來到河南，怎能沒有面食，如果您已經吃膩了燴面，那么就跟隨小編的腳步來看看這家鄭州的肥腸粉店吧。

據當地人說這家店是當地有名的小吃店，喜歡吃肥腸的可以來品嘗。既然是肥腸粉，那么處理肥腸就是一個需要認真仔細的活兒，老板每天一早將新鮮的肥腸拿出來，一點點處理，所以他家的肥腸很新鮮。

不僅如此，老板對店面的環境也很重視，店面干凈整潔，店家的服務也不錯，雖然位置有些偏僻，不過因為名氣大，生意還不錯。

他家主打的是肥腸粉，里面肥腸的量不少，且濃郁的湯汁上飄著偏暗的紅油辣子，粉Q彈有嚼勁，湯汁麻辣鮮香，搭配一些豆芽類的蔬菜，味道非常贊。如果您喜歡吃面，他家的肥腸面也不錯，面的口感勁道有力，吃起來非常美味。

一般食客吃肥腸面都會搭配他家的鍋盔，做好的鍋盔，里面包裹著量足的肉餡，外酥里嫩，老遠就能聞到鮮香的味道，不過一定要趁熱吃，那股酥脆的口感才能保留更久，才能品嘗出正宗鍋盔味道。

可能因為現在飲食多元化的原因，基本沒有一家堂食店會只做一種主打美食，更何況有些食客對肥腸的味道并不是很喜歡，所以老板才會搭配一些其他美食，鍋盔、豆花，如果您不喜歡肥腸，他家的鍋盔也是不錯的選擇。

做餐飲，還是要時刻想著顧客的心理變化，多從市場的整體考慮，才能走得更長遠。