冷天就愛吃肉，尤其是對于一些無肉不歡的人而言，少一餐沒有了肉菜，吃飯都吃不香的。冷天吃肉我們家最喜歡用砂鍋來做了，不管是砂鍋燜魚、燉肉還是煲湯都特別美味。愛吃肉又怕胖，這點是當下很多人的煩惱，那么嘴饞想吃肉又不想長胖怎么辦呢？除了牛肉、雞胸肉以外，不妨試試吃魚肉。魚肉的脂肪含量相對較低，蛋白質含量也豐富，既能滿足熱量的攝入，還不容易引起發胖，因此魚肉就成了我們家餐桌上最常見的肉類菜肴之一。

在魚肉的眾多做法中，冷天我們家就特別鐘愛吃砂鍋燜魚，砂鍋的保溫性和內循環特別好，傳熱比較均勻，用它來燜出來的肉菜都特別香，冷天燜好的魚，上桌揭開蓋子還是熱氣騰騰的，吃起來特別舒服。很多魚都可以用砂鍋來燜，不同的魚搭配不同的配菜和醬料，燜出來魚味道也都各有風味，這里要分享的砂鍋燜魚是：砂鍋燜金鯧魚。選用的金昌魚肉質鮮香細嫩，關鍵是沒有任何小魚刺，把中間的魚骨去掉，小朋友就能放心食用。

砂鍋燜金鯧魚的做法也很簡單，主要用到的食材就是金鯧魚、洋蔥、生姜大蒜等配料。做砂鍋燜魚建議選用耐干燒的砂鍋，這樣我們可以在鍋里將生姜大蒜煸出香味來，碼上洋蔥和煎過的魚塊下鍋，再倒入我們提前調好的簡單調味汁，蓋上蓋子燜熟即可。冬天就饞這菜，燜一燜，鮮極了，營養全面又美味，好吃停不下筷子；冬天，老公最饞這鍋菜，簡單一燜，下飯也下酒，好吃停不下筷子！接下來一起來看看詳細做法吧。

【準備食材】：金鯧魚一條、姜、蒜頭和洋蔥適量、芹菜粒和小米椒少許。

【配料】：油鹽適量、一勺生抽、一勺蠔油。

——【下面開始制作】——

1、鯧魚讓店家幫忙殺好，拿回來清香干凈切段待用；生姜洗凈切片、大蒜去皮待用、洋蔥洗凈切小塊待用。

2、碗里加入一勺生抽、一勺蠔油和2勺水拌勻備用。（配料里還可以加入1勺黃豆醬一起，醬香味更濃郁）

3、鯧魚裝盤，加入一勺鹽和生粉拌勻腌制待用。（腌魚的時候加入少許的鹽更好入味，加入淀粉是為了讓魚塊表面有淀粉“包漿”，更好定型，煎的時候不容易破皮）。

4、平底鍋燒熱，熱鍋涼油將魚塊下鍋煎至兩面金黃起鍋待用。

5、準備一個耐干燒的砂鍋，鍋燒熱加入適量油，把蒜頭和姜片下鍋炒出香味來。

6、加入洋蔥下鍋鋪在鍋底。

7、把提前煎好的鯧魚塊放入砂鍋內。

8、淋上我們剛才調好的調味汁。

9、蓋上鍋蓋燜10分鐘，撒上芹菜粒和小米椒點綴提香，即可。

帶著砂鍋一同端上餐桌即可上桌享用了，這樣一道家常版的：砂鍋燜鯧魚就做好啦。鯧魚沒有小魚刺，去掉主魚骨小朋友和老人都能放心食用，魚肉提前煎過了一下，放入砂鍋里燜，特別鮮香入味，表面焦香，里面肉質鮮嫩，鍋底放入了洋蔥生姜和大蒜沒有很好的去腥提鮮作用，非常開胃好吃又下飯，營養又好吃，多吃還不怕長胖。簡單美味的做法分享給你，喜歡可以試試哦。

——【Lily美食談小Tips】——

1、這里用的是鯧魚，大家也可以選擇自己喜歡的魚，建議選擇魚刺少的魚，這樣吃起來更方法，草魚、白骨魚都可以選擇。

2、調味汁大家是可以根據個人喜好來調的，喜歡吃醬香味濃一下的還可以加入一勺黃豆醬一起攪拌均勻。

3、具體燜煮的時間根據魚塊的大小，這里是燜8-10分鐘剛剛好，如果魚塊比較大需要燜時間長一些。

4、最后喜歡吃辣的可以加點辣椒醬或者小米辣、芹菜粒也可以根據個人喜好換成蔥花或者是香菜都行。