的話買個清潔膏定期擦一擦，就可以恢復锃亮，也算給心愛的帥鍋一個儀式感。

其實我還是挺愛買銅鍋的，很多品牌的銅鍋是真的貴，動輒就要四位數，愛它卻又得放它走。而 Ciera 這個銅鍋就不一樣啦，它可能是銅鍋里性價比最高的選手，不用狠狠剁手就都可以擁有。

如果你和我一樣擁有很多鍋，想錦上添花，那這款銅鍋非常適合你。基于材質的特性，我個人覺得湯鍋是很好的選擇，上面出鏡的都是 2L 的湯鍋拍的，18cm 的大小 1-2人 食正正好好。如果人口多的話就選3L、5.5L，也是非常實用的大小。

此外，它還有一款 24cm 煎鍋，深度 6cm，炒菜煮湯都足夠。

銅鍋雖好，日常也需要保養，做到以下幾點，保證你的銅鍋顏值永不掉～

○ 不要長時間干燒；

○ 清洗后及時擦干，保持干燥，避免潮濕；

○ 一旦糊鍋，可用熱水浸泡10~20分鐘，待鍋底食物變軟再用木鏟清理，再用洗潔精清洗。注意不要用鋼絲球刷洗，以免造成不可逆的劃痕；

○ 清洗時可以搭配專用的銅鍋清潔劑，也可以嘗試用檸檬蘸食用鹽在鍋表面輕輕擦洗；

○ 可以進洗碗機，但洗碗機里高溫高濕的環境，會加速表面銅的氧化哦～