為了維持體溫處于恒定，來適應冬季的天寒地凍，飲食結構需要進行調整。多食溫熱，少食過冷，保陰潛陽，陰陽平衡。

冬季飲食原則

飲食原則，濃淡適中，食物多樣，營養均衡。

冬季潛藏，補益陰精，以熱祛寒，少食寒冷。

為了適應，冬季寒冷，維護保持，體溫恒定，

肥膩偏多，口味偏重，瓜果蔬菜，多多補充。

冬

季

宜

吃

養

陰

食

物

飲

食

調

理

省咸增苦

五行中冬季屬腎、屬水，腎主咸味，心屬火主苦味，故此水能克火，咸能勝苦，為養心氣，所以要減咸增苦，有利腎氣堅固。

協調五味

咸味入腎，補養腎臟要掌握分寸，每天用的鹽量基本上要準，以利冬季養陰。

按照膳食規定，每天6克鹽是屬于健康人群的標準用量，為什么有人執行了標準用量，鈉仍然超標呢？因為只注意到用鹽量，沒注意到食物種也含有鈉或鹽，如醬豆腐、咸菜、味精等含鹽量很高，這些都要考慮進去。

患有“三高”血癥或腎病病人，鈉鹽用量要遠遠低于標準，如果腎病嚴重，該忌鹽就得忌。適當吃點酸味食品，酸味收斂，減少冬季尿頻。多吃些苦味食品有利舒張血管，預防中風。甜味食品雖然可以產熱，有利抵御寒冷，多吃削弱脾胃功能，增加心臟負荷。辛辣食品活血增加體熱，雖然可吃但不要多。五味雖好，不可太過，量在適中，強壯體魄。

食宜清淡

人們常說：冬季進補，開春打虎。所以出現冬至以后，膏粱厚味，大飽口福，結果導致油膩之物積聚血管，管壁變厚，管腔變窄，血流受阻，血管意外令人觸目。

所以強調，冬季進補，食宜清淡，側重食補。

蔬菜水果，五谷為主，適量魚肉，少吃紅肉。

女

性

注

意

冬季寒冷的環境往往造成女性情緒低落、貧血、腸道蠕動功能下降、失眠、頭痛、皮膚粗糙、手腳冰涼等問題。西安市中醫醫院中醫婦科教研室主任、副主任醫師李俊玲提醒，女性應特別注重冬季的養生保健。

不少女性會吃紅棗和枸杞養生。大多女性都是陰血常不足的特點，可以適當補充一點大棗，但一天3顆左右即可。枸杞常用于治療各種月經病，如月經量偏少或者是月經推后的人，對腎虛的人，它有調理月經的作用，可以適當吃點枸杞。但由于枸杞偏溫，體質肝火旺或者濕熱偏重的人，補充后就容易上火，長期大量單純補枸杞也是不適合的。

但老年人體質相對虛弱，基礎疾病較多，可根據各自身體狀況進行滋補，比如補腎，可用杜仲、首烏、枸杞等。而小孩子內臟嬌嫩，飲食很難做到節制，不要特別滋補，要健脾開胃為主，比如多吃些紅棗、茯苓、山藥、山楂等。

來源：人衛健康、搜狐健康、中醫養生詩話等整理