魚油和魚肝油，我們乍一聽，覺得沒有什么差別，甚至會產生，兩者為我們人體提供的營養元素，也差不多的錯覺。但事實上，并不是這樣。魚油和魚肝油從提取，再到作用功效，都有所不同。不僅如此，我們也不能因為概念不清，就誤食，這會造成很嚴重的后果。
一、首先，我們來了解魚油和魚肝油的成分，有什么不同。
1.魚油它是從整條魚的脂肪中提取而來。這其中包括了體油、肝油和腦油，主要成分是DHA和EPA。一般統稱的omega-3不飽和脂肪酸，人體無法自身合成，需要膳食中攝取。
DHA俗稱“腦黃金”，它是對孩子腦部及眼睛生長發育非常重要的營養素。它的全名DHA(docosahexaenoic acid，DHA)，二十二碳六烯酸。也是人體內的一種必需脂肪酸。這種脂肪酸是腦部細胞及眼睛視網膜細胞構成的主要成份。
不僅如此，DHA也是神經系統細胞的重要組成部分。人腦中有60%脂肪酸組成的，而DHA是其中最多的脂肪酸。科學家發現，DHA是人類的腦部細胞從懷孕的最后三個月開始發育，到維持腦部功能細胞發揮正常功能所必需的營養素。
如果我們大腦中DHA的濃度偏低，這會與我們記憶力的喪失、判斷力及思考能力的降低、視網膜的發育不全以及神經系統方面的疾病有很大的關系。很多學霸，大腦中的DHA濃度是非常高的。因此，懷孕中的準媽媽們，更要攝取充足的DHA，來供應胎兒腦細胞的發育。
DHA不僅可以幫助孩子腦部的發育，對眼睛的發育也非常好。在升學壓力日益增加的今天，孩子們的視力問題，也一直備受家長們的關注。近視的孩子越來越多，視網膜出問題的孩子也越來越多。補充足夠的DHA可以確保孩子在發育的過程中有很好的視力，也可以避免以后眼睛的快速老化。
EPA被稱為“血管清道夫”，EPA則能夠抑制壞脂蛋白的作用，減少在血管內壁上的附著沉積，而且能協助高密度脂蛋白膽固醇清除血管壁上多余的脂肪，因此魚油也被稱作血管內的“清道夫”。所以服魚油可降血脂、疏導清理血管，改善血液粘稠、調節血脂、促進脂肪代謝。
2、魚肝油
魚肝油主要是從魚類的肝臟中提取的制劑，主要成分為維生素A及維生素D。
第二、我們來看一下魚油和魚肝油的功效有什么不同之處。
由于成分不同，所以魚油和魚肝油的功效也就自然不相同了。
1、魚油
魚油中的DHA促進大腦和視網膜的發育，對眼睛視力及腦細胞有好處，可活化腦細胞，改善記憶，能增加眼睛感光細胞活性并改善視力；魚油中的EPA能夠降低血液黏稠度，預防動脈硬化、中風和心臟血管疾病；魚油可預防關節炎、老年癡呆癥、降低血脂等。
2、魚肝油
魚肝油中的維生素Ａ維持機體正常生長、生殖、視覺、上皮組織健全及抗感染免疫能，對防范夜盲癥有幫助。魚肝油中的維生素Ｄ可促進鈣質吸收，預防佝僂癥、X型腿、O型腿、肋外翻、雞胸、牙齒晚出、囟門晚閉等等。
第三、魚油和魚肝油都適宜那些人群呢？
1.魚油的適宜人群
1、孕產婦適合吃魚油 2、學齡前幼童、青少年適合吃魚油
3、中、老年人適合吃魚油 4、想要戒煙的人適合吃魚油
2、魚肝油的適宜人群
1、幼兒適合吃魚肝油。三歲以下寶寶適合服用魚肝油。因為母乳和牛奶中維生素A、D的含量都比較少，很難滿足寶寶生長的需求。給孩子添加魚肝油應從新生兒期開始，即出生后3～4周起加服濃縮魚肝油，開始每天一滴，逐步增加，但最多不超過5滴。
2、早產兒、雙胎兒以及患消化道疾病的新生兒對于他們，應從出生后第2周就開始添加魚肝油，每天最多不超過5～7滴，一個月后改為每天3～5滴。同時可服適量鈣劑，每天不超過0.5克。在服用魚肝油的過程中，要觀察孩子的大便，若發現有消化不良現象時應適當減少魚肝油的用量，待孩子適應、大便正常后再逐漸增加。
注意事項：
補充維生素A，可以選擇有天然來源的類胡羅卜素膳食營養補充劑，這樣做的好處是：一、類胡羅卜素可以自動的幫助我們補充維生素A。二、可以防止維生素A 過量。三、類胡蘿卜素本身還有抗氧化的能力。可以說是一舉三得。
補充維生素D，要選擇鈣和維生素D 同時存在的膳食營養補充劑，這樣效果更佳。
第四、如何挑選魚油呢？
第一，魚油產品的品質在于生產是否選用純凈的原料。
一般來講，只有棲息在200米以下深處的魚才能稱之為深海魚，而這部分海域也被人們看作是一片凈土，因為它純凈，無污染。挪威深海，更被人們認為是“凈土中的凈土”。如果選用靠近海岸的水域和湖泊中捕獲的魚，由于受到不同程度污染，有可能積聚汞和有毒的化學物質，而這些有毒物質主要集中在魚的脂肪部位，在加工過程中是無法去除的，因此魚油的質量大打折扣。
第二、魚油產品的生產是否選用優質的原料。
深海魚與淡水魚的主要區別是深海魚富含脂肪，這是它們的生活環境造成的。由于深海魚通常生存于寒冷的區域，為了抵御嚴寒，體內必須聚集大量的脂肪，因而EPA和DHA含量遠比淡水魚高，以此為原料提取的魚油純度高，雜質少。富含EPA和DHA的深海魚有很多種，如鯡魚、鲇魚、鮭魚等。
深海鮭魚的Ω3脂肪酸含量是比目魚的3.4倍；沙丁魚的2倍。
而且，魚油產品的原料脂肪要直接從魚體中獲得，而不是利用魚粉的副產品。利用魚粉加工剩下的油脂作原料，價格雖然非常便宜，但這樣的產品本身是副產品，脂肪氧化是不可避免的。而脂肪一旦氧化，不但不能對人體產生保健作用，反而對人體產生極大的傷害。
