制作加工腸制品的流程：凍肉絞肉機(jī)----拌餡機(jī)----灌腸機(jī)----扎線機(jī)———煙熏爐———真空包裝機(jī)
以上是腸制品加工流水線，》即可在科力機(jī)械有限公司做到一站式購(gòu)齊
多功能煙熏爐根據(jù)產(chǎn)量分為30型，50型，100型，150型，250型，500型，100型，具體的是根據(jù)產(chǎn)量決定的。同時(shí)分為內(nèi)置發(fā)煙和外置發(fā)煙，比如做腸就需要外置發(fā)煙，燒肉燒雞各種肉制品就需要內(nèi)置發(fā)煙，就是所謂的糖熏。豆干和各種魚類就是使用外置發(fā)煙。有的廠家說是使用304材質(zhì)，其實(shí)里面是201的，外面裹著一層304的，畢竟材質(zhì)的成本在那，所以需要慎重。同時(shí)在買煙熏爐的時(shí)候沒有選用304材質(zhì)的，因?yàn)槲覀兪褂猛曛笠皶r(shí)的清洗處來，要不然時(shí)間長(zhǎng)了會(huì)長(zhǎng)污垢，會(huì)腐蝕。煙熏爐的里面是304材質(zhì)的，外殼是食品級(jí)不銹鋼的，因?yàn)橥鈿げ粫?huì)使用，也不會(huì)造成損害。煙熏爐的功能特點(diǎn)：
1、蒸煮：通過連接鍋爐或者蒸汽發(fā)生器產(chǎn)生蒸汽導(dǎo)入爐內(nèi)對(duì)產(chǎn)品進(jìn)行一次加工。
2、烘干：烘干分為2種*一種是蒸汽烘干在壁體2側(cè)分布的是管道蒸汽通過管道內(nèi)散熱，第二種是電烘干分布在壁體2側(cè)（型號(hào)不同數(shù)量、長(zhǎng)短、功率、大小各不相同）電加熱管上面帶有螺紋狀散熱片。
3、煙熏：通過發(fā)煙管加熱木粉或者白糖等煙熏材料來產(chǎn)生煙霧導(dǎo)入爐體內(nèi)，實(shí)現(xiàn)煙熏。
4、上色：結(jié)合烘干與煙熏2種功能，通過特有的風(fēng)道循環(huán)系統(tǒng)給不同產(chǎn)品上不同色澤。
煙熏爐是利用木材、木屑、甘蔗皮、紅糖、白糖、藥草等材料的不完全燃燒而產(chǎn)生的熏煙，使肉制品吸收而增添加有的熏煙風(fēng)味，提高產(chǎn)品質(zhì)量的加工方法，其目的是改進(jìn)產(chǎn)品風(fēng)味，促進(jìn)發(fā)色、殺菌，改善質(zhì)地，提高抗氧化性和耐藏性。
煙熏爐由多個(gè)系統(tǒng)組成：具有熱風(fēng)（干燥或烘烤）蒸煮、煙熏、排風(fēng)等功能。主要有主機(jī)（爐體）發(fā)煙裝置、主管路、高壓蒸汽系統(tǒng)、低壓蒸汽系統(tǒng)、電器控制部分等系統(tǒng)組成。
（1）主機(jī)（爐體）食品的煙熏蒸煮等工序都在主機(jī)內(nèi)進(jìn)行，煙熏爐上部設(shè)有電動(dòng)風(fēng)機(jī)，電動(dòng)機(jī)設(shè)有高速和低速旋轉(zhuǎn)，使盤管加熱器的熱量和低壓蒸汽在爐內(nèi)強(qiáng)制循環(huán)，控制爐內(nèi)煙量和溫度均勻。爐內(nèi)設(shè)有溫度傳感器，用于自動(dòng)檢測(cè)蒸煮、烘干和煙熏溫度。
（2）發(fā)煙裝置煙熏爐的煙熏箱上部為鋸沫箱，由減速機(jī)帶動(dòng)攪拌機(jī)構(gòu)，鋸沫周期地送與下部發(fā)煙爐盤的電熱器，由電控箱上的發(fā)煙按鈕控制，鋸沫受熱緩慢燃燒而發(fā)煙，被風(fēng)機(jī)吸入主機(jī)以熏制熟食品。
使用煙熏爐能夠提高產(chǎn)量，時(shí)間會(huì)縮短，使用起來比較安全，衛(wèi)生。因?yàn)楝F(xiàn)在的人追求安全，無污染，使用傳統(tǒng)的方法會(huì)產(chǎn)生大量的有害物質(zhì)，對(duì)人的身體有害。煙熏爐就很好的避免了這個(gè)問題，取代了傳統(tǒng)的熏烤方法，味道效果還是不錯(cuò)的