水力噴射器是一種具有抽真空、冷凝、排水等功能的機械裝置。它是利用一定的水壓，通過對稱和固定側斜度的噴俎，使水流會聚在同一個焦點上，由于噴射水流的流度速度高，于是在水柱周圍形成一定的負壓，使器室內產生真空，另外由于二次蒸氣與噴射水流的直接接觸，進行熱交換，絕大部分的蒸氣都被凝結成水，少量未被冷凝的蒸氣和氣體，由于與噴射水流的相互磨擦，混合與擠壓，都通過擴壓關被排出，這時器室內形成更高的真空。

W型水力噴射器結構比較簡單，沒有機械傳動裝置，噪音小，使用維修方便，配套設備采用多級泵低水位供水，其工作性能比較穩定。水力噴射器的材料采用鑄鐵、不繡鋼等，用于真空蒸發系統，如：化工、制藥、食品等部門對真空抽水、真空過濾、真空結晶、干燥、脫臭等工藝的場合使用。

不銹鋼水力噴射器是耐酸耐腐蝕理想的抽真空設備.

水力噴射器結構與優點；

水力噴射器由器體、器蓋、噴咀、噴咀座板、導向盤、擴壓管及單向閥等部件組成，噴咀用不銹鋼制造，噴咀座板由優質鋼加工，其余零件則系鑄鐵鑄造。噴咀采用多噴咀的結構形式，以便得到較大的水—汽接觸，有利于熱交換的進行，獲得較好的真空效果。噴咀座板加工精密，精度較高，以使噴射水流準確地聚集在同一的焦點。導向盤用于減慢蒸汽（或空氣）的流速，使蒸汽均勻地導入器室以免噴射水流偏斜，降低抽射效能。整個裝置結構緊湊精密，強度高，用于真空蒸發系統中，由于能把冷凝器的冷凝作用與真空泵的抽氣作用合并在一個設備中同時完成，大大地簡化了工藝流程，比之原來真空泵加舊式冷凝器的裝置，可以節省去真空泵、冷凝器、分水器等設備，并且還有下列優點：（1）水力噴射器體積小、重量輕、結構緊湊。而效能又比較高，耗電量低于真空泵系統，投資省。（2）操作簡單維修方便，不用專職人員管理，由于無機械傳動部件，所以噪聲低，不需消耗潤滑油。（3）可以室外低位安裝，占地面積小，可以節省廠房建筑面積與安裝費用。