會變胖

說到美容，膠原蛋白可謂是巨星級別的角色了。

為了年輕貌美，誰都想多補一些膠原蛋白。

「補膠原蛋白？那咱就吃膠原蛋白唄?！?/p>

于是，涌現出一道道美容圣品：桃膠皂角米燉銀耳、美容豬蹄湯……

但是，這些「美容食物」的作用可能跟你想象得不太一樣。

湯雅歆

丁香醫生作者

注冊營養師

銀耳，不含膠原蛋白

現實是殘酷的，因為……

只有動物性食品里才有膠原蛋白，銀耳是植物，完全不含膠原蛋白。

有人會問了，那銀耳煮出來黏糊糊的，很有「膠質感」的東西是啥？

這種粘稠的物質，叫做銀耳多糖，屬于可溶性膳食纖維。

圖片來源：站酷海洛創意

有人說這種物質可以抗炎和提高免疫力，不過這些都是動物實驗或體外試驗數據，參考意義不大。

銀耳多糖的持水性能倒是非常好，可以和透明質酸（玻尿酸）媲美。

干燥季節喝一些銀耳羹，雖然不能補充膠原蛋白，但對于補充水分和身體需要的可溶性膳食纖維，還是有幫助的。

豬蹄，脂肪大戶

豬蹄算是最老牌的「美容食品」了，和銀耳不同，豬蹄中的確有膠原蛋白。

但是，吃膠原蛋白并不意味著長膠原蛋白！

膠原蛋白是大分子物質，并不能直接被吸收，在腸道中會被分解成氨基酸和一些多肽。也就是說，吃進去的膠原蛋白，并不會全都定向跑到皮膚中去。

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吃豬蹄，補得最多的其實是脂肪啊，再加上高糖高油的紅燒做法，熱量簡直爆炸。

想靠吃豬蹄美容？你可能會變成紅光滿面的胖子……

魚膠，跟吃雞蛋差不多

魚膠其實就是魚鰾，是魚的輔助呼吸器官，也叫花膠、魚肚。

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魚膠確實含有膠原蛋白，而且魚鰾也經常是工業化提取膠原蛋白的原料。

但同樣的道理，魚膠中的膠原蛋白一旦被吃下去，經過消化吸收，也就并不一定會變成皮膚上的膠原蛋白了。

吃魚膠的效果，跟吃雞蛋差不多，費錢不說，美容只是你的一廂情愿。

桃膠，全靠炒作

似乎只要是 「膠」字輩食物，都會被吹捧出各種美容功效。

再強調一遍：只有動物性食品里才有膠原蛋白。

桃膠其實是桃樹為了愈合切割樹皮的傷口分泌出來的，主要成分是可溶性膳食纖維，還含有半乳糖、鼠李糖和葡萄糖，和膠原蛋白沒有半毛錢關系。

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那為什么桃膠會被作為美容食品售賣呢？

事情的經過是這樣的：桃膠凝結在果樹上可能會招引蟲子，影響收成，于是果農們把桃膠摘下來，看著這玩意像 QQ 糖似的，能入藥估摸著也能當食物吃。

果農們尋思：「桃膠既然有修復樹皮的作用，那一定也可以修復臉啦！」于是便炒作成了美容食品。（黑人問號臉？？？）

皂角米，只是一種主食

經常和桃膠在一起烹制的皂角米，其實就是一種碳水化合物豐富的主食，并沒有促進膠原蛋白生成的神奇作用。

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皂角米的熱量和大米差不多，要是為了養顏吃太多，可能「顏值未漲膘先漲」。

不過呢，雖說不能美容，皂角米中可溶性膳食纖維豐富， 不妨搭配大米一起煮粥喝，有助于緩解便秘。

最后，給大家劃一個重點：

以上 5 種傳說中「美容食物」，如果大家鐘意它們的口感，可以適量食用。

但如果是奔著「美容」的目的去吃，就真的沒有必要了，不僅很難達到效果，而且大吃特吃，一不小心就變胖，還浪費錢。

大家都記住了嗎？

本文經由復旦大學營養學碩士 李靚莉 審核

責編洋蔥

封面圖來源站酷海洛創意