冬天是吃白菜的最佳季節(jié)，這個(gè)季節(jié)是白菜大量上市的季節(jié)，白菜的營養(yǎng)和口感也是最佳的，價(jià)格還實(shí)惠。在北方冬季很多人家買白菜都是成袋的往家里提，拿來腌酸菜或者做辣白菜，配飯佐餐當(dāng)開胃菜或者做成酸菜炒五花肉、酸菜燉粉條等等，吃起來都特別過癮。白菜不僅好吃營養(yǎng)價(jià)值也是很豐富的，白菜中含有豐富的水分與維生素C與維生素E，冬天氣候干燥，多吃些白菜有助于美容護(hù)膚，豐富的膳食纖維還可以幫助我們潤腸通便，是冬季不可錯(cuò)過的實(shí)惠蔬菜之一。

值得一提的是，白菜中還含有豐富的鈣，每100克中含鈣43毫克，一顆白菜的鈣含量可以和一杯牛奶含鈣量媲美了。跟北方吃白菜不同的是，南方不習(xí)慣拿白菜來做腌酸菜，最常見的吃法就是拿來清炒，或者是拿來做餡料，做包菜餡的包子和餃子吃，每一種吃法都有它獨(dú)特的風(fēng)味。白菜的水分很多，也叫成就了它脆嫩清甜的口感，我們家人都很愛吃白菜。

這里要分享的白菜吃法是：白菜炒魚滑。白菜選擇嫩黃色菜心的部分，口感最為脆嫩清甜，搭配上鮮甜Q彈的魚滑一起燜，口感清淡鮮甜，簡直是小朋友的最愛。我們家小朋友最近就迷上了白菜的這種吃法，1周做5次不嫌多。白菜和此一起燜，兒子最愛，Q彈清甜，1周做5次不嫌多，次次光盤；白菜和魚滑一起燜，實(shí)在太鮮甜了，隔三差五給孩子吃，營養(yǎng)又美味。接下來一起來看看詳細(xì)做法吧。

【準(zhǔn)備食材】：白菜一顆、魚滑適量、大蒜少許。

【配料】：油鹽適量、蠔油少許。

1、白菜洗干凈切段待用。大蒜洗凈剁碎待用。這里的魚滑是買的現(xiàn)成的，做法也并不難，把新鮮的魚肉搗成茸，加淀粉攪拌均勻，來回拍打上勁，加入一些生姜蔥水一起，這樣可以去腥提香。

2、鍋燒熱，熱鍋涼油放入蒜蓉炒出香味來。

3、加入白菜下鍋翻炒。

4、白菜翻炒片刻后，加入魚滑和少許蠔油一起翻炒均勻。加入少許水，蓋上鍋蓋燜至食材熟透，最后下少許鹽調(diào)味，炒勻即可。

出鍋裝盤即可上桌享用，這樣一道家常版的：白菜炒魚滑就做好啦。魚滑鮮甜Q彈有嚼勁，白菜心清甜，這兩樣食材搭配在一起炒，鮮香清甜，非常好吃，開胃又下飯，口味清淡鮮甜，最適合老人和小朋友吃了，做法也很簡單。魚滑買的現(xiàn)成的直接下鍋炒就行了，做法簡單又快捷，葷素搭配營養(yǎng)更全面。簡單好吃的做法分享給你，喜歡可以試試哦。

Lily美食談小貼士：

1、這里用的是白菜里邊的菜心部分，也可以選擇娃娃菜來炒，味道也是一樣的。

2、魚滑可以買現(xiàn)成的，自己做也不難。新鮮的魚肉絞成肉泥，加入濕淀粉攪拌均勻，分多次少量添加蔥姜水，攪拌上漿即可。

3、魚滑很容易熟，加點(diǎn)清水燜煮一下，魚滑變膨脹就熟透了。燒湯的話魚滑飄浮起來就熟透了。