紫薯糯米糕

每年到了冬天，我特別愛買番薯，偏愛兩種番薯，一種紅薯，另一種就是紫薯，去年我隔三差五就要烤一次紅薯，我女兒和丈夫都喜歡吃烤紅薯。今年女兒在外地讀大學，紅薯買少了，紫薯買了兩次，每次都買10斤，紫薯蒸來吃，淡淡的清甜，又粉又香，我做飯都會放兩三條紫薯一起蒸，第二天熱一下就有蒸紫薯。紫薯有迷人的淡紫色，用紫薯做糕點會帶著天熱的紫色，或許就是因為這個原因，冬天家里的紫薯吃完我就會再買10斤。

說起紫薯，紫薯和紅薯都是番薯的一種，紫薯含有硒和鐵，排毒養(yǎng)顏、緩解人體疲勞和補血等。紫薯跟紅薯相比，紫薯的紫色含有花青素，有很強的抗氧化能力，很多女性都喜歡年輕貌美，多吃紫薯有好處。這次除了用紫薯做糕點，我放了很多的紅豆沙，可以看到顆粒的紅豆沙，紅豆沙能健脾養(yǎng)胃和清熱解毒，還能促進腸胃蠕動，女人多吃紅豆沙對身體有好處。這款糕點做起來很簡單，就是把食材拌勻，把紫薯面糊倒一半時，放入紅豆沙，再放入紫薯面糊，這樣做出來的紫薯糯米糕就有了紅豆沙餡，吃起來口感豐富了。

【食材】紫薯 2只，糯米粉 220克，粘米粉 80克，牛奶150克， 砂糖 30克，

紅豆沙 150克。

【做法】

1 做紫薯糯米糕，要挑選香甜的紫薯，把紫薯蒸熟后剝皮，紫薯切小塊和150克牛奶攪拌成紫薯牛奶。

2 把紫薯牛奶倒在大容器里，加入220克糯米粉和80克粘米粉，糯米粉很粘，放一些粘米粉做成的糯米糕軟糯但不會黏牙。

3 把紫薯、糯米粉、粘米粉和砂糖混合在一起，這個糕點不用揉面，只需要把所有食材混合，用來蒸糕的模具鋪上烘焙紙，如果用蛋糕模具，那么在模具的四周要涂抹上一層油防粘，方便脫模。

4 把其中一半的紫薯糯米面糊放在模具里，放入紅豆沙，紅豆沙在中間鋪平。紅豆沙可以購買，也可以自己做，把紅豆用電飯煲煮至綿軟，把其中一部分紅豆撈起，其他的紅豆和水用破壁機攪拌成紅豆沙，用炒鍋把紅豆沙炒至粘稠，把留著的紅豆顆粒和紅豆沙混在一起，放在冰箱冷藏保存。

5 把另一部分紫薯糯米面糊倒入模具中。

6把紫薯糯米糕放在蒸鍋，用大火蒸30分鐘，蒸的時間和溫度只能參考，如果分量少，蒸的時間相對少一些。

今天分享了紫薯糯米糕，所用的食材很常見的，做起來很簡單，我挺喜歡紫薯糯米糕的口感，軟糯但不粘牙，又有紅豆沙餡。希望大家也喜歡紫薯糯米糕，歡迎大家給我留言。