冬天氣候寒冷，北方已經開始下雪了，而南方每天天氣也是一天天的冷下來，進入冬天大部分人就開始吃牛羊肉進補，可是冬天天氣很干燥，不是每個人都適合吃的，體質虛的吃多了反而容易上火，而在這個季節，建議多吃一些白蘿卜、白菜等當季的蔬菜，不僅能補充維生素還能降火去燥。另外要多吃一些魚產品，即營養而且更滋補，現在豬肉價格貴吃不起，可是魚不但實惠而且吃多不擔心上火，所以冬季進補，牛羊肉都不如它，今天我介紹的這個魚才5元一斤，冬天這么做不但暖胃營養更全面。

它就是草魚，草魚營養高肉質又鮮美，所含的蛋白質和營養更全面，有利于孩子的生長發育，同時也能增強免疫力，加上價格便宜，是百姓餐桌上最受歡迎的經濟魚類之一了，5元一斤，人人都吃得起。草魚做法非常的多，比如做水煮魚、酸菜魚、干鍋片片魚、或者紅燒清蒸也是很不錯的，今天我和大家分享的是最營養的做法，特別適合冬天進補，那就是豆腐燉魚湯，煮魚湯直接下鍋那是大錯特錯，多加一步，湯色奶白又美味，真好喝。具體做法隨著文章再往下看吧。

【豆腐燉魚湯】食材：草魚，嫩豆腐，白菜，青蒜、姜。調料：鹽、胡椒粉、啤酒少許

具體做法：為了去腥，首先我們要注意清洗魚的時候要先內膜那個黑色的部分去掉洗干凈，接著加入鹽不斷抓拿，然后重新干凈，這樣腥味能大大去除，然后進行腌制，加入鹽、胡椒粉和蔥姜拌勻腌制5分鐘。

輔料準備了白菜、姜片和嫩豆腐（也就是南豆腐），個人感覺南豆腐比北豆腐口感更好而且沒什么豆腥味，建議用這個。白菜切小段，姜片少許。

要想煮出奶白色魚頭，這一步很關鍵，那就是熱鍋熱油，接著將魚放入煎，中火煎到2面金黃狀態是最好的，而且魚定型后煮也不容易碎掉，記住了沒有？

烹入適量的啤酒，然后直接加入水，將白菜和豆腐也一起放入，放點胡椒粉，蓋上蓋子煮開，然后依然保持大火狀態繼續煮。

大火持續煮5分鐘，奶白色的魚湯就做好了，接著加入鹽、胡椒粉，撒入適量的青蒜段即可。

小嘮叨：1、魚要去腥首先清洗很關鍵，內壁黑色膜一定要去掉，同時先加入適量鹽抓勻沖洗下再腌制。2、加入啤酒不但去腥而且魚肉更鮮美，肉質也會更嫩的。3、很多人說煮奶白色的魚湯是放入熱水，那是大錯特錯了，最重要是魚要提前煎制下，然后放入水大火燒，這樣魚肉在大火的作用下才能更好將營養釋放出來，自然奶白色魚湯就容易做成了。