由于鬧豬瘟，導致近期豬肉價格暴漲。很多小伙伴紛紛感慨——吃不起豬肉了。不過今日北方的豬肉價格開始呈下降趨勢，而且，美食是不可辜負的，忍痛也要吃呀。相信大家在不少直播或小視頻中看到過脆皮五花肉這款美食，看著那誘人的光澤，聽著那酥脆的聲音，仿佛隔著屏幕也能聞到香味。到現在，這已然成為了一款網紅美食。雖然有很多人吐槽網紅美食見光死，就看著還行。不過小編親身經歷過可以向大家保證，絕對的好吃。那么大家就跟隨小編一起來做一下，親自判斷它是否如美食博主們所說的那么美味吧！小編會介紹兩種口味的，只是調味料有細微差別，制作過程無異。

菜名：脆皮五花肉

材料：十三香，花椒粉，味精，孜然粉，雞精，鹽，辣椒面，五花肉，熟芝麻（麻辣鮮香味）

十三香（也可用五香粉代替），孜然粉，雞精，花椒粉，味精，鹽，調料油，熟芝麻（五香味）

制作過程：麻辣鮮香味的制作過程中首先將各種調料混合攪拌均勻，將肉用鉤子懸掛起來，然后將調料涂抹于肉上，一定要確保每條肉都被調料浸透，之后腌制六到八個小時即可。五香味的制作過程同上。

調料油的制作：蔥，姜，白芷，八角，色拉油，香葉，桂皮。然后將上述材料炸香煉油。

肉的烤制：1.爐火燒熱至100度時將肉掛到爐中，烤制二十分鐘（溫度注意不要超過兩百度，最好能夠保持在180到190度）。若火太大的話，可將爐蓋掀起降溫，之后繼續進行烤制。

2.肉面烤制二十分鐘之后，掀起蓋子快速翻轉，使肉皮對準火心，五分鐘左右轉完。開始烤制的時候將風口全開，溫度升至160度時，烤二十分鐘，然后將風口開到兩到三個指頭的距離，溫度到達180度時就將風口開小一點。同樣，火大的話就掀蓋冷卻。

3.二十分鐘之后繼續將風口全開，溫度控制在二百五到二百六。烤制十分鐘即可出爐。可根據肉皮狀態確定烤制時間，需要使肉皮烤開。

如果家中沒有爐子，認為制作過程過于麻煩的話，小編再推薦一款簡單的做法。

準備兩塊五花肉，蔥，八角以及姜煮熟。調料的配制需要加入蠔油，鹽，十三香，少量白糖以及海鮮醬油攪拌均勻。將煮好的肉沖洗干凈之后切成段，刷上調好的醬汁，然后放在錫紙中，包裹之前用牙簽在肉皮上扎幾個洞。再加點醋和鹽，之后放入烤箱。調至兩百度烤制49分鐘即可。怎么樣，是不是特別簡單呢，做法就由各位小伙伴自行選擇啦！