又是一個冬天，不過這個冬天對于愛吃的人來說，并不是多么的美好，畢竟今年的菜價實在是太貴了，一斤幾十塊錢的肉，是很多家庭都頭疼的事情，前幾天和幾個在外打工的老鄉聊天，聊到今年什么時候回家過年，有幾個朋友都說不怎么想回家了，工資沒有漲，菜價漲的倒是挺厲害，按照以往過年的開支，現在已經遠遠不夠了，去年一斤豬肉13塊錢，買一頭300斤的豬也就是9000來塊錢，但是今年就不行了，別說買一頭豬了，半頭豬都買不起了，俗話說：有錢沒錢回家過年，再貴還是要吃的，您說對吧？今天我要教大家一種豆腐的做法，當然也有一點點肉，這是我老家過年的時候必備的一種美食！可以蒸著吃，煮著吃，燙火鍋，都非常好吃。

食材：前腿肉，蔥花，雞蛋，生姜，生粉，豆腐

做法：1、首先準備一個絞肉機，然后把前腿肉按照肥4瘦6的比例切成小塊，放在絞肉機里面，再加入生姜和香蔥，再放2個雞蛋一起攪拌成肉泥。

2、肉泥攪拌好之后放入一塊老豆腐，然后繼續攪拌成泥

3、最后把攪拌好的豆腐泥放在一個湯碗中

4、調味放入少許食用鹽，加入一些東古醬油，放點胡椒粉。

5、再放入一些生粉，生粉可以起到凝固的作用，而且這樣做出來的豆腐丸子口感要勁道一些，吃的時候更加有彈性

6、凈鍋上火加入色拉油燒制5成熱，然后關小火，放入豆腐丸子，先用小火慢慢炸至定性，一邊炸一遍漏，因為放入的時間不同，前面放的會先熟

7、所有的丸子都炸好之后，再放入鍋中用大火復炸一次，這樣表面吃起來外面香脆里面鮮嫩

小提示：豆腐選用老豆腐，不合適用嫩豆腐，因為水分較多的豆腐炸不成丸子

大家也可以按照自己的口味，比如說：加一些胡蘿卜，白蘿卜，香菜，香菇等等都是可以的

制作好的丸子可以放在冰箱冷凍，吃一段時間都是沒有問題的，最好是現做現吃，就像超市里面的凍丸子，都是這樣保存的，自己做的吃起來更衛生！可以的

制作好的丸子可以放在冰箱冷凍，吃一段時間都是沒有問題的，最好是現做現吃，就像超市里面的凍丸子，都是這樣保存的，自己做的吃起來更衛生！