很多小朋友都不愛吃蔬菜，我們家小朋友也是一樣的，但薯類的食材卻是我們家小朋友的最愛，各種地瓜、芋頭、馬鈴薯、山藥等等，這些塊莖類的蔬菜卻是我們家小朋友的最愛。它們都有一個共性就是淀粉含量特別高，口感粉糯，既能當主食吃還能做菜，都各有風味，好吃又頂飽。

最近我們家小朋友就迷上了吃芋頭，各種蒸芋頭、燜芋頭，還有用芋頭做的甜品點心都是我們家小朋友的最愛。芋頭的淀粉含量很高，口感又粉又面的，特別好吃，除此之外，芋頭中還含有一種黏液蛋白，被人體吸收后能產生免疫球蛋白，可以起到提高身體抵抗力的作用，其中的氟含量也較高，具有潔齒防齲、保護牙齒的作用。因此小朋友多吃些芋頭對身體也是很有好處的，比起零食強多了。

芋頭的吃法有不少，直接蒸、水煮、烤、做成芋泥、甜品、入菜等等，每一種做法都有它獨特的風味。這里要分享的芋頭吃法是：肉沫燜芋頭。搭配肉末一起燜的芋頭鮮香粉糯，葷素搭配營養更全面。做法也很簡單，可以做菜吃，也可以當主食吃，每次做這道菜，兒子米飯都不吃，就愛吃芋頭。冷天，兒子最愛吃這菜，燜一燜鮮香粉糯，吃一次饞一次，當菜也當主食，吃到撐了，接下來一起來看看詳細做法吧。

【準備食材】：芋頭4個、豬肉適量、蔥花少許。

【配料】：油鹽適量、蠔油、生抽少許。

——【下面開始制作】——

1、豬肉洗干凈剁碎待用。用絞碎機來絞碎更方便快捷。

2、芋頭去皮洗干凈切塊待用。

3、高燒熱，熱鍋涼油放入肉末下鍋炒。

4、將肉末煸炒至變色，加入芋頭塊下鍋一同翻炒均勻。

5、加入1勺蠔油。

6、加入1勺生抽，翻炒均勻。

7、加入適量水，蓋上鍋蓋燜至芋頭綿軟，最后下少許鹽調味炒勻，出鍋前下蔥花點綴提香，翻炒均勻即可。

出鍋裝盤即可上桌享用，這樣一道家常版的：肉沫燜芋頭就做好啦，搭配肉末一起燜的芋頭粉糯鮮香，非常開胃又好吃，做法也很簡單，炒一盤當菜也當主食，小朋友特別喜歡吃，芋頭的淀粉含量很高，很有飽腹感，每次做這道美味兒子都吃撐了。簡單好吃的做法分享給你，喜歡可以試試哦。

——【Lily美食談小Tips】——

1、芋頭的品種也有不少，紅芋、白芋、九頭芋，選擇香芋頭、荔浦芋頭來燜口感更粉更香。

2、這里小朋友吃所以沒有添加辣椒，如果喜歡吃辣可以加入少許的剁辣椒一起炒，也是非常美味的。

3、芋頭很容易燜熟的，所以燜的時間不要太長，水也別放太多，以免燜太爛了影響口感。