現(xiàn)在已經(jīng)是12月了，進入12月北方很多地區(qū)都開始迎來降雪天氣了，我們當(dāng)?shù)氐臍鉁匾查_始出現(xiàn)了驟降，天氣變冷就適合給家人煲一些鮮香滋補的暖胃湯來喝。我們當(dāng)?shù)厝司吞貏e愛喝湯，一年四季都少不了湯的身影，尤其是在冬季，還會在湯里加入不同的藥膳食材一起煲，做成藥膳滋補湯，進補喝再合適不過了。

說到冬季的滋補湯，各種雞湯、牛羊肉湯都是非常不錯的選擇，這些食材的價格也不便宜，雖然說冬季吃牛羊肉和雞肉進補，有很好的滋補暖身作用，但并不是每個人都適合吃這樣溫補的食材的。尤其是一些內(nèi)有熱，容易上火的人，還有一些“虛不受補”的人，這類人群在冬季進補的時候就特別矛盾，不進補身體又比較虛，一吃進補溫補的食材又容易出現(xiàn)上火的現(xiàn)象，特別不受補。那么對于這類人群，冬季進補吃牛羊肉其實并不適合，尤其是一些過于油膩的食物。

這個時候有一樣食材對于體內(nèi)有熱容易上火的人就特別的“友好”，既鮮香美味，還有很好的滋補效果，關(guān)鍵是還不上火，一年四季吃它都很合適，價格比起牛羊肉更要實惠得多，那就是鴨肉。鴨肉性味甘、寒，有滋補、養(yǎng)胃止熱痢、止咳化痰等作用。冬季吃它溫補不上火，體質(zhì)虛弱，食欲不振、體內(nèi)有熱的人最適合吃鴨肉了。鴨肉中還有一種鴨，我們當(dāng)?shù)厝私兴胺啞保步醒篪啞Ⅶ晗泺啠煌貐^(qū)叫法會不大一樣，這種鴨肉的脂肪少，瘦肉多，最適用于體內(nèi)有熱、上火的人食用。這里要分享的冬季滋補湯是：蓮藕板栗煲鴨湯。搭配蓮藕和板栗一起煲的鴨湯，鮮甜潤燥，還健脾益胃。上火體質(zhì)進補，吃牛羊肉都不如它，鮮甜溫補不上火，體質(zhì)好不怕冷；體熱的人冬季進補，牛羊肉都不如它，簡單易做，鮮甜滋補還不上火。接下來一起來看看詳細做法吧。

【蓮藕板栗煲鴨湯——冬季滋補湯，鮮甜不上火】

【準(zhǔn)備食材】：番鴨1/4、蓮藕一節(jié)、板栗適量、陳皮一瓣、蜜棗一粒、姜片2片、鹽少許。

——【下面開始制作】——

1、番鴨洗干凈斬件待用。去皮板栗、陳皮、蜜棗洗凈待用。

2、生姜洗凈切片待用、蓮藕去皮洗干凈滾刀切塊待用。

3、鍋里加入適量的清水，將鴨肉冷水下鍋焯水，焯水后撈起洗干凈備用。

4、準(zhǔn)備一個煲湯的砂鍋，將鴨肉、板栗、陳皮、蜜棗和生姜片一同放入砂鍋內(nèi)，加入適量的清水。

5、蓋上蓋子，大火煮開轉(zhuǎn)小火煮90分鐘，最后選下少許鹽調(diào)味，拌勻即可。

出鍋盛碗即可上桌享用，這樣一道家常版的：蓮藕板栗煲鴨湯就做好啦。鴨湯鮮香軟爛、蓮藕粉糯鮮香、板栗香甜粉糯，這幾樣食材搭配在一起煲湯，湯水鮮甜又營養(yǎng)，冬季喝它滋補又暖身。尤其是一些體內(nèi)有熱的人，喝鴨肉煲的滋補湯再合適不過了，營養(yǎng)滋補還不容易上火。適合全家人一起享用。簡單好喝的做法分享給你，喜歡可以試試哦。

——【Lily美食談小貼士】——

1、這里選用的是番鴨肉，脂肪少，瘦肉多。也可以選擇普通的水鴨，煲湯用的鴨肉不管是什么鴨，建議選擇老鴨煲湯效果最后。

2、鴨肉需要提前冷水下鍋焯水一下，將鴨肉的血水給去掉，這樣煲出來的湯味道更香，還沒有雜質(zhì)。

3、煲湯的蓮藕要選擇粉藕，這樣口感更粉糯。板栗這里是已經(jīng)去殼的板栗，如果沒有去殼可以切十字花刀，放入水中煮沸后就容易剝殼了。