干煸大蝦土豆條

食材：蝦350克、土豆1個、尖椒1個、洋蔥1/2個、適量油鹽、姜1片、大蒜2片、適量辣椒、適量干辣椒、料酒1湯匙、胡椒粉1/2茶匙、淀粉1湯匙、生抽2湯匙、生抽2湯匙等。

做法：

1、準備好所需材料，削土豆皮并洗凈，將辣椒和洋蔥切成條，將土豆切成條，用清水浸泡，洗凈淀粉，撈出控制好的水。

2、把蝦的胡須、獵槍和腳切掉，把蝦的線剔出來，把蝦的脊骨片打開。這很方便調味。將蝦放入鍋中，加入料酒，混合胡椒粉，腌制10分鐘，加入淀粉，攪拌均勻，放置5分鐘。

3、用油把平底鍋加熱，把薯片煎至金黃色，成熟。清除要使用的機油。

4、把油溫升到6-7度加熱，把蝦炸到最后，撈出，把油溫升到7-8度加熱，再把蝦炸一次，把蝦炸到皮脆，撈出蝦來控制油的使用。

5、鍋里放少許油，放入胡椒粉，小火炒至胡椒粉略焦。把胡椒粉去掉，放進姜粉里。大蒜片和干辣椒的香味

6、將辣椒、洋蔥條翻炒均勻，加入薯片、對蝦，撒上醬油、鹽、1/2湯匙料酒，快速翻炒，熄火上菜。

回鍋排骨五花肉

做法

1、把豬五花肉和排骨在沸水鍋里煮至剛熟時，撈出來晾涼，隨后分別改刀成片和小塊。另把青椒切成滾刀塊。

2、凈鍋入色拉油燒熱，先是把豬五花肉片和排骨塊下鍋，爆炒至五花肉片已經呈燈盞窩狀時，放入拍蒜和青椒塊，另外加黑豆豉和豆瓣醬一起炒香，臨出鍋前調入醬油、味精和糖，起鍋裝盤

咸蛋黃蝦仁豆腐

材料：蛋黃2個、嫩豆腐180克、蝦仁30克、蔥8克、淀粉水8克、胡椒粉4克；

做法

1.準備好需要用的食材；嫩豆腐打成均勻大小的方塊；剝出咸鴨蛋黃并搗碎；基圍蝦剝去外殼清洗干凈，也可以加點鹽腌漬下；

2.熱鍋注入油，將蛋黃倒入翻炒；加入一碗開水熬半分鐘；放入豆腐塊煮幾秒鐘；再加入蝦仁煮開咸；

3.加少許的鹽、胡椒粉調味再煮半分鐘，注意鹽要少一些；加入淀粉水勾芡；煮開撒入蔥花；關火裝盤，美美的食用啦！

黃燜雞

食材：三黃雞1只，土豆、香菇、料酒、生抽、鹽、姜蔥蒜各適量，冰糖適量香蔥20克

做法：

1.新鮮宰殺的三黃雞洗凈切大塊，土豆去皮后洗凈，香菇、姜洗凈切大塊，大蒜洗凈整粒拍破，香蔥洗凈切長段。

2.熱鍋冷油，下雞塊、香菇翻炒待雞肉緊實出油后，將雞塊趕至一邊，下冰糖、 蔥段（蔥葉葉備用)、姜、大蒜炒至冰糖熔化；將雞塊炒勻， 加入料酒，生抽炒勻上色，加開水至沒過雞塊的三分之二。

3.另取砂煲，將蔥葉墊底，倒入燒開的雞塊和湯。大火燒開后轉小火燜約30分鐘。然后加入土豆，加鹽調味，燒開后轉小火繼續燜至土豆酥爛即可

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