人生在世，絕大多數(shù)人在吃的上面都頗有追求，不僅要吃飽，還得味道好。
事實上，過于追求味道其實并不是一件好事。
因為食物的味道大多都是調料品調出來的，而某些調料吃多了，會對身體不好。
尤其是鹽的攝入，一旦過量，后患無窮，來看一組數(shù)據(jù)：
據(jù)《新英格蘭醫(yī)學雜志》刊登的一項研究顯示，全球將近10％的心臟疾病、中風等心血管疾病死亡病例的死因可歸咎于食鹽攝入量過多，即每年約165萬人因此死亡。
多吃一克鹽，傷害遍全身
世界衛(wèi)生組織已經(jīng)確切證實了：如果每天吃了15—20克以上食鹽，84％的成年人收縮壓超過140mmHg，腦卒中也很多。
如果人們將鹽攝入量降至每日低于5克的推薦水平，每年可避免170萬例死亡。
北京大學醫(yī)學部喬治健康研究所資深研究員、北京大學臨床研究所常務副所長武陽豐教授表示：
中國有數(shù)量龐大的心腦血管疾病和高血壓患者，高鹽飲食是其重要原因。據(jù)估計，將中國人每天的平均攝鹽量降低1克，將可每年挽救12.5萬條生命。
北京大學醫(yī)學部喬治健康研究所資深研究員、北京大學臨床研究所常務副所長武陽豐教授表示：
中國有數(shù)量龐大的心腦血管疾病和高血壓患者，高鹽飲食是其重要原因。據(jù)估計，將中國人每天的平均攝鹽量降低1克，將可每年挽救12.5萬條生命。
據(jù)2012 年中國居民營養(yǎng)與健康狀況監(jiān)測結果顯示，我國每人每天平均食鹽的攝入量為 10.5 克，這遠高于《中國居民膳食指南(2016)》成人食鹽每日小于6克（大概就是把一個啤酒蓋填平那么多）的推薦量。
可以說，吃得太咸，是個普遍現(xiàn)象。
有人可能會說，吃咸了，多喝幾口水就行唄，有啥可怕的？
太天真！喝水只是緩解你味覺上的咸，并不會減少你身體對鹽的攝入。
你多吃的每一克鹽，都早已在你的身體里埋下了禍根。
1
高血壓
如今我們身邊這么多高血壓的人，可以說個個和吃鹽太多有關！
食鹽中的鈉離子攝入過多會引起腎上腺和腦組織釋放一種因子，這種因子會使血壓升高。
血壓升高是導致心血管疾病的主要原因，大約49%的心臟病的主要病因是高血壓。
2
中風
研究發(fā)現(xiàn)，每天的食鹽攝入量超過 4 克（以鈉的量計算），中風的幾率明顯高于每天吃食鹽少于 1.5 克的人，而且，每天食鹽攝入每增加 0.5 克，中風的風險就增加17%。
3
冠心病
同樣，食鹽攝入量與冠心病也有很大的關系。研究人員對2436名芬蘭人進行了鈉含量測定，結果發(fā)現(xiàn)，當每天的食鹽攝入增加6克，因得冠心病死亡的人數(shù)增加了56%，得心臟病死亡的患者增加36%。
4
胃癌
1999 年開始，美國癌癥協(xié)會對 40000 多名 40~59 歲的中年人進行了長達 11 年的膳食調查發(fā)現(xiàn)，食鹽攝入過，伴隨著較高的胃癌發(fā)生率。
這是因為鹽分過大的食物會降低胃中保護性黏液的粘度，使它對胃壁的保護作用下降，食物中的各種有害因素更容易作用于胃壁，因而會促進胃癌的發(fā)生。
5
血管變薄變脆
正如上面所說，鹽吃多了會引起高血壓，同時還會使血漿膽固醇升高，促使我們的血管變薄、變脆，這就是非常可怕的——動脈粥樣硬化。
如果心臟血管動脈硬化，那就會導致心肌梗死、冠心病的出現(xiàn)。如果是腦血管變脆、變薄，就會出現(xiàn)腦溢血、腦梗等。
6
骨頭變脆
食鹽吃的多，會導致我們體內鈣大量流失，這就會導致“骨頭變脆”，即骨質疏松。
這是因為食鹽中的鈉離子和人體中的鈣代謝是有聯(lián)系的，當鈉離子從人體排出時，還會攜帶一部分的鈣離子。因此，導致鈣流失，骨頭變脆。
7
心臟衰竭
長期吃鹽太多也會導致心臟的衰竭。目前一項發(fā)表在美國《心衰》雜志的研究發(fā)現(xiàn)，食鹽是導致心衰的危險因素。
因此想要心臟永葆年輕就要合理控制食鹽攝入。
8
損傷腎臟
當我們食鹽吃的太多，就會導致體內滲透壓增高，所以多余的鈉就要從腎臟排出，加大腎臟負擔，損傷腎臟。
同時，鹽在排出的過程中會帶走鈣，使得尿鈣水平升高，增加腎結石的風險。
怎么減鹽？
你可能會說，我每次做菜沒有放那么多鹽啊。事實上除了菜以外，這些食物中暗藏著很多鹽，只是你不知道。
不知不覺，你每天吃的鹽就遠遠超標了！
大家一定要繃緊減鹽這根弦，家里最好買個限鹽勺，不要憑感覺放鹽。
對那些習慣重口味的人而言，減鹽不是一蹴而就的工作，而要循序漸進，慢慢去適應清淡口味。
不過，任何時候只要將攝鹽量減下來就會有成效。以血壓來說，將鹽量降低的一周到幾周內，血壓就會有所下降。
寧夏醫(yī)科大學總醫(yī)院營養(yǎng)科主任陳啟眾也給各位大家?guī)讉€減鹽招。
1
用醋味代替咸味
對于一些重口味者，可以利用味覺的獨特性，來抑制食鹽的攝取量。
如酸味就是咸味的“增強劑”，因此放小半勺鹽只用加幾滴醋就可以讓咸味更明顯，從而減少食鹽的用量。
2
少喝菜湯
盡量不要喝菜湯，鹽溶于水，菜湯中含鹽量高。
3
起鍋前再放鹽
起鍋前放少量鹽或醬油，鹽分尚未深入到食品內部，但舌頭上照樣感覺到咸味。這樣就可以在同樣的咸度下減少鹽的用量。
測定菜肴中的維生素C發(fā)現(xiàn)，晚放鹽還能減少維生素C的損失，可以說是一舉兩得。
4
蘸食能減鹽
用調料配成少量調味汁或調味醬蘸著吃，也能讓食物的表面充分接觸鹽，而內部不會滲入鹽分，也對減鹽有益。
5
涼菜即拌即食
調涼拌菜的時候，鹽分往往局限在菜的表面和下面的調味汁中。如果盡快吃完，讓鹽分來不及深入內部，就可以把一部分鹽留在菜湯當中。
6
多用香料
如果加點辣椒、花椒、蔥姜蒜之類香辛料熗鍋，能增加菜肴的香味，少放鹽也能好吃。也可在炒菜時多用松茸、香菇等天然味道代替咸味。
警惕隱形鹽
除了人們平常熟知的咸菜、咸蛋、皮蛋、火腿、香腸、咸肉、掛面等含鹽量高的食物外，還有一些穿著少油鹽甚至無油鹽外衣，但油鹽含量卻較高的食物也應引起人們的重視。
- 白面包兩片半白面包含鈉就超過600毫克，而且奶油越多的，含鈉越高。
- 運動飲料1罐600毫升的運動飲料就可能含有252毫克鈉。
- 果蔬汁有些果蔬汁為了增加風味，在加工過程中會加鹽，1瓶可能就含162毫克鈉。
此外，比薩、加工和未加工的禽肉、奶酪漢堡包和三明治、奶酪，肉菜、零食(包括薯片、咸味餅干、話梅、果脯和爆米花)等也有不可小覷的含鹽量。
少吃多滋味，多吃毀健康。每年170萬人因吃多了鹽而喪命，珍愛生命，一定要少吃鹽~
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