民以食為天，生命健康和食品安全密切相關(guān)，也與良好的飲食習(xí)慣和健康的理念密切相關(guān)。但如今，有些食品虛假傳言滿天飛，讓人難分真假。為此，人民健康網(wǎng)推出《一日一食》欄目，為您普及食品科學(xué)知識，揭穿食品謬論，帶您吃出健康。
提起蜂蜜，大家都不陌生，它是蜜蜂從植物的花中采集花蜜并煉制而成的粘稠液體。蜂蜜中含有大量的營養(yǎng)物質(zhì)和微量元素，具有促進(jìn)血液循環(huán)、美容、滋潤腸道、治療失眠等作用。那么，什么時候喝蜂蜜最好？什么人不適合喝蜂蜜呢？下面，就一起來看看吧。
喝蜂蜜要講究時間
蜂蜜雖好，卻不可亂喝，需要根據(jù)不同的身體狀況，選擇適宜的飲用時間，以達(dá)到事半功倍的效果。
身體虛弱，申時喝蜂蜜水。申時即下午3點至5點，是我們現(xiàn)在常說的下午茶時間。此時，人由于一天的工作，體力、腦力消耗較大，容易感到疲勞。尤其是亞健康和低血糖人群，這時候急需補充體力。
蜂蜜中含有40%的果糖和35%的葡萄糖，這兩種糖類經(jīng)過消化道后，可以被人體直接吸收，緩解低血糖。同時，蜂蜜中含有鉀、鈣、銅、磷以及大量的維生素，其中鉀具有興奮心臟的作用。所以，在人體感到疲勞的申時喝蜂蜜水，可以有效補充體力。
喝蜂蜜的禁忌
喝蜂蜜可不僅僅是兌水沖服那么簡單，它還有一些注意事項。
不能用開水沖泡蜂蜜。蜂蜜中含有活性酶，如果水溫超過60攝氏度，活性酶就會失去活性，很多營養(yǎng)物質(zhì)就會失去作用。
蜂蜜不能與韭菜或豆腐同食。韭菜中含有大量的維生素C，蜂蜜中的金屬離子會使維生素C氧化而失去作用。同時，由于蜂蜜有潤腸作用，韭菜有纖維素導(dǎo)瀉作用，兩者一起食用，會導(dǎo)致腹瀉。
豆腐屬于寒性食物，與蜂蜜同食，也會導(dǎo)致腹瀉。此外，蜂蜜中含有的活性酶與豆腐中的蛋白質(zhì)、有機酸等產(chǎn)生反應(yīng)，會引起消化不良。
糖尿病人不宜喝蜂蜜。由于蜂蜜中含有大量的果糖和葡萄糖，容易引起血糖升高，所以，糖尿病患者禁止食用蜂蜜。
三類人慎吃蜂蜜
1、不滿1歲的嬰幼兒。
蜂蜜在釀造、運輸與儲存過程中，可能受到肉毒桿菌的污染，而肉毒桿菌的芽孢適應(yīng)能力又很強，既耐嚴(yán)寒又耐高溫，能夠在連續(xù)煮沸的開水中存活6~10小時。成人的消化道功能較強，對其有較好的抵抗力。1歲以內(nèi)的嬰幼兒由于腸道微生態(tài)屏障還沒有完全形成，肉毒桿菌一旦進(jìn)入血液中，就可能出現(xiàn)神經(jīng)痙攣或麻痹的中毒癥狀。
2、痛風(fēng)患者。
雖然蜂蜜嘌呤含量很低，每100克僅含2.4毫克，但其中含有較多（約占49%）的果糖。研究發(fā)現(xiàn)，無論健康人，還是痛風(fēng)患者，口服或靜脈輸入大量果糖后，均可引起血尿酸的升高，且痛風(fēng)患者升高幅度更為明顯。這可能是因為果糖大量進(jìn)入細(xì)胞內(nèi)快速代謝，使三磷酸腺苷（ATP）合成增加。而ATP的分子結(jié)構(gòu)中含有嘌呤堿，分解后可以釋放出嘌呤，最終代謝成尿酸，引起血尿酸升高。因此，痛風(fēng)患者最好少吃蜂蜜。
3、糖尿病患者。
蜂蜜中 80% 以上都是糖，食用后會導(dǎo)致血糖快速上升。對需要控制血糖的糖尿病患者來說，應(yīng)該盡量避免大量食用蜂蜜，以免血糖上升太快，危害健康。
經(jīng)常喝蜂蜜水有什么好處？
1、幫助調(diào)理胃腸道
現(xiàn)在人們的生活節(jié)奏加快，不良的飲食習(xí)慣會增加胃腸道壓力，增加了患上胃部疾病的幾率。經(jīng)常喝蜂蜜水能夠調(diào)理胃腸道，同時緩解了消化不良以及腹瀉問題，而且能幫助減肥。
2、延年益壽
蜂蜜能綜合調(diào)養(yǎng)身體，促進(jìn)了器官的新陳代謝，延緩衰老。另外蜂蜜里面的營養(yǎng)價值很豐富，比如葡萄糖礦物質(zhì)或者維生素等能夠調(diào)節(jié)神經(jīng)系統(tǒng)，緩解了神經(jīng)緊張不安的情緒，同時也可止痛。每天晚上睡覺前喝杯蜂蜜水，能夠提高睡眠質(zhì)量，而且不會對身體帶來任何的毒副作用。
3、增強身體抵抗力和免疫力
蜂蜜里面含有大量酶類以及礦物質(zhì)，能夠提高抵抗力以及免疫系統(tǒng)，提高了身體對抗病原菌的能力。另外每天喝一杯蜂蜜水也能夠緩解咽喉炎以及感冒問題。除此之外，喝蜂蜜水能夠刺激胃酸分泌，增加了胃腸道蠕動，輔助治療消化不良。每頓飯后半個小時喝一杯蜂蜜水，不僅能促進(jìn)食物消化，同時輔助治療便秘十二指腸潰瘍以及積食。
4、緩解疲勞感
蜂蜜含有的葡萄糖及果糖容易被身體快速的吸收和利用，改善了體內(nèi)血液循環(huán)，同時也為大腦神經(jīng)元興奮提供所需要的營養(yǎng)物質(zhì)。身體疲勞時喝一杯蜂蜜水，能消除疲勞感，防止發(fā)生便秘。
5、能清肺潤燥
蜂蜜屬于藥源同食的食材，可達(dá)到清肺祛痰以及止咳的效果，把適量的蜂蜜和枇杷汁混合在一起喝能夠緩解干咳。另外堅持喝也能夠讓皮膚變得更加白皙水嫩，增加皮膚的彈性，同時也能修復(fù)深層次的肌膚，緩解了皮膚痤瘡和長痘痘問題。
怎樣買到原生態(tài)蜂蜜
看價位
選蜂蜜首先要看價位，太過便宜的蜂蜜最好不要買，低于正常成本價有可能是水蜜、濃縮蜜，甚至是勾兌蜜（也就是假蜜）。
那么蜂蜜的合理價格是多少？純天然的蜂蜜生產(chǎn)周期長，相應(yīng)成本高，再加上運輸費用、商品包裝、中間渠道等，一瓶500克的天然蜂蜜在賣場銷售，一般不會低于30元。低于這個價格的有可能是濃縮蜜、水蜜，或假蜜。
看顏色、性狀
選蜂蜜的第二個技巧就是看顏色、性狀。我們在市面上常常能看到不同的蜂蜜，如枸杞蜜、黃芪蜜、槐花蜜、茶花蜜等等，每一種蜂蜜都有其自己特有的顏色、性狀和味道。消費者在購買蜂蜜前對此稍微做點“功課”，就可以避免買到假蜜、劣質(zhì)蜜。
以枸杞蜜為例，這種蜜的特點是剛從蜂巢取出來時是淺色液體狀，通常幾天后就會自然凝結(jié)為乳白色的固體狀，如果你在超市或網(wǎng)上買到的枸杞蜜是棕色的液體狀，那么你買到的肯定不是真正的枸杞蜂蜜了。
嘗味道、聞氣味
選蜂蜜的第三個技巧就是聞氣味、嘗味道。天然蜂蜜的氣味有一種自然、均勻、淡雅的香味，如果聞起來香氣撲鼻，甚至有些刺鼻，那么則有可能添加了香精。天然蜂蜜的味道嘗起來也不會過甜，在甜味中會蘊含許多豐富的味道，在嘴里含一會兒，能品出各種味道，如果蜂蜜過甜則可能是添加了糖漿。
用礦泉水沖調(diào)
活性酶是天然蜂蜜的一大特性，經(jīng)過加工的蜂蜜或者假蜜是不具備這個物質(zhì)的，活性酶在蜂蜜中，以泡沫的豐富程度顯示，養(yǎng)蜂人在搖蜂蜜時，蜜桶里經(jīng)常有豐富的泡沫，而且久久不散。所以選蜂蜜的第四個技巧，就是可以將蜂蜜倒入盛有半瓶水的礦泉水瓶內(nèi)，搖動至蜂蜜完全溶解。這時觀察蜂蜜水的表面是否會形成一層白色泡沫狀物質(zhì)，且白色泡沫是否細(xì)膩均勻，這層白色泡沫就是蜂蜜的活性酶。如果將蜂蜜水靜置，這層泡沫很長時間都不會消退，甚至放上一天泡沫都可能不會消退。如果蜂蜜水的表面沒有形成白色泡沫，或白色泡沫不夠細(xì)膩均勻，或泡沫很快消退，則說明買到的是假蜂蜜或劣質(zhì)蜂蜜。
