我國的酒文化源遠(yuǎn)流長，喝酒不僅是普遍的交際手段，更是情懷的體現(xiàn)。現(xiàn)在許多高端白酒，身價都很高，年份越遠(yuǎn)價格越貴，因此，制作假冒酒獲得的利益也很誘人。
我們怎么去區(qū)分酒精酒和糧食酒呢？
首先，這兩種酒在生產(chǎn)時，標(biāo)準(zhǔn)并不一樣，一般我們說的糧食酒，就是固態(tài)法白酒，這種酒的瓶子上面標(biāo)明的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)是GB/T26761-2011。
而酒精酒是液態(tài)法白酒，執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)是GB/T20821-2077。還有一種是固液結(jié)合法白酒，也就是白酒中有一部分是酒精酒，一部分是糧食酒，它的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)是GBT20822-2007。
所以我們可以靠酒瓶上的標(biāo)準(zhǔn)來區(qū)分，一般瓶身上標(biāo)明GB/T20821-2077或者GBT20822-2007的都不是純糧食酒。
但如果是酒精酒裝在糧食酒的瓶子里，或者害怕商家胡亂標(biāo)注，沒法依靠產(chǎn)品標(biāo)號來區(qū)分的，可以試著通過搖晃和兌水來區(qū)分。
搖晃法：
糧食酒中含有大量的酯、醛、酸、醇類有機(jī)物，所以粘稠度要比酒精酒稍微高一些，將酒瓶倒置進(jìn)行搖晃，糧食酒的酒花更密，消散得更慢，但酒精酒的酒花消散的特別快。
兌水法：
兌水法就是在杯子里，讓酒和水以1：1的比例混合，讓同樣利用糧食酒中含有大量有機(jī)物這個特點(diǎn)來區(qū)分，糧食酒兌水之后會產(chǎn)生渾濁，而酒精酒中因?yàn)榇蟛糠侄际蔷凭退砸廊粫３智宄骸?/p>
不過，這個方法也不是萬能的，當(dāng)不法商家利用這個特點(diǎn)去多加有機(jī)香料物質(zhì)，得出的結(jié)果就會沒那么準(zhǔn)確了。
大家普遍還有一個誤區(qū)，就是認(rèn)為糧食酒更好，酒精酒喝了以后更傷身體。其實(shí)，這是帶有偏見的。
酒精酒就是拿食用酒精，加一些帶有醇香味的香精混合，糧食酒在釀造過程中，會產(chǎn)生各種酯、醛、酸、醇類香味物質(zhì)，所以說，其實(shí)酒精酒與糧食酒的區(qū)別就是一些發(fā)酵產(chǎn)生的香味，和添加香精的味道區(qū)別，本質(zhì)上酒精都是同一種東西。
而且要談對人體的傷害，其實(shí)最大的就是其中的酒精，所以不管是糧食酒還是酒精酒都含有一類致癌物，同一度數(shù)的酒精酒與糧食酒對人體的傷害是一樣的，區(qū)別只在于口感。
