冬天到了，平時我們吃蓮藕的時候，無論是涼拌、清炒、煲湯做出來的口感都很不錯，是一種很好的食材。而且秋冬進補買兩節蓮藕來煲湯，美味又暖胃。但是我們從來不會注意蓮藕有幾個孔，今天我們就來盤點蓮藕。這也是我最近才搞懂的，吃了20年蓮藕的我才知道，七孔和九孔哪個更好吃，千萬別買錯！

七孔藕

也稱紅藕，表面呈紅色，且粗糙。7孔的蓮藕偏軟糯，屬于口感比較面的那種，所以一般適合拿來燉湯，湯水濃稠，也比較好消化吸收。營養也特別豐富，但做涼拌菜卻不行，口感苦澀，因淀粉含量高，水分少，吃起來不脆。

九孔藕

又稱白花藕，表面光滑，呈亮白色，水分多口感脆甜，吃起來爽口，很好吃。因為9孔的蓮藕口感比較脆，一般長得也比較白，每一節比7孔的稍長一些，適合用來做涼拌或者炒制。

挑選小貼士?

1，首先在選蓮藕的時候不要選那種非常白的上面一點泥都沒有沾的，那種太干凈的蓮藕一般都是經過水洗的，這種洗過了的蓮藕就會影響它的口感，且在家里不經放，如果不馬上吃就會爛掉。

2、蓮藕有許多的節段，我們看到的一般只有2到3節。這都是經過商家分段之后才賣的，因為即使他們不截斷，在送入超市或者是市場之后，顧客也會很自然的把它們掰斷。因為如果蓮藕的節段太長了，顧客不容易攜帶，不好拿回家里去，并且吃不完了還會造成浪費。顧客就會把長一點的蓮藕掰成一段一段的，只挑自己中意的買。一般來說，藕節短一點粗一點的比較好，而細長的那種一般不太好吃，所以在選擇時不要只憑感覺和好看與否，好看細長的不見得好吃。

現在知道做菜的時候，買哪種藕更適合了吧。下次去買的時候，千萬別買錯了。

你還有什么選藕的小竅門嗎？歡迎留言告訴我。

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