俗話說“百菜不如白菜”，冬天的白菜不僅價格便宜，而且營養價值較高，含有90%以上的纖維素，還含有維生素C、維生素E等，在空氣特別干燥的秋冬季，多吃白菜可以起到護膚和養顏效果。

天氣逐漸就轉涼了，沒有什么能比吃上一頓熱乎乎的飯菜更暖心的了，這個時候特別適合吃大燉菜，暖暖和和，吃著非常舒服。今天分享的【白菜丸子燉粉條】是一道非常簡單的燉菜哦，在豬肉這么貴的時候果斷地放棄了豬肉，哈哈，雖然比較素，卻又總是吃不膩，最常見的就是紅薯粉條啦，這種粉條耐煮，有良好的附味性，Q彈的粉條吸足了湯汁，香濃無比，柔潤爽滑。

白菜丸子燉粉條

【材料】：白菜 1棵、丸子 適量、紅薯粉 1把、大蔥 半根、香蔥 適量、八角 1個、姜 適量、蠔油 2湯匙、生抽 2湯匙、鹽 1茶匙

【做法】：1、把紅薯粉條用溫水泡一個小時，粉條泡軟剪開；

2、白菜沖洗后，切撕成塊，白菜幫部分切稍微小些的塊，白菜葉部分切大塊；

3、鍋內放入適量油，放入大蔥碎和八角炒香；

4、爆香后倒入洗凈切成塊的白菜快速翻軟，我的白菜葉子和白是一起炒的（可以先炒白，在放葉子的），白菜斷生時加入2湯匙蠔油，倒入生抽調味上色；

5、倒入沒過白菜的水量；

6、加入丸子和泡好的粉條，如果喜歡深色可以再加一點老抽調色，大火燒開后轉小火燉15分鐘左右，如果是粗粉條再適當多燉一會，燉煮至至湯汁濃稠，粉條透明軟滑，起鍋前加入鹽調味，撒上蔥花即可；喜歡吃辣的可以加豆瓣醬、辣椒醬。

噴香熱乎的白菜丸子燉粉條完成。一家人圍在一起，吃著熱騰騰的飯菜，滿滿的幸福味道！

【小提示】：燉煮粉條的一般時間以10-20分鐘為宜，具體要看粉條的粗細，時間短了粉條沒有吸足湯汁而口感發硬，時間長了就會燉得軟爛失去彈性。