白酒圈里一直流行一句話“酒是糧食精，越喝越年輕”，大家對于喝酒是非常的熱愛，無論是在家里還是外出聚會、工作，只要是吃飯，那肯定要配上一瓶好酒，酒可以振奮人的精神，工作的時候喝酒可以促進(jìn)交易的達(dá)成，拉近與客戶之間的距離，工作后喝酒可以緩解疲勞，聚會時可以調(diào)動氛圍，讓現(xiàn)場的氣氛更加的活躍，增進(jìn)人與人之間的情感，總之酒在生活中不同的場景，都會起到一定的作用。

只是人紅是非多，酒在受到大眾歡迎的同時，也面臨著質(zhì)疑，酒分為酒精酒與純糧酒，酒精酒是用新工藝生產(chǎn)的白酒，生產(chǎn)成本低，產(chǎn)量大，價格便宜，純糧酒是用蒸餾技術(shù)，繼承古老的釀造工藝，糧食釀造的酒，生產(chǎn)成本高，價格昂貴，不過人們的生活水平并不是完全都一致的，收入水平都是呈現(xiàn)階梯狀態(tài)的，所以商家根據(jù)人們的生活水平，為了迎合大家對白酒價格的需求，大肆的生產(chǎn)酒精酒盈利，如今市面上大多數(shù)流通的都是酒精酒。

所以大家在聽到勾兌，勾調(diào)這些詞的時候都肯定的說，是酒精酒，酒精酒是勾兌酒這樣的觀念，在大家的腦海里已經(jīng)根深蒂固，在買酒的時候聽到別人介紹酒的勾調(diào)勾兌，直接放棄購買，他們覺得是假酒，說實話這樣的觀念讓不少知名酒企與調(diào)酒師都扎了心，其實在真正懂酒的人眼里，肯定會覺得大家對勾調(diào)和勾兌這兩個詞有點(diǎn)誤解，勾兌與勾調(diào)可以說是一個整體，具有相輔相成的作用。

酒是必須要經(jīng)過勾兌勾調(diào)的，在大家認(rèn)知中不經(jīng)過勾兌的酒，嚴(yán)格意義上是不能喝的，那些酒是從酒廠直接接出來，沒有經(jīng)過任何調(diào)味、去除雜質(zhì)以及很多有害的低沸點(diǎn)物質(zhì)的基酒，這些酒喝起來辣口燒喉，含有的成分不是那么的協(xié)調(diào)，所以釀酒大師們會通過基酒的勾兌，讓白酒的口感變得統(tǒng)一，然后再通過精細(xì)的勾調(diào)，調(diào)味，對基礎(chǔ)酒進(jìn)行最后一道精加工或藝術(shù)加工，用極少量的精華酒彌補(bǔ)基礎(chǔ)酒在香氣和口味上的缺失程度，使其優(yōu)雅豐滿。

勾兌與勾調(diào)是白酒必須要經(jīng)歷的一個過程，就像被我們公認(rèn)的好質(zhì)量的茅臺酒，明明白白的告訴了大家，是勾兌的酒，所以大家在辨別白酒的時候，要對白酒有一個清晰的認(rèn)知，小編建議大家在買酒的時候，可以通過看工藝辨別，比如說白酒的三種形態(tài)，液態(tài)法白酒、固態(tài)法白酒、固液態(tài)法白酒，酒瓶上如果寫有液態(tài)法白酒那是酒精酒，但是固態(tài)法白酒絕對是純糧酒。

酒精酒與純糧酒一直是白酒界的爭議點(diǎn)，大家想買純糧酒，但是不懂酒的總會買到酒精酒，行業(yè)內(nèi)的人說酒精酒是勾兌的，所以大家覺得只要是勾兌的就是酒精酒，只要聽到這樣的詞直接判斷為假酒，這只是老百姓的一個誤區(qū)，所以小編還是希望大家能夠認(rèn)清勾兌與勾調(diào)，不要錯失好酒。