這種小零食比巧克力還香甜，南方人有錢也吃不到，10元一大袋子，太香了，大家好，我是傻姐美食，生活中唯有美食和美景不可辜負。這小零食10塊錢一大袋子，比巧克力都好吃，南方人有錢也買不到，冬天到了，我們家鄉的特色美食又上市了，大街小巷，商店門口都擺著一個紙箱，上面堆放很多這樣的芝麻糖，或許您覺得這種芝麻糖你也吃過，沒啥了不得的，其實您想錯了。可以說這種糖只有就近的地方可以買到，南方雖然也有類似的糖球，或者芝麻糖，但是味道和口感和這個完全不同。

麥芽糖在我們家鄉叫黃縣大糖，它的發源地就是蘆頭鎮中心泊村。制作大糖的工藝較為復雜，包括泡芽、掐芽、蒸飯、蹲缸、發缸、熬漿、炒糖、上糖、扣糖、切糖、汽糖、掛芝麻等十余道工序。做大糖要用大麥芽來做引子，然后和蒸熟的米（大黃米）一起攪勻，下缸“發缸”（發酵），約需5個小時，便可倒出熬漿，即蒸發掉漿內水分。

接下來就該炒糖了，炒糖時，需用木锨不停地鏟起鍋底，以防糊鍋。然后是上糖，扣糖，這兩道工序就是反復抻拉和疊合糖坯使其成為形狀規則的長條。切糖后，要放鍋里把大糖表面蒸化以便掛芝麻。掛芝麻后就可包裝上市。過去還有糖板、糖瓜、糖球等，現在大多是條狀芝麻大糖。這種糖的特點是不粘牙，雖然甜但是不會吃到牙疼，我是個不能吃甜的人，吃一口巧克力牙就會疼，但是吃一袋子這種芝麻糖也不牙疼。特別好吃，又香又甜。

這種芝麻糖，只要稍微用手一捏，就會酥的掉渣，你看芝麻糖中間都是空心的，沒有任何添加劑，香精，是純綠色的食物，目前我們家鄉的芝麻糖已申報非物質文化遺產,村里也準備整合作坊式的生產模式,改善作業環境,讓傳統產業發揚光大！

這種糖只有北方才有賣，香甜不粘牙，吃多牙不疼，就是怎么吃都不會甜的發膩，真的神奇哦，芝麻糖特別酥脆，這也真是好吃的原因，同樣也是難以完整運輸的原因，所以并不能普及到全國，（溫度高會化和變形、快遞卸貨易碎）這2個問題很難解決，網上賣的價格很貴，所以如果您是山東附近的，可以買點試試，太偏遠就算了。

有空來我家鄉做客吧，好吃的芝麻糖管夠吃，您還真別不服氣，南方很多超市里有賣那種看起來和我們這個差不多的芝麻糖，形狀細細的一根，實際吃起來味道天差地別，那種糖一般都加了防腐劑了，才不會受溫度的影響，在超市放好多天也不變形。

今天分享的是家鄉冬季特色美食，你是不是看完后充滿了好奇呢？喜歡吃甜食的朋友千萬別錯過這最美味的芝麻糖，只有冬季才有賣哦，天氣轉暖就不再生產了，買多了的話回家可以放在冰箱里冷凍，才能保持酥脆的口感。

芝麻糖是家鄉冬天特有的美食，天氣稍微變暖就不再加工了，我每年春天趁天氣未變暖之前都會多買一些，放冰箱冷凍里密封保存，這樣能吃到夏天也不會壞，兒時最好吃的零食，到現在也沒有變的口味，而且越做越好吃，真的值得推廣到全國，讓更多的朋友嘗嘗我們家鄉的特色美食。

您家鄉有啥特色美食，是從小吃到大也沒有變的味道的？歡迎大家在評論區分享，讓更多的朋友受益吧。