把雞蛋放入面包里，面包會更好吃，這樣的早餐外面買不到。

周末早餐，家里還有幾片面包片，這兩天早上分別做了牛肉生菜三明治，雞蛋西紅柿生菜三明治，剩下的面包片想換個新鮮的吃法，翻看朋友圈里大家曬的美食圖片，面包片有各種做法，看了后覺得自己有點落伍，只會做三明治，再好吃的食物反復多次吃也會膩。要向別人學一學，必須換個新吃法，這樣孩子也會喜歡。

今天和大家分享周末早餐，酸辣手撕包菜，紅薯白米粥，煎雞蛋面包片。煮粥的同時先炒了一份酸辣包菜，然后開始煎雞蛋面包片。

酸辣手撕包菜就不多說了，之前才和大家分享過酸辣白菜，方法類似。紅薯白米粥大家都做過，今天主要分享的是煎雞蛋面包片的詳細過程，這也是我第一次做，第一個面包片煎的有點失敗，第二片有了經驗后，煎的比較好，感興趣的伙伴們就一起來看看吧。

準備食材：面包片 雞蛋 西紅柿 沙拉醬 植物油

【煎雞蛋面包片】

制作步驟：

• 面包片放到面板上面，用小刀把中間的部分取出來，西紅柿切成小丁備用。

• 不粘鍋里放入適量油，油不要多，鍋底粘上油就行，把中間掏空的面包片放入鍋中，用中小火燒熱，然后在面包中間打入一個雞蛋，用筷子把蛋黃輕輕攪散開來。
• 這里的蛋黃一定要攪散開來，不然黏不住面包片，不攪散蛋黃也不容易熟，要煎的時間長，這樣會使面包片底部煎焦。

• 放入西紅柿丁，放入適量沙拉醬。沙拉醬不能放太多，太多面包片鋪在上面后會被擠出來。

• 雞蛋開始凝固，把剛才切下來的面包片趕緊放在雞蛋上面，慢慢的輕輕按壓，使面包片表面變平整，盡量不要使蛋液，沙拉醬流出來。

• 中間部位的面包片按壓平整后，底部雞蛋液完全凝固后，輕輕晃動鍋，面包片在鍋里能滑動，這時用鍋鏟把面包片翻過來。
• 然后再輕輕按壓面包片中間部位，使底部中間的面包和雞蛋液充分接觸，黏的更牢固些。

• 用鍋鏟把煎好的面包片放入盤中，用刀切成兩半，吃得時候，把雞蛋那面朝下，防止中間部位的面包片脫落下來。
• 這樣煎好的面包片，中間部位的雞蛋在沙拉醬的作用下吃起來潤滑，面包片邊緣部分吃起來香脆。

貼心總結：

• 煎雞蛋面包片最好用不粘鍋，這樣雞蛋不會黏在鍋上，容易和面包黏在一起。煎雞蛋面包片用小火，火頭正對著雞蛋底部，防止面包片煎焦。
• 雞蛋打入面包片里時，蛋黃用筷子攪散，這樣蛋黃容易熟，而且也容易黏住面包片。
• 雞蛋液里放入適量沙拉醬或者番茄醬，增加潤滑口感。
• 切下來的面包片，在雞蛋液剛開始凝固時就趕緊放進去，放遲了黏不緊面包片，慢慢輕輕按壓促使面包片更加緊的黏在雞蛋上面。
• 面包片煎好后，吃的時候切成兩半，雞蛋那面朝下，防止中間部位面包片脫落。
• 雞蛋里放西紅柿丁，還可以放火腿腸丁，以及其它可以生吃的食物，不要放生的肉類食物，煎面包片時間短不容易熟。