在前兩季《客棧》中，劉濤都是以暖心大姐姐的形象存在，深得人心。但是在第三季節目中，她嚴厲的老板形象卻不是很討人喜歡。本季節目中，其他明星嘉賓都變成了她的員工，每天都需要接受她設定的KPI考核，工作任務重，心理壓力大，而觀眾們看到他們之間的相互競爭，也是時刻在為大家捏了一把汗。

濤姐本以為作為老板，沒有任務要求，沒有考核指標，只需要安排其他管家完成工作，同時還有陳翔作為助理協助她，讓人羨慕。但是沒想到在新的一期節目中，劉濤抱怨經營客棧太難，讓她倍感壓力，情緒完全失控難過得哭了，原來老板也不是那么好當的。

為了給管家的服務進行更嚴格的考核，她邀請了神秘的嘉賓來體驗和調查。因為只有通過客人真實的反饋，才能知道一個管家的工作能力和服務態度。經過三輪的考核，最后只剩下張翰、李蘭迪以及吳磊三位管家，按理說這三位在各方面的能力比其他人都要強一些，但是通過這次神秘客人的調查之后，他們身上存在的問題還是很多。

當劉濤對這三位管家服務的客人進行回訪時，每一個人都提出了意見。吳磊雖然很用心幫助自己的男客人準備周年紀念日的驚喜，但是在餐食品質上面出現了問題，晚餐的羊排沒有熟，讓客人吃了拉肚子。

李蘭迪服務客人沒耐心，幫客戶打蒼蠅及其不愿意，雖然沒有很明顯的表現出來，但是客人還是可以感受到她的不愉悅，同時也影響了人客人的心情。張翰整體都還不錯，不厭其煩地給客人拍照，可在準備歡迎水果的時候沒有注意到細節，有部分水果是爛掉的，茶壺里面還有上一位客人留下的水。

暗訪一圈下來，沒有哪一位客人是完全滿意的，甚至有一些話，讓她心里聽得很不舒服。其實對于她來說在這方面也是半路出家，經營和管理客棧并沒有太多經驗，所以每天都碰壁，煩心事太多讓她有點上頭，管家每天只需要面對自己的客人，服務好一間客房，但是作為老板是需要關注所有的客房，面對所有的客人，接受所有人的意見和批評，內心的情緒控制不住，直接在助理面前放聲大哭。

成為一個好的客棧老板真的很難，于是讓她產生了想要放棄的念頭，和陳翔商量要不要改做其他生意。站在她的角度，當老板并不是一件威風的事情，或許她也想做一個好的BOSS，被大家認可，但是沒有經驗所以只能不斷地去摸索，希望她可以盡快找到合適的方法得到觀眾的認可，員工的尊敬。