迎接一場五感與心靈的食欲饗宴：CookBook 感官盛宴——全球美食藝術大展。
日常模糊的器物邊界
英文里有句話叫做“twist”，意指一個詞義的巧妙轉換，賦予了多重意義。這幾位廚師變化食物的用途，賦予不同的意義，引導連接到不同的生活經驗，模糊了原本器物使用的定義。
馬克薩?阿斯卡：焦糖脫蠟
Maksut Askar，Waxed Candies，aka wax porn，2018
Maksut Askar 做了《焦糖脫蠟》這個作品，來自于他童年的記憶。Makust 是伊斯坦堡 Neolokal 餐廳的主廚，他形容他自己的料理，是“童年的滋味”（Taste of Childhood）。他致力于使用正確的原料，做出傳統(tǒng)地道的滋味，并以精致的形式呈現(xiàn)。在《焦糖脫蠟》這個作品，他想起童年時母親制作的糖果的記憶。這種手工糖果，同時可以拿來蜜糖脫毛；除了食用之外，還有美容光滑的效果。這種食物另有他用的趣味感，促發(fā)了他做成這件作品。
安東尼亞?克魯格曼：我的兔子洞
Antonia Klugmann，My Rabbit Hole，2019，Installation
來自于意大利跟斯洛維尼亞邊界的意大利海港城市 Trieste，出身于意大利猶太人家庭的 Antonia Klugmann，絕對是北意大利美食地景中不能忽略的星星。她的料理反應了家鄉(xiāng)的自然風土環(huán)境，融合香草的精細料理，以及融合多元文化的背景，讓她以獨特的個人經驗創(chuàng)作出很多料理。她現(xiàn)在的料理，很多的原料都來自她旅店耕作的菜園，這樣的田園經驗提供了她作品的創(chuàng)作基礎：《我的兔子洞》，參觀者通過她作品的洞口裝置，來到青草地，即是進入名廚的“愛麗絲仙境”。她在這里觀測朋友，觀測不同的蛛絲馬跡，培養(yǎng)做料理與藝術必須的創(chuàng)造力。
尼古拉斯?達烏班納斯：吃什么
Nicolas Daubanes，What to eat，2015
Nicolas Daubanes 是個南法藝術家，他這件作品探討監(jiān)獄中工具與食物的作品，可以看到“工具”轉化了他們原本的使用方式。監(jiān)獄失去自由的限制條件，會讓原本極為普通的進食方式都產生改變。創(chuàng)造力通常不是憑空而生，而常常發(fā)生在條件不足的情況下。藝術家透過監(jiān)獄的場景和工具拋出這個問題，引導觀者思考。
馬諾埃拉?布法拉：讓我們得到
Manoella Buffara，Let’s get it，2018，sculpture
女主廚 Manoella Buffara 在巴西南方經營 Manu，2018 年得到拉丁美洲 50 大餐廳的 Miele One To Watch 獎。Manoella 的歷練豐富，青少年時期就開始在美國餐廳打工、接著去阿拉斯加的漁船和罐頭場工作，歐洲旅行后，在 noma 工作了 2 個月后回巴西開了自己的餐廳 Manu。炙手可熱的她，料理被形容為“絕無僅有，巴西式寫意的 fine dining”，2019 年被邀請到紐約展店。
中文有句話說，“掏心掏肺”；Manoella這件作品，透過裝置設計，觀者與作品產生互動后，木箱中陶瓷心臟就會緩緩升起。一方面，作品表達真心不會憑空而來，另一方面，陶瓷是看似堅硬光亮，卻是易碎物品，拿來做成心臟，頗有寓意。描摹出當代人際互動的處境。食客與料理人的互動也是這樣的，料理人真誠的心，說不定面對嚴厲的批評是很容易破碎的。
埃斯梅拉達?科斯馬托普洛斯：碟子總是只有一半，一張（四分之一）桌子
Esmeralda Kosmatopoulos，The plate is always half…# 1a，#7a，2018.A（quarter）tables，2018
藝術家 Esmeralda Kosmatopoulos 出生于希臘，成長于巴黎，工作來回于巴黎以及紐約，從中國北京、韓國、意大利、法國到美國都有她展覽的蹤跡。她形容自己是多元學科的訓練以及多元語言養(yǎng)成的背景，因此她在這件作品，以她本身兼容并蓄的成長經驗，設置“共食”餐桌，邀請陌生人一起吃飯，分享故事。
食物最重要的社會功能之一，就是透過分享食物和餐桌，建立起人際關系。Esmeralda 設定游戲規(guī)則，讓無家可歸的流浪漢、當?shù)鼐用瘛⒂^光客在希臘一間老房子里的餐桌同桌吃飯，了解彼此。讓食物為媒介，跨越無形的社會界線。
塔尼亞?吉爾布蘭特與馬哈里亞?科恩可?杰爾：絕對伏特加
Tania Gheerbrant& Mahalia K?hnke-Jehl，Absoluts，2019，Installation
誰說雞尾酒一定要是液態(tài)的呢？誰說雞尾酒會的形式一定要是開放的空間，人群流動的呢？藝術家 Tania Gheerbrant 和 MahaliaK?hnke-Jehl 創(chuàng)作了果凍狀的雞尾酒，放在圓形類似桌面的裝置上，讓參觀者圍成一圈，用湯匙挖取。物理性質改變了，人們聚會的形式改變了，共飲與社交的本質是否會跟著改變呢？這個藝術家的提問，就留待參與者自己來回答。
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【展覽時間】2019年11月29日–2020年01月03日
【展覽地點】北京·三里屯·那里花園
【聯(lián)合策劃】尼可拉·布西歐/Nicolas Bourriaud、安德魯·佩特里尼/Andrea Petrini、王云浩/Wang Yunhao
【聯(lián)合出品】云圖映畫、名廚、La Panacée MOCO
【聯(lián)合主辦】那里花園
