來源 | 家庭醫生（jtys1983）

又到吃火鍋的季節啦！

吃火鍋，當然少不了各種美味的丸子啦，豬肉丸、牛肉丸、雞肉丸、魚丸、蝦丸……根本停不下來！

等等！先別忙著吃，問大家一個嚴肅的問題：肉丸里有肉嗎？

你在逗我嗎~肉丸里沒肉還叫啥肉丸。

可是……

所以，肉丸里到底有沒有肉呢？如果沒有肉，里邊都是啥？

肉丸里如果沒有肉，那你吃的是啥？

坊間一直有這樣的傳言：

肉丸里面根本沒有肉，就算有也少得可憐；

肉丸里都是添加劑，吃了損害健康；

……

這也太嚇人了吧！還是讓小編告訴大家真相吧~

肉含量很少、或者完全沒有肉的“肉丸”的確存在，雖然沒啥肉，但它們吃起來跟肉味道差不多。

如果你吃的肉丸肉含量很少或者沒有肉，可能是仿生食品，現在市面上大多都是這樣的丸子。

仿生食品是用食品技術手段將普通食品模擬天然食品的營養、風味或形狀。目前食品工業中應用最多的仿生食品，就是仿生肉制品和仿生海洋食品。

常見的仿生肉制品是以大豆蛋白粉和淀粉按比例混合，添加適量的輔料，然后擠壓成形的類似肉類的產品。

關于仿生食品的含肉量標準，商務部發布的《速凍調制食品》是這樣規定的：豬肉、雞肉含量≥10%，牛肉、羊肉含量≥8%，其他≥8%。

為了獲取更多證據，小編特地到多家超市進行“探訪”（別笑，要臉~）。

得出了以下兩個結論：

• 大部分的肉丸價格介于10~30塊之間，其中牛肉丸賣得最好；
• 所有肉丸的食品包裝都會標明配料，但是幾乎都沒有標明各成分含量（所以肉丸里到底有多少肉還真是個謎~）。

沒想到你是這樣的丸子~

吃肉丸卻沒吃到啥肉的寶寶也不要太難過，畢竟價錢擺在那兒，牛肉五、六十塊一斤，而一包牛肉丸才10多塊，如果肉丸全都是肉，那商家得虧慘了。

再說了，肉丸吃起來口感也不比真正的肉差，要實在想吃肉直接去買點肉吃好了~

1顆肉丸=10種添加劑？

解決了“肉丸到底有沒有肉” 這個終極難題，我們再來說說，“1顆肉丸=10種添加劑”這個說法靠不靠譜~

市面上的肉丸的確含有多種添加劑，但是，食品添加劑只要是按規定添加，人吃了以后對健康影響不大。

但是，也不排除某些商家為了牟利，加入對人體有害的物質，所以大家想要買到“放心肉”，最好到正規的超市購買。

此外，與真正的肉相比，這種仿生肉制品脂肪含量更低。

現在慢性病和肥胖的發病率逐年上升，適量吃這樣的仿生肉類，一來可以滿足大家喜歡肉類的口感和心理需求，二來也可以減少肉類和脂肪的攝入，對于控制體重有積極的作用。

如果你平時肉吃得很多、體重超標或者有“三高”，吃含肉少的仿生丸子代替肉丸反而是有好處的。

肉丸是你們打火鍋的必備食材嗎？在留言區說說唄

編輯：覃連秀